Өвлийн сармис эрт боловсорч, том толгойтой тул цэцэрлэгчид дуртай байдаг. Зөвхөн үндэсийг нь идээд зогсохгүй оройнуудыг нь, тухайлбал, сармисны сумнуудаас янз бүрийн амттан бэлтгэж болно.
Сармиснаас сумаа хэрхэн яаж бууруулах вэ
Өвлийн сармис нь буудахгүй, сумны толгойтой байж болно. Энэ хуваагдал нь нөхцөлт бөгөөд хүйтэн цаг агаарт бөөрөнцөр нь буудлагын сортуудад гарч ирэхгүй байж болох боловч халуун цаг агаарт, харин сармисны бууддаггүй сортуудын хувьд ч сум бий болж, үрээр нь хайрцаг үүсгэдэг..
Дараа нь ногоо нь бүх хүчээ агаарын чийдэнгийн хөгжилд хаядаг бөгөөд сармисны толгой ургахаа болино. Тариалагчийн үүрэг бол том чийдэнг ургуулах тул хөлийг нь цаг хугацаанд нь таслах хэрэгтэй. Энэ нь ийм байдлаар хийгддэг: суурийн суурийг аваад бага зэрэг татна. Хэрэв иш нь сунахгүй бол зүгээр л хугал.
Сармисын сумнууд нь хумстай адил ашигтай шинж чанартай, бас амттай тул хэзээ ч бүү хая. Тэдний нахиа хайчилж, анхны зууш бэлтгэ.
Сармисын сумыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар
Сармисын сумнууд нь сонирхолтой салат, маханд зориулсан хачир, амтат зууш хийдэг. Тэд даршилж, шарсан, чанаж болно. Аливаа хоол хийхээс өмнө толгойн толгойг тасдаж, буцалж буй усанд 5-10 минутын турш цайруулна. Хэрэв сумнууд нь залуу, зөөлөн байвал цайруулж болно. Бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг тосонд хуурч, салатанд нэмээд хачир болгон хэрэглээрэй. Сармисын суманд үндэслэн бэлтгэсэн олон төрлийн хоол нь зуны ширээгээ төрөлжүүлэх сайхан боломж юм. Ирээдүйд ашиглахын тулд сумыг хурааж авах боломжтой тул зөвхөн зун ч биш.
Буудагчдын жор
Сумтай чанасан мах нь зөөлөн, тод амттай амттай болдог. Танд 200-300 гр сум, 400 гр гахайн мах, 1 том сонгино, 50 гр ургамлын өөх, 2 том хоолны төмсний цардуул, 3 хоолны халбагын шар буурцаг, халуун ногоо хэрэгтэй болно.
Сумаа 4-6 см хэмжээтэй хэрчинэ. Гахайн махыг нимгэн хэрчээд хуурна. Нимгэн жижиглэсэн сонгиноо махандаа хийж, тунгалаг болтол хуурна. Мах шарж байхад цардуул, шар буурцаг, аяга ус ашиглан соусаа бэлтгэ. Бэлтгэсэн сумаа махандаа хийж, соусаа асгаад 10-15 минут буцалгана.
Өвлийн улиралд сармисны сум бэлтгэх нь маш энгийн байдаг. Махны бутлуурт дур мэдэн их хэмжээний бүтээгдэхүүнийг мушгина. Уут эсвэл саванд хуваагаад хөлдөөгчид хийнэ. Гэсгээсэн массад ургамлын тос нэмээд талханд түрхэж эсвэл аяганд амтлагч болгон нэмнэ. Та хэсэг болгон хуваасан сумаа хөлдөөж, өвөл гэсгээгүй хуурч болно. Сармисын сум нь амин дэмийн сайн эх үүсвэр болдог, ялангуяа өвлийн улиралд.
Даршилсан сармисны сумнууд бас амттай байдаг. Тэднийг усанд 2-3 минут буцалгаж, дараа нь ариутгасан лонхтой саванд сайтар хийж, халуун маринадаар бүрхэнэ. Маринад: 1 литр усанд давс, элсэн чихэр тус бүр 50 гр, цуу 9% 100 гр авч, литрийн савыг 5 минутын турш ариутгаж, төмрийн таглаатай байлгана. Ийм лаазалсан хоолыг нэг жилээс илүү хугацаагаар хадгалах боломжтой.
