Жигнэсэн далайн басс аяга нь шарсан хоолноос хамаагүй эрүүл бөгөөд чанасан хоолноос илүү амттай байдаг. Нэмж дурдахад энэ загасны мах нь туранхай, туранхай бөгөөд бүрэн уургийн өндөр агуулгаар баялаг юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Эхний жороор:
- далайн басс - 1 ширхэг;
- цөцгий - 125 грамм;
- гич - 1 tsp;
- нимбэгний шүүс - 50 гр;
- нимбэгний хальс - 1 tsp;
- давс - 1 tsp;
- чинжүү - 1 tsp;
- сармис - 5 хумс;
- dill ногоон - 50 гр;
- яншуй ногоон - 50 гр.
- Хоёр дахь жорын хувьд:
- далайн басс булан - 600 гр;
- давс - 2 tsp;
- чинжүү - 1 tsp;
- нимбэгний шүүс - 50 гр;
- ургамлын тос - 4 tbsp. халбага;
- ногоон сонгино - 1 баглаа;
- сармис - 2 хумс;
- улаан лооль - 2 ширхэг;
- dill ногоон - 50 гр;
- хуурай цагаан дарс - 250 гр;
- талхны үйрмэг - 50 гр;
- бяслаг - 50 гр.
- Гурав дахь жороор:
- далайн басс булан - 800 гр;
- лууван - 100 гр;
- селөдерей үндэс - 100 гр;
- шинэ champignons - 300 гр;
- ургамлын тос - 80 гр;
- амт нь давс;
- амсах чинжүү;
- нимбэгний шүүс - 30 гр;
- цөцгий - 4 tbsp. халбага;
- улаан лоолийн зуурмаг - 1 tbsp халбага.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Далайн бассыг цөцгийн соустай хамт чанаж болгоно. Үүнийг хийхийн тулд өргөн аяганд 125 грамм цөцгий тосыг 1 цайны халбага гич, 50 грамм нимбэгний шүүстэй, 1 цайны халбага хэрчсэн нимбэгний хальс, ижил хэмжээний давс, чинжүүтэй холино. Бэлтгэсэн далайн бассийг бэлтгэсэн холимогоор бүх талаас нь тараана.
Алхам 2
5 хумс сармис, тус бүр 50 грамм яншуй, диллийг бүдүүн хэрчинэ. Алгана, алимны гэдсийг өвс, сармистай хольсон үлдсэн соустай хамт чихнэ. Жигнэмэгийг тугалган цаасаар дэвсэж, дээр нь загасаа тавиад 200 ° С-т алтан шаргал болтол жигнэнэ.
Алхам 3
Улаан лоолийн хамт далайн басс бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд 600 грамм загасны филетэй 2 халбага давс, 1 цайны халбага чинжүү цацаж, 50 грамм нимбэгний шүүстэй шүршинэ. Алганаыг гүн тосолсон жигд таваг дээр тавь.
Алхам 4
1 баглаа ногоон сонгино, 2 сармисны хумсыг бүдүүн хэрчинэ. 2 том улаан лоолийг буцалж буй усаар түлээд дараа нь хальслаад шоо болгон хуваана. 50 грамм диллийг аль болох жижиглэн хэрчинэ. Сонгино, сармисаа ургамлын тосонд ил тод болтол нь хуурна. Улаан лоолийг ногоон дээр нэмээд 3 минут орчим буцалгана.
Алхам 5
250 грамм хуурай цагаан дарс, давс, чинжүүгээ амталж асгаад дараа нь холимогоо буцалгаад загасныхаа дээр тавина. Хүнсний ногоог талхны үйрмэгээр цацаж, загасаа 200 ° С хүртэл халаадаг зууханд хийнэ. 20 минутын дараа 50 грамм сараалжтай бяслаг нэмээд зууханд дахин 10 минут байлгана.
Алхам 6
Мөөгний далайн ёроолыг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд 100 грамм селөдерей үндэс, лууваныг том ширхэгтэй үрж жижиглээд, 300 грамм мөөгийг жижиг шоо болгон хуваа. Илүүдэл шингэн уурших хүртэл мөөгийг халуун хуурай хайруулын тавган дээр хуурч, дараа нь ургамлын тос, хүнсний ногоо нэмнэ. Бүх зүйлийг 5 минутын турш хамт хооллоорой.
Алхам 7
Хайруулын тавган дээр жаахан ус хийнэ, давс, перецээр амтлаад галаа багасгаад бүх найрлага зөөлөн болтол буцалгана. 800 грамм далайн басс булангийн хэсгийг хэсэг болгон хувааж, 30 грамм нимбэгний шүүс, давсаар шүршинэ.
Алхам 8
Халуунд тэсвэртэй жигнэмэгийг ургамлын тосоор тосолж, загасаа дотор нь хийж, дээрээс нь чанасан мөөг, хүнсний ногоогоор дүүргэнэ. Хоолоо зууханд хийж 180 ° С-т 20 минут орчим жигнэнэ. Дараа нь тавагыг зуухнаас аваад 4 хоолны халбага цөцгий, 1 хоолны халбагын улаан лоолийн зуурмагаар хийсэн холимог нэмнэ. Загасыг 15 минутын турш үргэлжлүүлэн хооллоорой.
