Гахайн утсан хиам бол илчлэг ихтэй, маш амттай хоол бөгөөд Германы уламжлалт амттан юм. Энэхүү энгийн, амттай, гайхалтай сэтгэл ханамжтай зууш хийх хэд хэдэн арга байдаг.
Гахайн махан хиам
1805 онд Венийн махны махчин Иоханн Ланер энэ төвөггүй мэт санагдах хоолыг зохион бүтээхдээ тэр маш алдартай болно, хэдэн зууны дараа ч ач холбогдлоо алдахгүй гэж бараг төсөөлөөгүй байв. Одоо янз бүрийн хэлбэрийн хиамыг зөвхөн гэртээ, Австри, Герман улсад хайрладаг төдийгүй дэлхийн бүх улс оронд хамгийн уян хатан, хамгийн хурдан хоол болжээ. Төрөл бүрийн хоол хийх зуу гаруй жор байдаг бөгөөд гахайн утсан махан хиам нь хамгийн түгээмэл хэрэглээний нэг юм. Шар айрагтай маш сайн нийцдэг өндөр илчлэг, сэтгэл ханамжтай хослол.
Хэрхэн хоол хийх
Гахайн маханд хиам хийх хэд хэдэн сонголт байдаг. Хамгийн хялбар зүйл бол тогоо хоол хийх явдал юм. Хэсэг бүрийг ирмэгээр нь тайрч, гахайн махаар ороож, шүдний модон шүдний хамт бариад цөцгийн тосонд шарна.
Дээрх хоолыг зууханд хийх нь тийм ч хэцүү биш юм. Амтлахын тулд 500 грамм хиам, 150-200 грамм гахайн мах, 3 хоолны халбага элсэн чихэр, газрын чинжүү авахад хангалттай. Бүтээгдэхүүнийг бор элсэн чихэр, чинжүүтэй хольж өнхрүүлэн гахайн махаар ороосон байна. Дараа нь тэдгээрийг модон шүдний эсвэл шорлог дээр шургуулдаг. Бүх юмыг халаасан зууханд төмөр тавиур дээр тавиад 180 градусын турш зөөлөн болтол нь шарна. Хоолыг шаргал өнгөтэй болгосон байх ёстой, гэхдээ хэт чанаж эсвэл хэт хатааж болохгүй.
Өөр нэг хоол хийх сонголт: хиамыг гичээр сайтар тарааж, шарсан талханд зориулж бяслагны зүсмэлүүдээр ороож, дараа нь гахайн махаар боож өгнө. Энэхүү олон давхаргат амтат хийцийг модон шорлог эсвэл шүдний оо ашиглан засаж, тосолсон жигд хуудсан дээр тавиад арван минутын турш жигнэнэ.
Илүү их хөдөлмөрлөдөг, гэхдээ илүү амттай арга бас байдаг. Нэгдүгээрт, зууханд шатаасан улаан лооль, сонгины хумс, сармиснаас халуун чинжүүтэй тусгай соус бэлтгэнэ. Хальсалж хүнсний ногоогоо хутгагч дээр хийж нухаштай болтол нь жигнэнэ. Үр цуу, элсэн чихэр, давс, чидуны тосыг холимог дээр байрлуулж, дараа нь хутгагч дээр дахин зоддог. Хиамыг гурван хэсэг болгон хувааж, тус бүрийг нь гахайн махны навчаар ороож, модон шорлогоор орооно. Ийм хэсгүүдийг урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр шарж, урьдчилан бэлтгэсэн шанцайны ургамал, ургамал, соустай хамт үйлчилнэ.
Эсвэл гадаа гахайн махаар хиам шарж болно. Галын үнэр нь тэдэнд тусгай "ан агнах" амтыг нэмж өгөх болно.
