Мах хэ бол амархан бэлтгэгддэг солонгос хоол юм. Гаднах гарал үүслийг үл харгалзан махнаас гаралтай хэ нь ямар ч тусгай бүтээгдэхүүн шаарддаггүй, магадгүй шар буурцагнаас бусад хоол хийх нь бараг боломжгүй юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Төмс - 1 килограмм;
- мах - 500 грамм;
- лууван - 2 ширхэг;
- жижиг сонгино - 2 ширхэг;
- сармис - 2 хумс;
- шар буурцаг сумс - 2-3 хоолны халбаганууд;
- газрын улаан чинжүү
- давс
- 25% цуу
- ургамлын тос.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Мах, яс, өөх тос, венийн судсыг махыг нь тайрч, хүйтэн усаар сайтар зайлж, бага зэрэг хатааж, нимгэн тууз болгон хуваа. Ургамлын тосонд хайруулын тавган дээр хийж хуурна. Махыг их хэмжээний ус өгөхөөс урьдчилан сэргийлэхийн тулд цуунд урьдчилан маринад хийж болно.
Алхам 2
Төмсөө угааж, хальсалж, тууз болгон хувааж ав.
Алхам 3
Гал дээр 2 литр ус хийж буцалгаад дээр нь 3 хоолны халбага цагаан цуу нэмээд усыг бага зэрэг исгэлэн, давстай болгож, төмсөө буцалгаад хийнэ. Ус буцалгасны дараа төмсөө ойролцоогоор 5-7 минут буцалгаад коланд дээрээ хаяна.
Алхам 4
Лууванг угааж, хальсалж, цавчих эсвэл үрж цэвэрлэнэ.
Алхам 5
Сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж, бага зэрэг цуугаар хучна. 5-10 минутын турш зогсоод дараа нь сонгиноыг хүйтэн усаар зайлна.
Алхам 6
Одоо төмс, мах, лууван, татсан сармис, шар буурцаг, улаан чинжүү зэргийг нэгтгээрэй. Сонгиноо дээр нь тавиад халуун ургамлын тосоор амтлаад хутгаад 30-40 минут исгэж байлгаснаар мах нь халуун ногоо шингээнэ.
Алхам 7
Хүйтэн үйлчил. Хэрэв хүсвэл таваг дээр шинэ ургамал цацна.
