Тахианы хөх нь зөв хооллох дуртай хүмүүст маш их таалагддаг. Олон хүмүүс үүнийг хэрхэн хоол хийхээ мэддэг боловч энэ үйл явц хэр удаан үргэлжлэхийг хүн бүр мэддэггүй.
Тахианы хөх нь тахианы хамгийн эрүүл бөгөөд хоол тэжээлийн хэсэг гэж тооцогддог. Энэ нь бүх тахианы махан бүтээгдэхүүнээс хамгийн бага илчлэгтэй, асар их хэмжээний уураг агуулдагтай холбоотой юм. Энэ нь зэс, фтор, цайр, натри, кальци, иод болон бусад бодис агуулдаг. Гэхдээ ялангуяа тахианы хөхийг хүний биед метаболизмыг хэвийн болгож, эмэгтэй хүний жирэмсэн үед ургийн зөв хөгжилд маш их тусалдаг В бүлгийн витамин агуулдаг тул үнэлдэг. Тиймээс энэ цагаан махыг долоо хоногт 2 удаа тогтмол хэрэглэж байх ёстой гэж үздэг.
Тахианы хөхийг бэлтгэх үйл явц нь маш энгийн боловч зарим онцлог шинж чанарууд байдаг. Ялангуяа үүнийг зөвхөн байгалийн аргаар гэсгээх боломжтой. Үүнийг хийхийн тулд тахианы хөхийг өрөөний температурт тавган дээр тавина. Гэсгээх процессыг түргэсгэхийн тулд халуун усаар зайлж болохгүй - ингэснээр бүх ашигтай ул мөр элементүүдийг угаах болно.
Тахианы хөхний цаашдын хэрэглээнээс хамаарч бэлтгэхэд бас ялгаатай байдаг. Хэрэв энэ нь салат хийхэд эсвэл хоёрдахь хоолонд ашиглагдах юм бол хоол хийхэд зориулж халуун усанд байрлуулна. Үүнд уураг багасч, бүх ашигтай витаминууд гарахаас сэргийлдэг. Энэ тохиолдолд ус буцалгаснаас хойш энэ бүтээгдэхүүнийг хоол хийх хугацаа ойролцоогоор 30 минут байна.
Хэрэв тахианы хөхийг шөл хийхэд ашигладаг бол хоол хийх зориулалттай хүйтэн усанд байрлуулж, бүх ашигтай элементүүдийг шөлөөр уусгана. Энэхүү хоол хийх сонголтоор тахианы хөхийг 40 минут буцалгана.
Энэ бүтээгдэхүүнийг хоол хийх хугацааг богиносгох хэд хэдэн арга байдаг. Хоол хийхээс өмнө тахианы хөхийг 2-3 см хэмжээтэй жижиглэн хэрчдэг. Эсвэл махыг яснаас нь салгаад хальсалж авдаг.
Хөхний бэлтгэл үргэлжлэх өөр нэг чухал шалгуур бол тахианы нас юм. Гэсгээсэн залуу тахиа нь хуучин тахианаас ялгаатай нь амархан агшдаг. Тиймээс, эхний тохиолдолд, тахианы хөхний хоёр дахь үеэс хамаагүй хурдан хоол хийх болно.
Гэрийн тахианы махнаас гаргаж авсан тахианы хөхийг дэлгүүрээс авчирснаас арай удаан хоол хийх болно. Энэ тохиолдолд хоол хийх хугацаа нэг цаг хүртэл байж болно.
