Норвегийн хоол бол тариаланчид, загасчдын хоолны уламжлал юм. Түүний аяга тавгийг бэлтгэхэд хялбар, чамин орц найрлага шаарддаггүй, амттай, сэтгэл хангалуун байдаг. Ийм хоолонд янз бүрийн дүүргэлтээр иддэг төмсний зуурмагаар хийсэн хуушуур орно. Норвегид хулд загастай ийм хуушуур ялангуяа түгээмэл байдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Төмсний хуушуурын хувьд:
- 2 кг төмс;
- 80 гр цөцгийн тос;
- 1 шил тос, 33% өөх тос;
- 1, 5-р зүйл. гурил;
- давс, элсэн чихэр
- 1 tbsp.
- Улаан буудайн хуушуурын хувьд:
- 500 гр гурил;
- 200 гр цөцгийн тос;
- 2 tbsp. сүү;
- 1 tbsp. тараг эсвэл цөцгий;
- чимх давс.
- Цөцгийтэй бяслаг дүүргэхийн тулд:
- 50 гр давсалсан эсвэл тамхи татдаг хулд;
- 100 гр тос бяслаг;
- цөөн хэдэн сонгины өд;
- dill болон cilantro-ийн мөчир.
- Таратар соусаар дүүргэхийн тулд:
- 200 гр шинэ хулд;
- 1 нимбэг;
- 2-3 tbsp майонезаас;
- геркин;
- хэдэн хошуу.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Давсалсан усанд төмс буцалгана. Дараа нь нухаш дээрээ сэрээ эсвэл пестлетээр хальслаад нухна. Дотор нь цөцгий хийнэ, давс, элсэн чихэр, зөөлөн цөцгийн тос нэмнэ. Бүх зүйлийг сайтар холино. Төмс бага зэрэг хөргөсний дараа тэнд гурил нэмээд зуурсан гурил зуурна.
Алхам 2
Үр зуурсан гурилыг жижиг хэсгүүдэд хувааж, тус бүрийг нь өнхрүүлж, гурилаар цацна. Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр халаана. Тортиллийг өндөр гал дээр, хоёр талдаа бага зэрэг шартал хуурна. Илүүдэл өөх тос үлдэхээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд хоол хийсний дараа цаасан алчуур дээр тавиад дээрээс нь цэвэрлээрэй.
Алхам 3
Норвегид тэд бас төмсгүй хулд загастай улаан буудайн хуушуурд дуртай байдаг. Энэ хоол нь lefse-ээс багагүй жинхэнэ юм. Сүүг хайлсан цөцгийн тосоор хольж, цөцгий эсвэл нэмэлтгүйгээр байгалийн гаралтай тараг нэмнэ. Холимог дээр гурилыг аажмаар халбагаар нэмнэ. Та хатуу, уян хатан зуурсан гурилтай байх ёстой. Ийм бялууг төмсний бинтай адил жигнэн хийдэг.
Алхам 4
Салмон дээр суурилсан дүүргэлт хийх хэрэгтэй. Цөцгийтэй бяслаг аваарай, Филадельфи бол хамгийн тохиромжтой. Ногоон сонгино болон бусад ногоог цавчих. Жишээлбэл, дилл, килантро хийх болно. Бяслагтай холино. Үүнийг хөргөсөн бялууны нэг талд тараана. Давсалсан, утсан хулд загасыг жижиг шоо болгон хайчилж, загасыг бяслаг дүүргэж цацна. Бялууг өнхрүүлээд өнхрүүлээд гялгар цаасаар боож хөргөгчинд хагас цаг байлгаарай. Дараа нь чанаж болгосон хоолыг аваад өнхрүүлгийг жижиг хэсгүүдэд хуваана. Энэ нь анхны Скандинав маягийн хоолны дуршилыг бий болгоно.
Алхам 5
Дүүргэлтийн өөр хувилбарыг бэлтгэ. Энэ тохиолдолд шинэ хулд загасыг жижиг хэсгүүдэд хувааж, хагас цагийн турш нимбэгний шүүсээр даршилна. Үүссэн загасыг ургамлын тосоор хурдан хуурна. Жижиглэсэн геркин ба капер нэмж майонезаас татар соусын нимгэн давхаргыг тараана. Бялууг хулд загасаар цацаж, дараа нь эхний дүүргэлтийн жороор үргэлжлүүлээрэй.
