Цаг хэмнэх, хамгийн их хэмжээний витамин хадгалах, гэр бүлээ ер бусын, амттай хоолоор хооллохын тулд давхар бойлерийн талаар бүү мартаарай. Тэр таны бүх шаардлагыг биелүүлж, хурдан, үнэн зөв, сайхан хийх болно. Анхны мах дүүргэгчтэй уурын боов, амттангийн нарийн ширхэгтэй жигнэмэг маш сайн болно.
Никуман - Хятад хоолоор жигнэсэн талх
Танд хэрэгтэй болно:
- гурил (дээд зэрэглэлийн) - 1 шил;
- элсэн чихэр - 25 гр;
- хуурай мөөгөнцрийн - 1 tsp;
- жигд нунтаг - 5 гр;
- давс - 1 tsp;
- ус - 140 мл;
- кунжутын тос - 3 хоолны халбаганууд;
- гахайн мах, үхрийн мах татсан мах - 500 гр;
- сонгино (том) - 2 ширхэг;
- шар буурцаг сумс - 3-4 tbsp. л.;
- ногоон шош - 200-250 гр.
Зуурмагийг хийж эхлээрэй. Саванд шигшсэн гуриландаа бүлээн (халуун биш!) Ус, элсэн чихэр, мөөгөнцөр, нэг халбага гүнжидийн тос нэмнэ. Зуурмаг хананаас унаад наалдахаа болих хүртэл бүх зүйлийг гараар эсвэл холигчоор сайтар холино. Дараа нь давс, жигд нунтаг нэмээд дахин сайтар холино. Үүссэн зуурсан гурилыг алчуураар хучиж 30-45 минутын турш байлгана.
Уурын боовыг шүүслэг, амттай болгохын тулд татсан махыг дараахь жороор жигнэнэ. Ногоон шошыг буцалгана (буцалгаснаас хойш 15 минутын дараа), коландоор шүүж, сэрүүн усаар зайлна. Буурцаг хөргөсний дараа нилээд жижиглэсэн байх ёстой бөгөөд татсан мах, 2 хоолны халбагын кунжутын тос, шар буурцагны жан нэмээд сонгино нилээд цавчих ба бүгдийг сайтар холино. Бэлтгэсэн махыг дүүргэх нь чийгтэй байх ёстой. Энэ зорилгоор та халбагаар эсвэл хоёр мөсөн ус нэмж болно.
Зуурмаг сайн тохирох үед жижиг, тэнцүү бөмбөлгүүдийг тасдаж, тэдгээрээс 12 см орчим диаметртэй дугуй бялуу хийж гурилан самбар дээр тараана. Дүүргэгчийг ийм аяганы төвд халбагаар байрлуулна. Уурын талхны өвөрмөц чанарыг бялууны ирмэгийг чимхэх чадвараар өгдөг. Үүнийг хийхийн тулд ирмэгийг хоёр хуруугаараа хавчуулж, үүссэн шаантагыг дундуур нь татаж, тойрог хэлбэрээр, бүтээгдэхүүний төвд хэв маягаар хэвтүүлэхийг хичээ. Талханд цоорхой байх ёсгүй, дараа нь шүүслэг, амттай болно.
Давхар бойлер руу ус хийнэ. Хоол хийх савыг тосоор сайтар тосолж, ёроолд нь хэд хэдэн бүтээгдэхүүнийг байрлуул. Мөөгөнцрийн царцдасын хэмжээ мэдэгдэхүйц нэмэгдэх болно гэдгийг санаж байх хэрэгтэй, тиймээс та тэдгээрийг бие биентэйгээ ойрхон байрлуулж болохгүй. 15 минутын дотор өхөөрдөм никманууд бэлэн болсон бөгөөд ямар ч сүмс, цөцгийн тосоор халуунаар нь үйлчилвэл сайн.
"Берри" жигнэмэг
Танд хэрэгтэй болно:
- өндөг - 2 ширхэг;
- элсэн чихэр - 4 tbsp. л.;
- гурил - 1/3 аяга;
- ваниллин - 5 гр;
- жимс (нэрс, цангис гэх мэт) - 1 шил;
- тос 33-36% тос - 200-250 гр;
- элсэн чихэр - 1/3 аяга.
Өндөгний уургийг шараас сайтар салгаж, өтгөн, байнгын хөөс болгон хутгана. Шарыг ваниллин, элсэн чихэртэй хольж, дараа нь уураг руу аажмаар оруулна.
Дараа нь аажмаар өмнө нь шигшсэн гурилаа нэмнэ. Жигнэмэг зуурсан гурил ургахгүй байх магадлалтай тул дугуйлан биш харин доороос дээш халбагаар сайтар хутгана.
Амттаны хувьд маффин цагаан тугалга ашиглана уу. Савыг тосоор тосолж, жимсийг нь ёроолд нь тавь (хөгц бүрт цөөхөн). Зуурмагийг жимсний давхарга дээр тавь. Энэ нь хэвний 2/3-ээс ихгүй хэсгийг эзэлнэ. Ийм жигнэмэг ойролцоогоор зургаагаас долоон байдаг.
Мөөгөнцрийн дээд талыг тугалган цаасаар хучиж, давхар бойлерийн саванд хийнэ. Усыг буцалгасны дараа та жигнэмэгийг 40 минутаас илүүгүй хугацаанд хоол хийх хэрэгтэй.
Бэлэн бүтээгдэхүүнийг эргүүлж, хальсыг аваад хөргөх хүртэл хүлээнэ үү. Хүнд цөцгийг нунтагаар ташуурдаж, жигнэмэг дээр цасан цагаан давхаргаар тараана. Та мөн амттанг бүхэл бүтэн жимсээр чимж болно.
