Тахианы махны булан нь ихэвчлэн илчлэг багатай хоолны дэглэмд ашиглагддаг. Гэсэн хэдий ч хатсан хөхнөөс баярын ширээнд зориулж шүүслэг, амттай, анхны хоол хийх боломжийг танд олгох олон жор байдаг. Тахианы махны буланг зууханд хүнсний ногоо, мөөг, төрөл бүрийн сүмс болон бусад нэмэлтүүдээр жигнэх боломжтой.
Зууханд төмстэй шатаасан тахианы булан: сонгодог жор
Тахианы махны булангийн хоол хийх хамгийн энгийн арга бол хурдан сэтгэл ханамжтай, амттай хоол авах боломжийг олгодог.
Танд хэрэгтэй болно:
- 580 гр тахианы булан,
- 220 гр майонезаас
- 3-4 сонгино,
- 7-8 төмсний булцуу,
- 140 гр хатуу бяслаг
- давс, ямар ч амтлагчийг амсах болно.
Зуухаа урьдчилан халаа. Бүх ногоог угааж, хальслаарай, зайлж, тахианы булангийн цавчих. Нимгэн хэрчсэн сонгины цагирагыг жигнэмэгийн тавган дээр давхарлаж хийж, дээр нь тахианы булан тавиад зүсмэлүүдийг бага зэрэг цавчих.
Дээрээс нь давс хийж, сонгосон тахианыхаа амтлагчаар цацаж, хүссэн майонезаараа самна. Төмсийг зүсмэлүүд болгон хайчилж ав.
Тахианы маханд төмсний давхаргыг түрхээд дээрээс нь майонезаас давс хийж, дээр нь үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна. Хэрэв танд илүү олон бүтээгдэхүүн байгаа бол давхаргыг дахин давтаж болно.
Төмсийг 200 0С-т 1 цаг орчим зөөлөн болтол нь зууханд хийж жигнэнэ. Бүтээгдэхүүнийг хатаахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд та жигнэмэгийн тавган дээр бага зэрэг шөл хийж, жигнэмэгийн эхний хагас цагийн турш хэлбэрийг дээрээс нь тугалган цаасаар бүрхэж болно.
Зуухны тахианы хөхний кассерол
Танд хэрэгтэй болно:
- 2 чанасан хөх,
- 3 тахианы өндөг
- 1 сонгино
- 2 улаан лооль,
- 1 улаан чинжүү
- 1 аяга чанасан будаа
- чимх турмерик
- ургамлын тос,
- амт нь давс
- розмарин хавчих.
Тахианы махны булан, будааг урьдчилан буцалгаж, өрөөний температурт хөргөнө. Сонгино хальсалж, цавчих. Улаан лоолийг угааж, буцалж буй усаар хэрчиж, түлж хальслаарай. Болгарын чинжүүг хальсалж, тэдгээрийг санамсаргүйгээр зүсмэлүүд болгон хуваа.
Ургамлын тосонд хайруулын тавган дээр эхлээд сонгиноо хуураад дараа нь массандаа жижиглэсэн хальсалж улаан лоолийг нэмээд амтат чинжүүний зүсмэлүүдийг хийж, бүгдийг нь давсална. Хоолоо хамт хутгаад дахин 2-3 минут хуурна.
Шарсан ногоог чанасан цагаан будаатай холино. Өндөгийг халуун ногоо, давсаар цохино. Тахианы хөхний жижиг хэсгүүдийг тос түрхсэн тавган дээр хийж, дээр нь ногоо, будаа тавина. Тиймээс хоол хүнс дуусах хүртэл давхаргыг давт.
Өндөгний хольцыг кассерол дээр асгаж, 180 ° С-т 25 минутын турш зууханд хийнэ. Зодуулсан өндөгнүүдээ аарцлаад бэлэн болмогц халуунаар нь үйлчил.
Франц хэл дээр зууханд тахианы булан
Тахианы махны булан нь Францын нарийн амтыг олж авахын тулд хуурай Provencal өвсийг жороор нь хэрэглэх шаардлагатай.
Танд хэрэгтэй болно:
- 850 гр тахианы булан,
- 280 гр хатуу бяслаг
- 3 улаан лооль,
- хуурай баталгаатай ургамал,
- амт нь давс.
Тахианы махны буланг зайлж, цаасан алчуураар хатаагаад алхаар цохиж, дараа нь тосолсон жигд хуудсан дээр тавина. Махаа давсалж, анхилуун үнэртэй ургамлаар үрж цэвэрлээрэй.
