Алгана бол маш амттай, шүүслэг, эрүүл загас юм. Энэ загасыг хайруулын тавган дээр шарахаас илүү жигнэх нь зүйтэй. Бэлтгэхдээ далайн ба голын бассейнуудыг огт өөр аргаар бэлтгэдэг тул алгана төрөл, төрөл зүйлийг харгалзан үзэх шаардлагатай.
Далайн бассасс буюу далайн басс голын хамтрагчдаасаа олон талаараа биеийн хэмжээ, махны өөхний агуулгаараа ялгаатай байдаг. Алгана, гулуузны гулуузыг зөөлөн хальслаарай. Анхааралтай байгаарай, энэ загас маш их сийрэг сэрвээтэй.
Далайн басс хоол хийх найрлага
Шатаасан алгана бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- далайн басс - 2 ширхэг;
- улаан лооль - 3 ширхэг;
- сонгино - 2 ширхэг;
- сармис - 2 хумс;
- нимбэг - 1 ширхэг;
- булан навч - 3 ширхэг;
- 50 мл хуурай цагаан дарс;
- халуун ногоо - амт, хүсэл эрмэлзэл;
- чидун тос (хайруулын хувьд);
- ногоон - 1 баглаа;
- 30 гр гурил.
Далайн басс шарж байна
Зуурмаг дээр давс, хар чинжүү, хүссэн амтлагч, халуун ногоогоо нунтаглаарай. Энэ холимогоор алгана хүүрийг цацаж, булангийн навч нэмж өгөх ёстой саванд хийнэ. Алгана дээр дарсаа асгаад 1 цаг байлгаарай.
Сонгино хальсалж, цагираг болгон хувааж, дараа нь оливийн тосонд зөөлөн болтол нь хуурна. Улаан лоолийг угааж, дараа нь буцалж буй усаар түлэх хэрэгтэй. Улаан лоолийг жижиг зүсмэлүүд болгон хайчилж ав.
Алганагаа гуриланд дүрээд, дараа нь хайруулын тавган дээр шаргал хүрэн болтол нь хуурна.
Талх нарийн боовны тосыг тосоор тосолж, дараа нь улаан лооль, сонгино болон бусад ногооны хольцын хагасыг ёроолд нь хийж, дээр нь шарсан далайн басс тавиад сонгинотой шүршинэ. Топ хоолыг өвсөөр чимэглэх боломжтой.
Шарах шүүгээгээ 240 ° С хүртэл халаадаг зууханд хийнэ. Алгана 40 орчим минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Загасыг үе үе зуухнаас авч, алгана үйлдвэрлэдэг жүүс дээр хийнэ.
Бэлэн алганаа ялтсууд дээр байрлуулаад дээрээс нь улаан лооль, сонгино нэмээд жигнэмэгийн явцад хэлбэржүүлсэн жүүс дээр хийнэ. Энэ хоолыг зөвхөн халуунаар үйлчил. Жигнэсэн далайн басс нь хүнсний ногоо, сайн дарстай сайн зохицдог.
