Улаан лоолийн сүмс олон ширээн дээр тэргүүлэх байр суурийг эзэлжээ. Ихэнхдээ ийм сүмс нь пицца, гоймон, жигнэмэгийн маханд нэмэр болдог, давслаг нарийн боов хийхдээ шөл хийхэд ашигладаг. Гэхдээ хамгийн алдартай сүмс бол улаан лооль, сармис юм. Энэ зохицол бүхий амтыг хослуулан янз бүрийн хоолонд бүрэн нийцдэг.
Улаан лооль, сармисны шинэ спагетти сумс
Энэхүү соус нь ердийн чанасан спагетти эсвэл бусад гоймонтой сайн зохицдог. Энэ нь пиццаны бялууг бүрэх эсвэл түүнтэй хамт амттай сэндвич хийхэд ашиглаж болно.
Орц:
- 1, 2 кг улаан лооль;
- лаврын баглаа;
- 6 хумс сармис;
- чидун жимсний тос, давс, чинжүү.
Сармисын хумсыг хальсалж, цавчих. 4-5 хайруулын тавган дээр хайруулын тавган дээр хийнэ. чидун жимсний тос, халаана. Сармисаа хайруулын тавган дээр хийж, алтан шаргал хүрэн болтол нь хуурна.
Шинэхэн улаан лоолийг аваад, тус бүрийг нь кросскроссын хэлбэрээр хайчилж, буцалж буй усаар түлж хальсыг нь арилгана. Улаан лоолийг хайруулын тавган дээр тавиад тус бүрийг нь модон халбагаар шууд бутлана. Ирээдүйн соусаа чинжүү, давсалж амтална. Массыг буцалгаад, шигшүүрээр тусад нь саванд хийж, улаан лоолийг халбагаар үрж ав.
Бэлэн соусаа хайруулын тавган дээр буцааж өтгөртөл 5-7 минут буцалгана. Бэлтгэсэн соусыг нэн даруй хэрэглэж болно, эсвэл та хөлдөөж, шаардлагатай бол дахин халааж болно.
Улаан лоолийн жан нь өөрийн жүүс, сармистай
Энэхүү соус нь пиццанд хамгийн тохиромжтой байдаг. Энэ жор нь халуун ногоотой халуун ногоо байдаг тул энэ нь маш анхилуун үнэртэй болж хувирдаг. Та түүгээрээ амттай лазанаг хийж болно.
Орц:
- 1 лааз улаан лооль (700-800 гр);
- 1/2 аяга сараалжтай пармезан;
- 7 хумс сармис;
- 2 сонгино;
- 1 tbsp. халбага зөгийн бал;
- хатаасан маржорам, орегано, лаврын 1 халбага;
- чинжүү, давс.
Сонгино хальсалж, хэрчиж, чидун жимсний тосоор алтан хүрэн хүртэл хуурна. Сармисаа цавчих, сонгино руу илгээж, үнэртэхийг нь хүлээ. Сармисын амт гал тогооны өрөөнд тархсаны дараа хальсалж улаан лоолийг нэмнэ. Улаан лоолийг хайруулын тавган дээр бутлана. Sauce нь нэг төрлийн байх ёстой бөгөөд та үүнийг амтлаж болно: ургамал, чинжүү, давс, бага хэмжээний зөгийн бал нэмнэ.
Улаан лоолийн соусыг дунд зэргийн гал дээр өтгөртөл нь буцалгана. Хэрэв та бүрэн нэгэн төрлийн соус хийхийг хүсвэл шигшүүрээр арчиж, илүүдэл чийгийг дахин ууршуулна.
Бяслагыг нарийн grater дээр үрж, халуун соустай цацаж сайтар холино. Энэ бол та пиццаны бялууг соустай тослох эсвэл үндсэн хоолоор үйлчилж болно. Энэхүү энгийн жороор хийсэн өөр нэг соусыг өвлийн улиралд бэлтгэж болно: ариутгасан лонхтой саванд хийнэ, тагийг нь таглаад 10-15 минутын турш усан ваннд байлгаад даруй өнхрүүлээрэй.
