Гэрийн бяслаг нь хиймэл нэмэлт, амт ороогүй тул худалдаж авсантай харьцуулахад хамаагүй эрүүл байдаг. Гэрийн бяслагны амт нь дэлгүүрээс гарч буй бяслагнаас дутахааргүй байдаг, учир нь ердийн гал тогоонд та энэхүү амтат хоолыг өөр өөр хэлбэрээр хийж болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Хайлсан бяслагны хувьд:
- гэрийн бяслаг - 8, 5 tbsp;
- цөцгийн тос - 2, 5 tbsp. л;
- сод - 4 tsp;
- давс - 3 tsp
- Хатуу бяслагны хувьд:
- сүү - 1 л;
- гэрийн бяслаг - 1 кг;
- өндөг - 1 ширхэг;
- давс - 1 tsp;
- сод - 1 tsp;
- цөцгийн тос - 150 гр.
- Mascarpone-ийн хувьд:
- тос (35%) - 0.5 л.
- нимбэгний шүүс - 2 халбага
Зааварчилгаа
1-р алхам
Хайлсан бяслаг Гэрийн бяслагыг шигшүүрээр арчиж эсвэл мах бутлуураар эргүүлээд саванд хийж, жигд жигд натри шаардагдах хэмжээгээр жигд цацна. Дараа нь ааруулыг бага дулаанаар халааж, модон хусуураар байнга хутгаж эхэлнэ. Ааруулын гадаргуу болон хайруулын тавган дээр шар сүү гарч болзошгүй. Энэ тохиолдолд хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад 15 минутын турш халаана. Энэ үед ийлдэс тунадасжсаны дараа түүнийг зайлуулах шаардлагатай. Хэрэв шар сүү нь салахгүй бол хольц дээрээ сода хийгээд цааш нь халаагаад сайн хайлсан, бага зэрэг өтгөрүүлсэн аарцанд цөцгийн тос нэмнэ. Хоол хийхээс 15 минутын өмнө давсаа хийж, бяслаг дээр dill, cumin, гоньд нэмж болно. Энэ үед бяслаг нь өтгөн, сунасан, нэгэн төрлийн масстай байх ёстой бөгөөд чанаж болгосны дараа бяслагны массыг тос түрхсэн хэвэндээ хийгээд хүйтэнд унтраана. Бэлэн болсон бяслагыг хэдэн секундын турш халуун усанд дүрвэл хөгцөөс салгахад хялбар болно.
Алхам 2
Хатуу бяслаг Усан халаагуурт сүүгээ халаагаад гэрийн бяслаг нэмнэ. Сүү, аарцны хольцыг гараар халуун болтол хутгана. Үр массыг даавуунд хийж, шингэнийг зайлуулахын тулд гурван цагийн турш унжуулна. Өндөг давс, содаар жигнээд усан ваннд хайлсан цөцгийн тос дээр нэмээд шүүсэн аарцны массыг энэ холимогт нэмнэ. Үүссэн хольцыг бөөгнөрөл бүрэн алга болтол үрж цэвэрлэнэ. Нэг төрлийн бяслагны массыг урьдчилан бэлтгэсэн хэлбэрт хийнэ, хөргөгчинд хийнэ. Хатуу зуслангийн бяслаг хэдхэн цагийн дараа эцсийн зогсоолд хүрэх болно.
Алхам 3
Mascarpone Усан халаагуур дахь тосыг 85 градус хүртэл халаагаад дээр нь нимбэгний шүүс нэмнэ. Холимогийг буцалгахгүйгээр хутгана. Усан халаагуурт өтгөртөл нь шингээгээд гал дээрээс аваад 10-12 цагийн турш хөргөнө. Бяслаг хөргөсний дараа даавуунд хийж хөргөгчинд хийвэл дахин 12 цагийн дараа цөцгий бэлэн болно.