Улаан лоолийн дээр буцалсан ус хийнэ, арьсыг нь арилгаж, махыг нь нимгэн зүсэж ав. Ердийн улаан лоолийн оронд та жижиг интоорын төрөл зүйлийг ашиглаж болно.
Улаан лоолийн зүсмэлүүдээр махыг дээр нь тавь. Бяслаг үрж жижиглээрэй. Сараалжтай бяслагаар өгөөмрөөр цацаж, 200 ° С-т 20 минутын турш зууханд шарна.
Цөцгийтэй соустай зууханд шатаасан тахианы булан
Энэхүү жорын дагуу та булангийн тусгай нарийн сүмс бэлтгэх хэрэгтэй бөгөөд энэ нь нухсан төмс, чанасан гоймон болон бусад ногоотой сайн зохицдог.
Танд хэрэгтэй болно:
- 900 гр тахианы булан,
- 1 аяга дунд өөх тос
- 110 гр хатуу бяслаг
- 3-4 хумс сармис
- 1 халбага гич
- Ганга хавчих
- амт нь давс.
Тахианы махны булан бүрт давсыг гараараа сайтар үрээд дараа нь халаасан хайруулын тавган дээр хийж, хоёр талдаа түргэн тосонд шарна.
Цөцгийтэй хамт гич, сармис, Гангатай хольж, хэвлэлээс хальсалж бутлана. Шаардлагатай бол хольцыг амт болгон давсална. Махаа жигд хуудсан дээр тавиад дээр нь бэлтгэсэн соусаа тавина.
200 градусын температурт халаасан зууханд 40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Цөцгийтэй тахиа дээр үрж жижиглэсэн бяслаг хоол хийхээс 5 минутын өмнө цацна.
Зууханд тугалган цаасаар хийсэн тахианы булан
Хөнгөн тугалган цаасыг хэрэглэхэд ихэвчлэн хатдаг тахианы хөх нь ялангуяа шүүслэг байдаг.
Танд хэрэгтэй болно:
- 650 гр тахианы булан,
- 45 гр цөцгийн тос
- хатаасан лаврын чимх.
- далайн давс.
Зөөлөн цөцгийн тосыг бүх талаас нь хөхний дээгүүр үрнэ. Далайн давсыг хатаасан лаврын тосоор хольж, тахианы махыг гарган үрж, гараараа амтлагчаа үрнэ.
Булангийн хэсэг бүрийг тугалган цаасаар боож, жигд хуудсан дээр тавина. 60-65 минутын турш зууханд махыг жигнэх хэрэгтэй. Жигнэж дуусахаас 5-7 минутын өмнө жигнэмэгийг авч, зууханд байгаа тахианы махыг тугалган цаасаар нээнэ. Энэ нь илүүдэл шингэнийг ууршуулж, зууханд шатаасан тавагны хүссэн сүүдэрийг маханд өгөх болно.
Хан боргоцойтой зууханд шатаасан тахианы булан
Энэхүү жор нь чамин тахианы булангийн өөр нэг франц хувилбар юм.
Танд хэрэгтэй болно:
- 2 том тахианы булан,
- 1 лаазалсан хан боргоцой,
- 1 сонгино
- 220 гр хатуу бяслаг
- майонез,
- давс.
Тахианы махны булан бүрийг хоёр хувааж, гал тогооны алхаар бага зэрэг цохино, дараа нь амт нь давсаар амталж, майонезаар самна. Сонгиноыг хальсалж, нимгэн цагираг болгон хэрчинэ.
Тахианы махыг ялангуяа амттай болгохын тулд булангийн хэсэг бүрийг ургамлын тосоор тосолно. Булангаа тосолсон хайруулын тавган дээр хийж, сонгины цагираг, хан боргоцойн бөгжөөр бүрхэнэ.
Эцэст нь үрж жижиглэсэн бяслагаа махан дээрээ цацаж, халуун зууханд 35 минут жигнэнэ. Температур нь дунд зэргийн, 180-190 ° C байх ёстой. Халуун үйлчил.
Зууханд шар буурцагны зөгийн балны соустай тахианы булан
Энэхүү ер бусын хоолыг чихэрлэг амттай маханд дуртай хүмүүс үнэлэх болно.
Танд хэрэгтэй болно:
- 850 гр тахианы булан,
- Шар буурцагны амтлагч 2 хоолны халбаган дээр
- 1 халбага зөгийн бал
- чимх цагаан кунжут,
- ургамлын тос,
- давс, чинжүү хольц.
Тахианы махны булангийн жижиг хэсгүүдийг хайчилж ав. Давс, шар буурцаг, чинжүү хольцтой холино. Үрийг нь marinade-тай тосолж, өрөөний температурт 45 минутын турш тайван байлгана.
