Бяслаг бол амттай, эрүүл бүтээгдэхүүн, ялангуяа гар хийцийн бүтээгдэхүүн юм. Хүмүүс эрт дээр үеэс бяслаг хийх ажилд оролцож ирсэн. Хатуу, давсны уусмал, хайлсан, зөөлөн, мөөгөнцөр гэсэн олон төрөл байдаг. Олон төрлийн сортыг гэртээ хийж болно, энэ нь анхны харцаар харахад хэцүү биш юм.
Гэртээ Адыгэ бяслаг
Адыгейн бяслаг бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- 1 литр сүү, мэдээжийн хэрэг, хэрэв энэ нь гэрийн хийсэн бол илүү дээр юм, гэхдээ та бас "амьд" дэлгүүр авч болно;
- 50 гр цөцгийн тос;
- 2 кг гэрийн бяслаг;
- 1 өндөг;
- бага зэрэг сод;
- чимх давс.
Ааруул нь хатуу бөгөөд хуурай байх ёстой. Бяслаг нь зузаан ёроолтой саванд чанаж болгосон.
Гэрийн бяслаг хайлж, шар сүүний ширхэг гарах хүртэл хааяа чанаж хийж, таглаж байхаар нь зуслангийн бяслаг сүүгээр хийнэ. Халуун бяслагны массыг амны алчуураар шүүж, цөцгийн тос, өндөг, давс, сод хийж бүгдийг нь сайтар холино. Савыг тосоор тосолж, массыг тэнд тарааж, усан ваннд хийж 5-7 минутын турш хооллоорой. Массыг алчуураар тарааж, дээр нь 12 цагийн турш дардаг.
Гэрийн даршилсан бяслаг
Фета бяслаг, сулугуни, фета гэх мэт зөөлөн, даршилсан бяслагийг Meito renin бяслаг асаагуураар бэлтгэдэг тул та онлайн дэлгүүрт захиалах боломжтой. 100 литр ямаа, үнээний сүүнд 1 г хуурай нунтаг шаардагдана. Үүнийг 250 г усанд шингэлж, уусмалыг бүлээн (35 ° C) сүүнд хийж, 10 литр бүтээгдэхүүнд 25 мл уусмал авч 20 минутын турш исгэж байлгана.
Энэ хугацаанд сүү нь өтгөн масс болж хувирах болно. Энэ нь хутгаар жижиг хэсгүүдэд хувааж, 45 ° C хүртэл халааж, 2-2.5 цагийн турш хадгалж, 15 минут тутамд хутгана. Ааруулын бэлэн байдлыг амтыг нь шалгадаг, энэ нь "резин" байх ёстой. Коландерыг хоёр давхарлаж нугалсан самбайгаар хучиж, бяслагны массыг тэнд тарааж сайтар шахна. Давсыг усанд уусгаад бяслагны толгойг давсны уусмалд хадгална. Үйлчилж эхлэхээс өмнө үүнийг давсны уусмалаас гаргаж аваад угаана.
