Чанасан төмс бараг бүх ногоотой сайн зохицдог. Халуун ногооны ачаар ийм хоол нь маш анхилуун үнэртэй болж хувирдаг. Энэ хоолонд олон янзын хоол хийх сонголтууд байдаг.
Хүнсний ногоотой жигнэсэн төмсний сонгодог жор
Орц:
- төмс - 9 ширхэг;
- лууван - 2 ширхэг;
- байцаа - 150 грамм;
- сармис - 1 хумс;
- сонгино - 2 ширхэг;
- ус - 0.5 аяга;
- цөцгийн тос - 30 грамм;
- давс, чинжүү, dill, яншуй - амсах болно.
Төмсийг угааж, хальсалж, жижиг шоо болгон хувааж ав. Лууванг нунтаглана. Байцаагаа урсгал усаар зайлж, тууз болгон хуваа. Урьдчилан хальсалж сонгино, сармисаа нилээд цавчих.
Жижиглэсэн ногоогоо саванд хийж бага зэрэг хайлсан цөцгийн тосоор хутгана. Тавагыг давс, перецээр амтлаад дараа нь усаар дүүргээд гал дээр тавина. Хүнсний ногоотой төмсийг дунд зэргийн гал дээр хагас цаг орчим байлгана. Үйлчилж эхлэхээс өмнө нилээд жижиглэсэн dill болон яншуйгаар чимэглээрэй.
Цөцгий дээр чанасан төмс
Орц:
- төмс - 7 ширхэг;
- цөцгий - 0.5 аяга;
- лууван - 1 ширхэг;
- улаан лооль - 2 ширхэг;
- сонгино - 1 ширхэг;
- ус - 0.5 аяга;
- ургамлын тос, яншуй, dill, хар чинжүү, давс, turmeric - амсах болно.
Угаасан, хальсалж төмсөө шоо болгон хайчилж ав. Тэднийг гурван тэнцүү хэсэгт хуваагаад нэгийг нь саванд хийж, өмнө нь ургамлын тосоор тосолж тавь. Хүнсний ногоог давс, хар чинжүү, турмерикаар цацна. Сонгины хагасыг цагираг болгон хайчилж, төмсний дээр тавь. Өмнө нь grater дээр жижиглэсэн луувангийн гурав дахь давхаргыг нэмнэ. Дараа нь төмсний хоёр дахь зүсмэлийг тавь. Үүнийг хар чинжүү, давс, турмерикаар цацна. Дараагийн давхаргад үлдсэн сонгино, улаан лоолийг нэмж, тууз болгон хуваа. Дараа нь төмсний гуравны нэгийг тавь. Дахин чинжүү, давс, турмерикаар цацна. Хүнсний ногоо дээр цөцгий нэмж, жигд, нимгэн давхаргад тараана.
Буцалсан усыг аяганд хийж, дунд зэргийн гал дээр хагас цаг орчим буцалгана. Хүнсний ногоог хоол хийх явцад зөөлөн хутгаж, чанаж болгосон эсэхийг шалгаарай. Үйлчилж эхлэхээс өмнө нилээд жижиглэсэн өвсөөр чимэглээрэй.
Улаан лоолийн зуурмагаар чанасан төмс
Орц:
- төмс - 7 ширхэг;
- лууван - 1 ширхэг;
- сонгино - 1 ширхэг;
- улаан лоолийн зуурмаг - 1 халбага;
- махан шөл - 0.5 аяга;
- улаан чинжүү, давс, яншуй, dill - амсах болно.
Сонгиног нилээд хэрчиж, хайруулын тавган дээр алтан шаргал хүрэн болтол нь хуурна. Ногоо дээрээ үрж жижиглэсэн лууван, улаан лоолийн зуурмаг, улаан чинжүү, давс нэмнэ. Эдгээр найрлагад шоо дөрвөлжин хэрчсэн төмс нэмээд шөлөөр хучна. Хоолоо таглаатай таглаад 30-40 минут буцалгана. Үйлчилж эхлэхээс өмнө төмсөө яншуй, дилл ногоогоор чимэглээрэй.
