Зөв цөцгий соус нь аливаа хоолыг зөөлөн бөгөөд амттай болгодог. Энэ нь туранхай мах, хуурай котлет, туранхай загас эсвэл шинэхэн ногоотой хослуулан сайн, бүр орлуулашгүй юм. Өөрийнхөө жорыг туршаад, ийм амттай нэмэлтгүйгээр эдгээр хоолыг үргэлжлүүлэн үйлчлэх эсэхээ шийдээрэй.
Хүнсний ногооны цөцгий сумс
Орц:
- 200 гр цөцгий;
- 200 гр байгалийн тараг;
- 2 tbsp. майонезаас;
- 1-3 хумс сармис;
- Ногоон сонгино, яншуй, dill тус бүр 10 гр;
- 1/3 tsp газрын хар чинжүү;
- 3/4 tsp давс.
Сонгины өд, дилл, яншуйны мөчрийг зайлж, цаасан алчуураар хатаана. Тэднийг хутгагч эсвэл хүнсний процессороор хальсалж сармисны хумстай хамт нунтаглана. Цөцгий, тараг, майонезыг нэг саванд хийж, өмнө нь бэлтгэсэн өвс, сармисаа нэмээд хумсаар сайтар холино. Давс, перецээр амтлаад өтгөн туузаар шинэ ногоогоор үйлчил.
Мах, шувууны хувьд энгийн цөцгий жан
Орц:
- 150 гр цөцгий;
- 20 гр цөцгийн тос;
- 50 гр гурил;
- 350 мл шөл эсвэл ус;
- 1/4 tsp задийн самар;
- 1/3 tsp газрын цагаан чинжүү;
- 1 tsp давс.
Цөцгийн тосыг хайлуулж, дотор нь гурилыг нь шараад модон хусуураар тасралтгүй хутгана. Үгүй
хутгахаа больж, шөлийг хайруулын тавган дээр нимгэн урсгалаар хийнэ, дараа нь цөцгий, давс, халуун ногоо нэмнэ. Соусыг өтгөртөл нь чанаад 7-10 минутын турш шатахгүйн тулд хутгахаа мартуузай. Та дотор нь мах, шувууны махыг чанаж эсвэл бага зэрэг хөргөөд, усан саванд хийж болно.
Загасны өтгөн цөцгийтэй жан
Орц:
- 100 гр цөцгий;
- 2 тахианы өндөг;
- Даршилсан зэрлэг сармисны 5 иш;
- 3 ширхэг яншуй;
- давс.
Өндөгийг чанасан чанаж, мөсөн усаар хучиж, хальснаас чөлөөлнө. Тэдгээрийг салаагаар үрж эсвэл үрж, нэгэн төрлийн масс болгоно. Зэрлэг сармисаа жижиглэн хэрчинэ. Яншуй навчийг нилээд цавчих. Соусын бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг цөцгий, давстай хольж амсах болно.
Бүх нийтийн халуун ногоотой цөцгий жан
Орц:
- 150 гр цөцгий;
- 100 гр тунхууны;
- 50 гр dill;
- 3/4 tsp давс.
Тунхууны хальсыг цэвэрлээд, нарийн grater дээр үрж ав. Мөчрийн хатуу ишийг тайрч авсны дараа диллийг хэрчинэ. Бүх зүйлийг цөцгий, давсаар хутгаж, мах, шувууны аж ахуй, загас эсвэл салатны амтлагчаар үйлчил.
Амтат цөцгий сумс:
- 100 гр цөцгий;
- 50 мл жимсний шүүс (жүрж, хан боргоцой, чангаанз, интоор гэх мэт);
- 50 гр цагаан элсэн чихэр;
- 1/2 tsp газрын шанцай.
Цөцгий, хутгагч эсвэл холигч саванд хийж, жимсний жүүсээр хийнэ. Бүх зүйлийг аажмаар хурдаар цохино, аажмаар элсэн чихэр, шанцай нэмнэ. Цагаан чөлөөт урсдаг найрлагыг уусгах хүртэл чихэрлэг соусыг хутгана. Дээр нь зайрмагны бөмбөлөг, зүсэм бялуу, эсвэл хуушуур хийнэ.
