Болгарын эсвэл амтат чинжүүний хамгийн халуун бус сортуудын нэг нь ихэнх ижил төрлийн хатуу лав "арьстай" байдаг. Шөл, салат, соус, хачирт хэрэглэхээсээ өмнө, эсвэл зүгээр л багетын зүслэг дээр тавиад бальзамын цагаан цуу цацаж, сармис, давс цацаж, хоолны дуршилтай болтол нь хонх чинжүү хальслах ёстой. Үүнийг хийхийн тулд та үүнийг жигнэх хэрэгтэй.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- амтат чинжүү;
- ургамлын тос;
- зуух;
- тугалган цаас;
- гүн аяга;
- хямсаа;
- хутга.
- Тосонд чинжүү чинжүү
- ургамлын тос;
- цуу;
- сармис
- давс
- чинжүү
- халуун ногоо.
- Pepper сумс
- 6 Болгарын чинжүү;
- оливын тос;
- 4 шилбэ
- нимгэн хэрчсэн
- 2 гоньд од;
- Лаврын 2 мөчир;
- 1 аяга цагаан дарсны цуу
- 3 халбага вермут;
- 3/4 аяга ус.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Зуухаа 175С хүртэл халаана. Жигнэх хуудсыг тугалган цаасаар бүрхэнэ.
Алхам 2
Усан доорхи чинжүүгээ зайлж хатаана. Үүнийг жигд хуудсан дээр тавиад ямар ч ургамлын тосоор дуслаарай.
Алхам 3
Нэг талдаа чинжүүгээ 5-6 минутын турш жигнээд зуухнаас аваад нөгөө тал руугаа хавчаараар эргүүлээд ижил хэмжээгээр жигнэнэ. Бэлэн чинжүүтэй бол хальс нь зарим газраа харлаж, бөмбөлөг болж, тэсрэх хэрэгтэй.
Алхам 4
Зуухнаас чинжүүгээ авч, хавчаараар гүн гүнзгий саванд нугалав. Савыг даруй таглаад эсвэл тугалган цаасаар боож өгнө. Шавар боолт нь бас ажиллах болно. Эсвэл та зүгээр л чинжүүгээ зиплээд, хавчуулж болно.
Алхам 5
Чинжүү хөргөхийг хүлээнэ үү. Энэ нь 15-30 минут болно. Тэднийг гаргаад хальсыг нь хуул. Энэ нь маш амархан арилах болно. Ишийг нь тайрч, үрийг нь ав.
Алхам 6
Гайхамшигтай зууш авахын тулд - Болгарын чинжүүгээ тосонд хийж, шатаасан хальсалсан чинжүүгээ тууз болгон хувааж, саванд хийж, ургамлын тосоор хучна. Чидун нь хамгийн тохиромжтой. Алим, бальзам, жимс эсвэл зүгээр л ширээний цуу - маринад дээрээ бага зэрэг цуу нэмээд хальсалж жижиглэсэн сармисны хэдэн хумс хийж давс, газрын хар перц, хуурай өвсөөр амтлаарай. 30 минутын дараа энэ анхилуун амтлагчийг аль хэдийн үйлчилж болно, эсвэл та ийм чинжүүгээ салатанд хийж, хүйтэн сэндвич, гоймон дээр нэмнэ.
Алхам 7
Чинжүү сумс хийх - стейк эсвэл шатаасан загасны маханд тохиромжтой. Жижиглэсэн сармисаа оливийн тосонд саванд хийж хуурна. Гоньд, лаврын ба цуу нэмнэ. Хальсалж шатаасан чинжүү, вермутаа нэмнэ. Бага дулаан дээр чанаж болгоно. Бүх шингэн уурших хүртэл хүлээгээд ус нэмээд 15 минут буцалгана. Гоньд, лаврын махаа аваад соусаа хутгагч дээр хийгээд нухашаа нэгэн жигд болтол нь хийнэ.
