Буурцагт ургамал нь уургийн өндөр агуулгаараа бусад үр тарианаас ялгарах онцгой төрлийн таримал ургамал юм. Хамгийн алдартай буурцагт ургамлын нэг нь вандуй боловч энэ ургац нь илүү олон янз байдаг.
Буурцагт ургамал
Буурцагт ургамал нь хүн, амьтан хоёулаа хоол хүнсэндээ өргөн хэрэглэдэг ургамлын гаралтай уургийн үнэ цэнэтэй эх үүсвэр юм. Эдгээр нь хоotр давхар гэр бүлд багтдаг бөгөөд дэлхийн янз бүрийн хэсэгт тархдаг. Учир нь тэд хуурай бүс нутгаас уулархаг газар хүртэл цаг уурын янз бүрийн нөхцөлд ургаж болно.
Үр тариаг санагдуулам ихэвчлэн дугуй, зууван хэлбэртэй байдаг жимснийх нь онцгой хэлбэрээс шалтгаалан импульсийг импульс гэж нэрлэдэг. Үүний зэрэгцээ, буурцагт ургамлын үр жимс нь үр тарианыхаас ихэвчлэн том байдаг: дүрмээр бол дор хаяж 3 сантиметр бөгөөд 1.5 метр хүрч чаддаг. Ихэнх буурцагт ургамлуудын үрийг тусгай бүрхүүлд ороосон байдаг.
Буурцагт ургамлын буурцагт ургамлын тэжээллэг чанар нь нэлээд бага зардлаар маш их хэмжээний уураг агуулдаг бөгөөд дунджаар 100 грамм буурцагт ургамал 22-25 грамм уураг агуулдаг. Энэ үзүүлэлт нь жишээлбэл, 100 грамм нь 8-13 грамм уураг агуулдаг үр тарианыхаас хамаагүй өндөр юм. Үүнээс гадна буурцагт ургамлын жингийн 60-70% -ийг цардуул, 1-3% -ийг өөх тос эзэлдэг.
Буурцагт ургамлын төрөл
Буурцагт ургамал бол хамгийн олон янзын ургамлын зүйлүүдийн нэг бөгөөд тэдгээрийн тоо нь 18 мянга орчим зүйл бөгөөд тэдгээрийн нэлээд хэсэг нь хүнсний зүйл юм. Үүний зэрэгцээ, энэ соёлд хамаарах хамгийн түгээмэл ургамлын нэг бол шар буурцаг юм. Энэ нь бие даасан байдлаар ашиглагддаг бөгөөд энэ нь сүүн бүтээгдэхүүн, мах, чихэр үйлдвэрлэлийн нарийн төвөгтэй бүтээгдэхүүнийг үйлдвэрлэхэд ашигладаг. Үүний зэрэгцээ, энэ төрлийн бусад төлөөлөгчдийн дунд шар буурцаг нь хамгийн өндөр уургийн агууламжтай бүтээгдэхүүн юм. Энэ ургацын 100 грамм нь 35 орчим грамм үнэ цэнэтэй бодис агуулдаг.
Орос улсад хамгийн алдартай буурцагт ургамал нь вандуй, шош, шош юм. Тэднийг хатааж хураадаг бөгөөд дараа нь шөл, үндсэн хоол бэлтгэхэд ашигладаг заншилтай. Мөн шош, буурцагыг лаазалсан ногооны үйлдвэрлэлд ашигладаг. Нэмж дурдахад эдгээр ургацын зарим зүйлийг тэжээлийн ургамал болгон ашигладаг бөгөөд энэ тохиолдолд зөвхөн жимс жимсгэнэ төдийгүй, ургамлын бусад ногоон хэсэг, түүний дотор иш, навч нь мал тэжээхээр явдаг.
Гэсэн хэдий ч олон төрлийн буурцагт ургамал зөвхөн энэ жагсаалтаар хязгаарлагдахгүй. Тиймээс, сүүлийн жилүүдэд зах зээл дээр өмнө нь төдийлөн танигдаагүй энэ бүлгийн бүтээгдэхүүн, тухайлбал, вандуй, зэрэг, сэвэг зарам орос дэлгүүрүүдээр гарч эхэлсэн. Үүнээс гадна самар гэж тооцогддог газрын самар бас энэ ангилалд багтдаг.
