Песто сумс нь Персийн уугуул, орос хэл дээр орчуулагдсан бөгөөд нэр нь "бутлах", "гишгэх" гэсэн утгатай. Энэхүү соус нь хоол хийх олон сонголттой боловч лаврын навч агуулдаг тул үргэлж ногоон өнгөтэй байдаг.
Соусын бүтээгдэхүүн бэлтгэх
Ерөнхийдөө песто соусын хувьд үндсэн найрлага нь үргэлж ижил байдаг. Энэхүү соусын үндсэн орцуудын нэг бол лаврын мах юм. Ихэнх тохиолдолд тэд улаан навчнаас илүү ногоон лаврын навч авдаг. Улаан лаврын тавагны үнэрийг алдагдуулж чадахуйц хүчтэй үнэртэй.
Соус нь пармезангүйгээр бүрэн гүйцэд хийгддэггүй. Олон хүмүүс Пармезаныг цөцгий эсвэл сулугуни гэх мэт бусад бяслагуудаар орлуулж туршиж байна. Заримдаа нарс, хушга, ургамлын тос, гаа, зэрлэг сармис зэргийг нэмж өгдөг.
Сонгодог песто жор
Энэхүү песто жор нь загас, мах, энгийн спагеттитэй сайн зохицдог. Энэ нь таваг нь өвөрмөц өвөрмөц амтыг өгдөг.
Хоол хийхэд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- хагас нимбэгний шүүс;
- 100 мл чидун жимсний тос;
- 50 г нарс эсвэл хушга;
- 50 гр бяслаг;
- 3 хумс сармис;
- лаврын баглаа.
Бэлтгэл
Эхлээд та хоолоо бэлдэх хэрэгтэй. Сармисаа хальсалж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Зайлах, хатаах, лаврын нилээд цавчих. Бяслаг бүдүүн grater дээр сараалжтай. Одоо та найрлагыг нь хольж, зуурмагаар нунтаглана. Үүний тулд олон гэрийн эзэгтэй нар холигч эсвэл цахилгаан мах бутлуур хэрэглэдэг боловч хэрэв та өвөг дээдсийнхээ хоол хийж байсан шиг болгосон бол соус нь илүү амттай болдог.
Та зуурмаг дахь орцыг нэг дор бутлах шаардлагагүй. Хоол хүнсийг аажмаар нэмэх хэрэгтэй. Хоол хийх төгсгөлд соусаа ногооны эсвэл чидуны тосоор амтлана. Үүний үр дүнд та нэгэн төрлийн массыг авах ёстой. Дараа нь давс, нимбэгний жан нэмнэ.
Та песто загас, махан хоолоор төдийгүй энгийн крутоноор үйлчилж болно. Энэхүү соусыг хөлдөөгчид шилэн саванд хийж хадгалах боломжтой.
Улаан лоолийн пестогийн жор
Энэхүү соус нь пицца эсвэл гоймон, жигнэмэг, croutons зэрэгт төгс тохирно. Бэлтгэхийн тулд та хатаасан болон шинэхэн улаан лоолийг хоёуланг нь авч болно. Ямар ч тохиолдолд тэдгээрийг нилээд жижиглэсэн эсвэл мах бутлуурын дундуур жижиглэсэн байх ёстой. Үүний дараа бага зэрэг ургамлын тосонд хайруулын тавган дээр хуурна.
Улаан лоольтой pesto хийхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- чинжүү, амт нь давс;
- 125 гр чидун тос;
- 1 tbsp. л. бальзамын цуу;
- 50 гр сараалжтай пармезан;
- 30 гр шарсан нарс эсвэл хушга;
- 6-8 шинэ улаан лооль;
- 3 хумс сармис;
- 125 гр моцарелла бяслаг.
Бэлтгэл
Нэгдүгээрт, бяслаг, улаан лоолийг нимгэн зүсмэл болгон хуваа. Дараа нь та улаан лоолийг хуурч, сараалжтай бяслагыг ялтсууд дээр тавиад зайлж, лаврын ишнээс салгана. Холигч эсвэл зуурмаг дээр лаврын навч, сармис, бяслаг нухашаар бэлтгэнэ. Дараа нь самар, давс, чинжүү, чидун жимсний тос, шинэхэн эсвэл наранд хатаасан улаан лооль нэмнэ.
Sauce нь ер бусын байдлаар үйлчилдэг. Энэ нь лаврын навч дээр тавьдаг.