Хайруулын тавган дээр бага хэмжээний ургамлын тос асгаж, дээр нь зөгийн бал нэмнэ. Зөгийн бал карамелжиж эхэлмэгц даршилсан тахианы булангийн хэсгүүдийг оруулаарай.
Зүсмэлүүдийг дунд зэргийн гал дээр 12 минутын турш тогтмол хутгах замаар хуурна. Эцэст нь тавагыг цагаан кунжутын үрээр цацна.
Мөөгтэй зууханд шатаасан тахианы булан
Жигнэсэн тахианы мөөгний хувилбар нь тэжээллэг, тэжээллэг болж хувирдаг.
Танд хэрэгтэй болно:
- 630 гр тахианы булан,
- 220 гр шампиньон,
- 2 сонгино
- 12 жижиг төмс
- 140 гр майонезаас
- 170 гр бяслаг
- амт нь давс
- Provencal ургамлын чимх.
Тахианы махны буланг алх, давсаар зодож, анхилуун үнэртэй ургамал цацна. Төмсийг хальсалж, зүсмэлүүдээр хуваана. Тосолсон жигд хуудсан дээр давс, нимгэн зүсмэл төмс тавь. Бэлтгэсэн тахианы буланг дээр нь тарааж, майонезаар самна.
Дараа нь шампиньоны нимгэн зүсмэлүүдийг тавиад халуун ногоо цацаж, майонезаар самна. Мөөгний дээр нимгэн сонгины цагираг тавь. Сүүлийн давхарга нь үрж жижиглэсэн бяслаг болно. Зууханд тахианы булангийн мөөгийг 45 минутын турш 190 ° С-ийн температурт чанаж жигнэх.
Хүнсний ногоотой зууханд шатаасан тахианы булан
Энэхүү хоолыг нэмэлт хачиргүйгээр өгдөг. Энэ нь шатаасан ногооны орлуулагч юм.
Танд хэрэгтэй болно:
- 550 гр тахианы булан,
- 1/2 жижиг ногооны чөмөг
- Сармисын 2 хумс
- 140 гр бяслаг
- 1 дунд сонгино
- 1 лууван,
- 150 гр интоорын улаан лооль,
- 130 гр ногоон шош
- 1/2 улаан чинжүү
- давс, анхилуун үнэртэй ургамал.
Тахианы махны буланг уртын дагуу тайрч, зодож, давсалж, амтлагч болон буталсан сармисаар цацна. Бэлтгэсэн хэсгүүдийг тос түрхсэн жигнэмэгийн саванд хийнэ.
Бүх ногоо, давсыг нилээд цавчих, хольж махны дээр тавина. Жигнэх тавцангийн ирмэг дээр бага хэмжээний ус хийнэ. Бүгдийг үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж, халаасан зууханд 45 минутын турш 200 ° С-т буцалгана. Тахианы махны булангийн ногоог ямар ч сармисны соустай хамт үйлчил.
Зууханд шатаасан чихмэл тахианы хөхийг бяслагаар жигнэнэ
Тахианы хөхийг янз бүрийн чигжээсээр дүүргэх нь тохиромжтой байдаг. Хатуу бяслаг нь зөөлөн шувууны махтай сайн зохицдог.
Танд хэрэгтэй болно:
- 1 тахианы өндөг
- 3 тахианы булан,
- 3 зүсмэл бяслаг
- 120 мл тос
- 1 атга талхны үйрмэг
- 1 атга гурил
- амт нь давс.
Тахианы хөхийг зайлж, хатаагаад дундуур нь хэрчээд таслаарай. Та бяслагны зүсмэлийн халаастай байх ёстой. Бяслаг, махны бүтцийг шорлог эсвэл шүдний оо ашиглан сайтар бэхлээрэй, ингэснээр жигнэх явцад дүүргэлт алдагдахгүй.
Талх хийхэд гурил, давсыг нэгтгэнэ. Тусдаа аяганд өндөгийг ямар ч амтлагчаар цохино. Эхлээд хөх тус бүрийг гуриланд дүрээд өндгөндөө норгоод дээрээс нь талхны үйрмэгээр цацна. Үүний дараа булангийн тосыг хайруулын тавган дээр халуун тосонд бага зэрэг хуурна.
Хагас чанаж болгосон махыг хэвэнд хийж цөцгий түрхээд халаасан зууханд хийж 180 ° С-ийн температурт 15-20 минут жигнэнэ. Хөхөө ямар ч хачираар үйлчил. Илүү боловсронгуй амтыг авахын тулд та лаазалсан эсвэл шинэхэн тоор эсвэл чангаанзны хэсгүүдийг тавган дээр нэмж болно.
