Гамбургер - гүнжидийн үрээр цацсан булцгар талхны хоёр ширхэгийн хооронд хавчуулагдсан шүүслэг котлетыг хоол хийхэд сэндвичний төрөл гэж үздэг. Сэндвич бол заавал байх ёстой хоёр зүсэм талх ба хооронд нь янз бүрийн хоол юм. Сэндвичийг дүүргэх нь мах, загас, бяслаг эсвэл мөөг, түүнчлэн төрөл бүрийн шинэ, даршилсан ногоо, ургамал, тэр ч байтугай амтат зуурмаг, чанамал, хадгалалт эсвэл зайрмаг байж болно.
Сэндвичний түүх ба жор
Сэндвич бол хүйтэн зуушны хамгийн эртний төрөл юм. Эхэндээ жирийн ажилчдын хоол хүнс байсан энэхүү "давхар сэндвич" нэгэнтээ дээд цэгтээ гарч, шөнө хөзөр тоглодог Английн язгууртнуудын идэх дуртай хоол болжээ. Язгууртан, сэлэмний дуртай (мөрийтэй тоглоомын картын тоглоом) сонирхогч Сэндвичийн IV граф Жон Монтьюг өөрийн дуртай зугаа цэнгэлээс сатаарахгүй, харин өлсгөлөнгийн мэдрэмжийг хангахын тулд валетаас авчрахыг шаардсан гэсэн домог байдаг. жирийн хүмүүст зориулан тооллогынхон уушийн газар дээрээс нь харсан хоол - хоёр ширхэг талхны хооронд хавчуулагдсан махны нэг хэсэг. Тоглоомын түншүүд сэрээ ашиглахгүйгээр, харин гараа бохирдуулахгүйгээр хооллох энэ аргад дуртай байсан бөгөөд тэд "сэндвич шиг" хоол захиалж эхлэв. Эдгээр хашгиралтаас хоолны шинэ нэр гарч ирэв. Өндөр нийгэмд байхдаа сэндвич нь илүү боловсронгуй хоол болж, хэдэн зуун янзын хувилбарыг олж авсан.
АНУ-д нэг удаа бүхэл бүтэн шүүх хуралдаан болж, энэ үеэр тэд хачиртай талх гэж юу болохыг тогтоожээ. Дээд шүүхээс дор хаяж хоёр зүсэм талхнаас хийсэн сэндвичийг л ингэж нэрлэх боломжтой гэсэн шийдвэр гаргажээ.
Энэхүү түргэн хоолны алдартай "клубын сэндвич" хувилбаруудын аль нэгийг туршаад үзээрэй. Сонгодог хувилбарт цацагт хяруул, гахайн мах, шанцайны ургамал, улаан лооль, майонезаас шарсан талхны гурван зүсмэлээс гаргаж авдаг. Өндөр сэндвичийг ташуугаар нь зүсээд шүдний оооор бэхлэнэ. Танд хэрэгтэй болно:
- 3 ширхэг цагаан шарсан талх;
- 4 ширхэг гахайн мах;
- 1 халбага майонезаас;
- 1 чанасан тахианы өндөг;
- 1 махлаг улаан лооль;
- хэдэн ногоон шанцайны ургамал навч;
- чанасан эсвэл шарсан цацагт хяруулын хөхний хэсэг болгон хуваасан.
Гахайн махыг шаржигнах хүртэл хуурна. Талх шарсан талханд шарсан талх. Нэг зүсэм талхыг майонезаар угааж, дээр нь хэрчсэн өндөг, улаан лооль, гахайн мах тавина. Өөр нэг зүсэм талхаар хучиж, дээр нь жижиглэсэн цацагт хяруул, гахайн мах, шанцайны ургамал нэмнэ. Дээр нь сүүлчийн зүсэм талхыг хийж, урт шүдний хоёр шүдээр бэхлээд ташуугаар нь зүснэ.
Гамбургерын түүх ба жор
Гамбургерын түүх нь 19-р зуунд Гамбургийн стейк Америкийн олон рестораны цэсэнд хамгийн өндөр байр суурь эзэлж, дараа нь Гамбургийн стейкээс эхэлсэн түүхтэй.
Энэхүү хоолны нэр нь Германы боомт хот болох Хамбургаас гаралтай.
Хоёр зүсэм талхны хооронд халуун стейк тавина гэж хэн анх таамагласан нь тодорхойгүй байна. Гамбургерийг зохион бүтээгч гэж нэрлэх эрхийг дор хаяж найман хүн маргадаг. Ихэнх тохиолдолд түүхчид энэхүү хүндэтгэлийг Коннектикутын тогооч эсвэл гудамжны наймаачин Висконсины Чарли Нагренд өгдөг. Гамбургерын заавал орц найрлага нь хоолны дуршилтай талх, татсан махан стейк юм; нэмэлт найрлага нь гахайн мах, улаан лооль, шанцайны ургамал, майонез, бяслаг, даршилсан ногоо, сонгино, кетчуп болон бусад сэндвичүүдэд ихэвчлэн хэрэглэгддэг найрлагатай байж болно. гич.
Гэртээ карамелжуулсан сонгинотой амтат бургер хийж үзээрэй. Авах:
- 500 грамм үхрийн мах;
- 1 халбага чидуны тос;
- 1 халбага цөцгийн тос;
- 8 зүсмэл чеддар бяслаг;
- 2 том толгой сонгино;
- давс, чинжүү;
- 4 гамбургер боов.
Цөцгийн тосыг гүн хайруулын тавган дээр хайлуулж, дээр нь оливын тос нэмнэ. Сонгино хуурч, алтан болон карамель болтол 15-20 минутын турш нимгэн хагас цагираг болгон хэрчинэ. Үүнийг саванд хийнэ. Татсан махаа давс, перецээр амтлаад дөрвөн стейк хийж хайруулын тавган дээр хуурна. Талхыг тал хувааж, сонгино шарсан хэрчсэн хайруулын тавган дээр хуурна. Стейкийг талхныхаа дээгүүр тавиад дээр нь бяслаг түрхээд карамелжуулсан сонгиноор цацаж, боовныхоо нөгөө талыг хучна. Гамбургер бэлэн боллоо.
