Хэрэв та шинэхэн хийсэн пиццаны амтыг мэдрэхийг хүсвэл пиццаны газар очих шаардлагагүй. Гэртээ жинхэнэ Италийн пицца хийж үзээрэй. Үүнийг хийхийн тулд танд мөөгөнцрийн зуурмаг, бяслаг, улаан лооль, чидун, лаврын гэх мэт уламжлалт орц найрлага хэрэгтэй болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Зуурмаг:
- 250 гр гурил;
- 100 мл халуун ус;
- 15 гр шинэхэн мөөгөнцөр;
- ½ халбага давс;
- 1 халбага чидуны тос
- Дүүргэлт;
- 200 гр мозарелла бяслаг;
- 100 гр сонирхогчийн;
- 3 хоолны халбагын улаан лоолийн зуурмаг;
- 10 нүхтэй чидун;
- 3 улаан лооль;
- 1 хонхны чинжүү;
- 5-7 лаврын навч;
- давс, хар чинжүү.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Зуурмагийн зуурмаг бэлтгэ. Гүн аяга аваад, бага зэрэг бүлээн ус хийгээд мөөгөнцөр нэмнэ. Жинхэнэ Италийн пиццаны зуурмагийг авахын тулд шинэ мөөгөнцрийн сонго. Гэхдээ хэрэв тэдгээр нь байхгүй бол та хуурай мөөгөнцөр ашиглаж болно. Хуурай ба шинэхэн мөөгөнцрийн харьцаа дараах байдалтай байна - 1 халбага хуурай мөөгөнцрийн 12 грамм шинэхэнтэй тэнцэнэ. Усанд ууссан мөөгөнцөрт 50 грамм шигшсэн гурил, бага зэрэг бүлээн ус нэмнэ. Холимогийг сайтар холино. Зуурсан гурилаа дулаан газар 20 минут орчим байлгана.
Алхам 2
Шигсэн гурил, давсыг хавтгай гадаргуу дээр (ширээ эсвэл том самбар) хийнэ, хутгана. Толгод дээр гурил цуглуулж, дунд нь хотгор болгоно. Зуурсан гурилаа хийнэ, 1 хоолны халбага оливийн тос нэмээд зуурсан гурилаа аажмаар нэмнэ. Зуурмаг нь зөөлөн, уян хатан байх ёстой. Дээрээс нь боов хийж, гурилан самбар дээр тавиад цэвэр алчуураар хучиж, гарч ирэхийн тулд дулаан газар тавь. Зуурмаг нь ойролцоогоор хоёр дахин их хэмжээтэй байх ёстой.
Алхам 3
Пиццаныхаа зуурмагийг бэлтгэж эхэл. Жорлогоо жижиг шоо болгон хайчилж ав. Улаан лооль, Болгарын чинжүүг урсгал усаар зайлж угаана. Улаан лоолийг 1 см орчим зузаантай зүсмэл болгон хайчилж ав. Болгарын чинжүүг хальсалж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Бяслаг бүдүүн grater дээр сараалжтай эсвэл хутгагч дээр цавчих.
Алхам 4
Ширээн дээр гурил цацна. Зуурсан гурилаа тавиад нимгэн өнхрүүлэн өнхрүүлээрэй. Та 40 см орчим диаметртэй тойрогтой байх ёстой. Жигнэмэгийг ургамлын тосоор тосолж, зуурсан гурилаа зөөлөн шилжүүлээрэй. Тойргийн хажуу тал дээр жижиг талыг нэг см орчим зузаантай болгоно.
Алхам 5
Улаан лоолийн зуурмагийг зуурмагийн бүх гадаргуу дээр жигд тараана. Улаан лоолийн зүсмэлүүд, жижиглэсэн сонирхогчид, Болгарын чинжүү. Чидун жимсийг пиццаны бүх гадаргуу дээр тараана. Амт нь давс, чинжүүтэй хамт амтлана. Дээрээс нь үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж, лаврын навчаар чимэглээрэй. Пиццаг 20 минутын турш 200 градус хүртэл халаадаг зууханд хийнэ.
Алхам 6
Бэлэн пиццагаа зуухнаас аваад хэсэг хэсгээр нь хуваана. Сайхан хооллоорой.
