Herring давсны уусмалд хадгалсан эсвэл хуурай давсалж давсалсан байна. Ихэнхдээ давсалсан загасыг тамхи татдаг эсвэл даршилдаг. Хэрэв та herring давсны уусмалд гич, чинжүү, бусад халуун ногоо нэмбэл олон хүний хайртай халуун ногоотой давсалсан herring-ийг авах болно.
Herring даршилж авах хялбар арга
Давсны уусмалд хадгалсан herring дарахын тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- 2 кг шинэхэн herring;
- 3 аяга давс;
- 1 литр шүүсэн ус.
Энэхүү жороор усыг хуурай улаан эсвэл цагаан дарсаар орлуулж болно. Тиймээс загас ер бусын, гэхдээ маш тааламжтай амт хэрэгтэй болно.
Давс ба усыг холино. Бүх давс үлдэгдэлгүйгээр уусч ханасан уусмал гартал хутгана. Herring хайчилж - хальс, заламгай тайрч, гэдэс дотрыг арилгаж, шилэн эсвэл шавар саванд хийж, давсны уусмалд хадгалсан дүүргэ. Загасыг 3-4 цагийн турш дэвтээгээд дараа нь хүйтэн, урсгал усаар зайлж угааж, хэржингээ маринатлахыг хүсвэл хөргөгчинд давсны уусмалд хадгална.
Хуурай элчин сайд
Хуурай давсалж хужирыг давслахын тулд дараахь зүйлийг авна.
- шинэ гэдэс;
- том давс.
Давсны зузаан давхаргыг шилэн жигд таваг руу хийнэ. Загасны гулуузыг зайлж, хатааж, филе болгон хувааж, мах нь дотор, арьс нь гаднаа байхаар нугалав. Дээрээс нь том ширхэгтэй давсны өөр давхаргыг асгаж, хэвийг нь хүнсний хальсаар боож, дээрээс нь жинг тавина. Herring-ийг 2-3 хоногийн турш давсалж, дараа нь цэвэр усанд 2-3 цагийн турш норгоод зайлж, даршилж, тамхи татна эсвэл ургамлын тосонд хадгална.
Давсалсан herring-ийг 4-5 сарын турш хадгалах боломжтой.
Халуун ногоотой давсалсан herring
Халуун ногоотой давсалсан herring нь:
- 1 килограмм жижиглэсэн herring;
- 1 литр шүүсэн ус;
- 3 хоолны халбагын давс;
- 2 хоолны халбага элсэн чихэр;
- 1 булан навч;
- 5 хумс нахиа;
- Allspice 10 вандуй;
- кориандрын үрийг 1 халбага.
Даршилж авахын тулд өргөн, тарган өөхтэй, өргөн нурууг сонгоорой.
Давсны уусмалд хадгалсан бэлтгэнэ. Жижиг саванд ус хийнэ, давс, чинжүү, амтат чинжүү, кориандра, хумс, лаврын навч нэмнэ. Хааяа хутгаад буцалгаад, давс, элсэн чихэр бүрэн уусахыг хүлээнэ. Галаас аваад халуун ногоотой давсны уусмалыг хөргөгчинд хадгална. Herring-ийг шилэн эсвэл шавар саванд хийж, давсны уусмалд хадгална. Энэ нь загасыг бүрэн бүрхэх ёстой. Хүнсний хальсан бүрхүүл. Давсалж дор хаяж 12-15 цаг үргэлжилнэ.
Давсалсан herring даршилж авах арга
Давслах - даршилж эхлэхээс өмнө herring-ийг урьдчилан боловсруулах. Даршилсан herring хийхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- 500 грамм давсалсан herring;
- 2 шил цагаан дарсны цуу;
- ¼ шилэн сахар;
- гичийн үрийг 1 халбага;
- Allspice 5 вандуй;
- 1 халбага хар чинжүү;
- 2 булан навч;
- 1 хумс сармис;
- 1 нимбэг;
- 1 толгой улаан сонгино.
Нимбэгийг шаантаг хэрчиж, сонгиноыг хагас цагираг болгон хуваа. Herring-ийг зайлж угаана. Саванд цуу асгаж, элсэн чихэр, анхилуун чинжүү, хар чинжүү, булан навч, сармис нэмнэ. Буцалж, хөргөгчинд байлгана. Сонгино, нимбэгний зүсмэлүүдийг ээлжлэн саванд хийж саванд хийж, маринад дээр асгаж, тагийг нь таглаад дор хаяж 12 цагийн турш хөргөгчинд хадгална. Энэ herring хөргөгчинд нэг сар хүртэл хадгална.
