Ягаан хулд бол маш эрүүл загас боловч ихэвчлэн чанах үед энэ загас хуурай, амтгүй болдог. Ягаан хулд загас нь гайхалтай амттай, шүүслэг болж хувирдаг жорыг дагаж хэд хэдэн жор байдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - нэг килограмм загас (ягаан хулд);
- - хоёр улаан лооль;
- - гурван сонгино;
- - нэг амтат чинжүү;
- - 200 грамм бяслаг;
- - 50 грамм цөцгийн тос;
- - 50 грамм майонезаас;
- - нэг нимбэг;
- - 30 мл ургамлын тос;
- - давс, чинжүү.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Загасыг аваад гэсгээгээд толгой, сүүлийг нь тайрч, нээгээд дотор талыг нь ав. Сэрвээ ба хайрсыг арилга. Малын гулуузыг сайтар зайлж угаана.
Алхам 2
Малын гулуузыг урд нь тавиад, загасны нурууны ойролцоо хоёр зүсэлт хийж, дараа нь нурууг нь ав. Өөрийнхөө урд гулуузыг тарааж, үлдсэн жижиг ясыг зайлуул. Энэ үйл явц хурдан биш гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.
Алхам 3
Бүх ясыг зайлуулсны дараа ягаан хулд загасыг давс, халуун ногоотой үрээд хэдэн минут байлгана, дараа нь нимбэг аваад, талыг нь хувааж, хагасыг нь шүүсийг нь загасанд шахна (энэ нь загасыг хоол хийх явцад хүнсний ногооны шүүс, халуун ногоотой илүү сайн шингээнэ). 20 минутын турш даршилж орхино.
Алхам 4
Сонгино хальсалж, үр, ишийг нь хальслана. Хүнсний ногоог зайлж угаана уу: сонгино, чинжүү, улаан лооль. Улаан лоолийг дунд зэргийн зузаантай цагираг, сонгино, чинжүүгээ хагас цагираг болгон хэрчинэ. Сонгиныг дунд зэргийн гал дээр тунгалаг болтол бага зэрэг хуурна (шарсан махыг ургамлын тос ашиглан хийх хэрэгтэй).
Алхам 5
Жигнэмэгийг тосоор тосолж, дээр нь ягаан хулд загас хийж, дараа нь жигд давхаргад загас дээр сонгино тавиад, дараа нь улаан лооль, бүх зүйлийг майонезаар бүрээд чинжүү тавина. Жигнэмэгийг 190 градус хүртэл халаадаг зууханд 30-40 минутын турш байлгаад, хагас боловсруулсан таваг гаргаж, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж, зууханд дахин долоон арван минутын турш тавина. Зууханд хүнсний ногоотой ягаан хулд бэлэн болсон бөгөөд таваг нь бараг бүх хачираар үйлчилж болно.
