Хүнсний хомсдол үүссэн цаг үе өнгөрсөн үе байсан бөгөөд одоо та дэлгүүрээс гурилан бүтээгдэхүүн худалдаж авах боломжтой боллоо. Гэсэн хэдий ч гар хийцийн бялуу, талх, боов, бяслагтай бялуу үргэлж амжилттай байх болно. Сайхан, час улаан бялуу жигнэх нь гайхалтай урлаг тул үүнийг сурч мэдэх хэрэгтэй.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 250 гр цөцгий;
- 2 шил сүү;
- 2 tbsp Сахар;
- 1/2 tsp давс;
- 2-3 өндөг;
- 1 уут хуурай мөөгөнцөр;
- хагас шил тос;
- 5-6 аяга гурил.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Сайн бялууны үндэс нь зөв зуурмаг юм. Мөөгөнцрийн зуурмагийг бэлтгэхийн тулд паалантай таваг аваад 30-35 хэм хүртэл халаасан сүү эсвэл ус асгаж, мөөгөнцрийн найрлагыг шингэлж, элсэн чихэр, давс уусгана, цөцгий, өндөг нэмнэ. Дараа нь урьдчилан шигшсэн гурилаа нэмээд зуурсан гурил зуурна.
Алхам 2
Хольж дуусахаас өмнө хайлсан цөцгийн тос (цөцгийн тос, шар тос, хүнсний ногоо эсвэл маргарин) нэмнэ. Зуурмагийг таваг, гар талаас нь гартал зуурна.
Алхам 3
Зуурмагийг бага зэрэг гурилаар хийж, цэвэр, хуурай алчуураар хучна. Зуурсан гурилтай аяга тавгийг 2-3 цагийн турш исгэх зориулалттай дулаан газар байрлуулна. Үүссэн нүүрстөрөгчийн давхар ислийг зайлуулж, зуурмагийг хүчилтөрөгчөөр дүүргэхийн тулд түүнийг босоод зуураад эзэлхүүн нь ойролцоогоор 2 дахин нэмэгдэнэ. Дараа нь зуурсан гурил зуурахыг дахин хүлээгээд дахин зуураад зуурна.
Алхам 4
Ширээн дээр гурилаар тоос хийж, зуурсан гурилаа тавь. Энэ нь хатуу, зөөлөн, уян хатан байх ёстой бөгөөд гартаа наалдахгүй байх ёстой. Үүнийг тэгш бус 2 хэсэгт хуваагаад чимэглэлийн зориулалттай жижиг хэсгийг үлдээгээрэй. Зуурсан гурилынхаа ихэнх хэсгийг 1 см зузаан давхаргад хийж, 10 минут байлгана. Энэ үед чимэглэл бэлдээрэй: уг тавиураа нимгэн өнхрүүлж, үүнээс цэцэг, дэлбээ, мөчир, нэр болон бусад дүрсийг хайчилж ав.
Алхам 5
Зуурсан гурилын давхаргыг гулсмал зүү дээр шургуулж, жигд хуудсанд шилжүүлж, ирмэгийг хутгаар тэгшлээрэй. Бөглөөд тавь, олон сонголт байж болно: сонгинотой татсан мах, жижиглэсэн өндөгтэй чанасан байцаа, сагаган будаатай элэг, сагамхай загас, мөөг, өндөгтэй ногоон сонгино гэх мэт. Дараа нь зуурсан гурилынхаа багахан хэсгийг өнхрүүлэн тавиад бөглөн дээрээ тавиад ирмэгийг нь зөөлөн нугалж ирмэгийг нь зөөлөн чимхээрэй.
Алхам 6
Бялууны төвд уур гарахын тулд жижиг нүх гарга. Та мөн зуурсан гурилаа хэд хэдэн газар сэрээгээр цавчих эсвэл буржгар сайхан зүслэг хийж болно. Дээд талыг нь шар эсвэл шар, сүүний холимогоор угааж, зуурмагаас хайчилж авсан тоосонцрын бүтцийг байрлуулна. Бялууг зайтай байлгах хэрэгтэй тул цэвэр алчуураар хучиж, дулаан газар 15-20 минут байлгана.
Алхам 7
Бялууг үзэсгэлэнтэй, улаавтар болгохын тулд шарахын өмнө шар, сүүний холимогоор дахин тос түрхэнэ. Үүнээс гадна та шар, сүү, амтат эсвэл давсалсан ус, тосыг тусад нь ашиглаж болно.
