Хачапури бол Гүржээс гаралтай бяслагаар дүүргэсэн бялуу юм. Энэхүү хоолны алдар нэр нь Кавказын бүс нутгуудын хил хязгаараас давж гарсан байдаг. Энэ нь гайхмаар зүйл биш юм. Эцсийн эцэст, хачапури хийх олон арга байдаг бөгөөд энэ нь зуурсан гурил, дүүргэлтэд хамаатай. Хүн бүр өөрт таалагдах сонголтыг олох боломжтой. Мөөгөнцөр, мөөгөнцөргүй зуурмагаас эхлээд янз бүрийн төрлийн бяслагтай, өвсгүй, өвсгүй, зууханд чанаж, хайруулын тавган дээр шарж, дугуй, дөрвөлжин хэлбэртэй хачапури байдаг. Хачапуригийн хамгийн нийтлэг төрлүүдийн нэг бол давсалсан бяслаг, ургамал бүхий хийсвэр боов юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- улаан буудайн гурил - 500 гр
- маргарин - 250 гр
- тахианы өндөг - 2 ширхэг.
- сод - 1/2 халбага
- ширээний цуу 9% - 1 халбага
- ус - 250 мл
- сулугуни бяслаг эсвэл фета бяслаг - 300 гр
- цөцгийн тос 200 гр
- ямар ч ногоон - 150 гр
- ургамлын тос 1 tbsp. халбага
Зааварчилгаа
1-р алхам
Шигшсэн гурилыг том, гүн гүнзгий саванд хийнэ. Өрөөний температурын усыг гурил руу хийнэ. Нэг өндөг, хагас цайны халбагатай цагаан цуутай уусмал нэмнэ. Маш хатуу зуурсан гурил зуурах. Шаардлагатай бол гурил нэмж хийнэ.
Алхам 2
Урьдчилан хөргөсөн маргариныг бүдүүн ширхэгтэй үрж жижиглэнэ. Маргариныг зуурмаг дээр жигд давхаргад хийж, захаас нь 2-3 см-ийн зайтай буцааж тавина.
Алхам 3
Зуурсан гурилыг дөрөв хувааж, дараа нь өнхрүүлээд анхны давхаргын 2/3 хэмжээтэй тэгш өнцөгтийг авна. Дөрвөн дахин нугалаад хөргөгчинд нэг цагийн турш хадгална. Нэг цагийн дараа хөргөгчинд зуурсан гурилаа аваад хурууны өргөн давхаргад хийнэ. Дөрвөн дахин өнхрүүлээд хагас цагийн турш хөргөгчинд хадгална. Уг процедурыг хоёр удаа давтана.
Алхам 4
Бяслаг эсвэл фета бяслагыг саванд хийж, салаагаар сайтар нухна. Хэрэв бяслаг маш хатуу бол нарийн grater дээр сараалжтай болгоно. Бяслаг дээр өндөг нэмээд хайлсан цөцгийн тосоо асгаж хутгана. Ургамлыг цавчих ба ааруул дээр нэмнэ. Та дүүргэгчийг давслах шаардлагагүй, хэрэв хүсвэл бага зэрэг чинжүү нэмж болно.
Алхам 5
Зуурсан гурилаа хийж, дэвтэр хуудасны талбайн хэмжээгээр дөрвөлжинд хуваа. Квадрат бүрийн дунд сайтар дүүргээд, нимгэн давхаргаар гадаргуу дээр тарааж, 2-3 см-ийн ирмэгийг нүхлэхээ бүү мартаарай, ирмэгийг хэлбэртэй дугтуйтай нь адил хавчих. Хачапуриг алган дээрээ бага зэрэг дарж, хэлбэр дүрсийг нь хөндөхөөс болгоомжил
Алхам 6
Жигнэмэгийг ургамлын тосоор тосолж, хачапуриг бие биенээсээ 2-3 см зайд болгоомжтой байрлуул. Жигнэх хуудсыг 200 градус хүртэл халаадаг зууханд хийнэ.
Алхам 7
Хачапурийг 15-20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Тэд алтан өнгөтэй болсны дараа тэдгээрийг зуухнаас гаргаж авч болно. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг хайлсан цөцгийн тосоор нимгэн давхаргаар тослох. Халуун чихэрлэг цайгаар үйлчил.
