Ягаан хулд загасны аяга нь үргэлж амттай байдаг бөгөөд энэ улаан загас нь шарсан, чанаж, тамхи татдаг, давсалж болох анхилуун махтай байдаг. Зууханд ягаан хулд жигнэх нь бас амттай болж хувирдаг бөгөөд үүнд хэд хэдэн сайн жор байдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Бяслаг, цөцгийтэй ягаан хулд
- - ягаан хулд;
- - 2 толгой сонгино;
- - 150 гр хатуу бяслаг;
- - 150 гр өөх тос цөцгий;
- - ургамлын тос;
- - ногоон;
- - Лимон;
- - амт нь давс, чинжүү.
- Ягаан хулд тугалган цаасанд:
- - ягаан хулд;
- - 2 сонгины толгой;
- - 1 лууван;
- - 200 гр цөцгий;
- - Лимон;
- - ургамлын тос;
- - яншуй;
- - амт нь давс, чинжүү;
- - тугалган цаас.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Ягаан хулд загасыг бяслагтай жигнэхийг хичээгээрэй, энэ хоолыг халуун эсвэл хүйтэн appetizer хэлбэрээр хийж болно. Нэгдүгээрт, загасны гулуузыг хайрснаас цэвэрлээд дараа нь угаана. Толгой, сүүл, сэрвээгээ ав. Нурууны дагуу дээд талыг нь огтолж, филетэйгээ хоёр хуваана. Бүх ясыг зайлуул.
Булангуудыг хэсэг хэсгээр нь хайчилж ав. Амт нь давс, чинжүүтэй хамт амтлана.
Алхам 2
Сонгино хальсалж, нилээд цавчих. Хатуу бяслагыг том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Жигнэмэгийг ургамлын тосоор тосолж, загасны зүсмэлүүдийг арьсан дээр нь доош нь тавиарай. Үйлчлэх болгондоо сонгины хэсгүүдийг тавиад цөцгийтэй үрээд 180С-т зууханд хийнэ. Та 20 орчим минутын турш ягаан хулд жигнэх хэрэгтэй бөгөөд энэ хугацаанд сонгино анхилуун үнэртэй, шаржигнах болно. Зуухнаас зуухнаас аваад үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж, бяслаг хайлтал 5-7 минутын турш дахин жигнэнэ. Таваг руу шилжүүлж, нимбэгний шаантаг, өвсөөр чимэглээд үйлчил.
Алхам 3
Хоёр дахь жорыг туршиж үзээрэй - ягаан хулд загасыг тугалган цаасаар жигнэх. Загасыг цэвэрлэж, угааж, толгой, сүүл, сэрвээгээ аваад усаар дахин зайлж, гал тогооны алчуураар хатаана. Нуруу, хавиргыг аваад 2 филе болгон хуваа. Давс, перецээр амтлаад шинэхэн нимбэгний шүүсээр дусаагаад түр хойш тавь.
Алхам 4
Сонгиноыг хальсалж, цагираг болгон хуваа. Лууванг хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр цавчих. Ягаан хулд загасны филетэй цөцгий түрхэнэ. Жигнэмэг дээр тугалган цаасыг буулгаж, тосоор арчиж, дээр нь нэг филе тавина. Дээр нь сонгины давхаргыг тавиад үрж жижиглэсэн луувангаар цацна. Хоёр дахь филетэй хучиж, тугалган цаасны ирмэгийг боож өгнө.
Алхам 5
Зууханд шарахгүйн тулд жигд хуудсан дээр бага зэрэг ус хийж, ягаан хулд загасыг 30 минутын турш жигнэнэ. Дараа нь тугалган цаасаа нээгээд, булангийн гадаргуу дээр алтан шаргал хүрэн хүртэл загасаа зууханд хийнэ. Бэлэн ягаан хулд загасыг тугалган цааснаас болгоомжтой авч, таваг руу шилжүүлж, нимбэгний шаантаг, яншуйгаар чимэглээрэй.
