Зууханд байгаа аяга нь маш анхилуун үнэртэй тул бүр ч дур булаам байдаг. Тахианы махыг шампиньоноор халуунаар нь жигнэж идээрэй. Хүн бүхэнд сайхан сэтгэл ханамжийг өгөх бөгөөд баяр ёслолын дараа та чадварлаг, халамжтай гэрийн эзэгтэйн хувьд олон магтаалыг хүлээж авах болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Цөцгий дэх мөөгтэй тахианы хувьд:
- - 1 дунд тахиа (1, 3-1, 6 кг);
- - 500 гр жижиг мөөг;
- - 150 гр 20% цөцгий;
- - 5 хумс сармис;
- - 2 tsp газрын улаан чинжүү;
- - 1/2 tsp газрын хар чинжүү;
- - давс;
- - ургамлын тос;
- Чихмэл тахианы хувьд:
- - 1 тахиа;
- - 500 гр шампиньон;
- - 1 том сонгино;
- - 80 гр цөцгийн тос;
- - 1 tbsp. тахианы халуун ногоо;
- - давс;
- - ургамлын тос.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Мөөгтэй цөцгий дээр шатаасан тахиа
Тахианы махаа угааж, цаасан алчуураар хатаагаад тус тусад нь хэсэг болгон хуваа: гуя, бөмбөрийн саваа, далавч, хөх. Тэднийг давс, хар перецээр үрээд гүн гүнзгий саванд хийнэ. Тэнд цөцгий нэмээд сайтар хутгаад соусаа жигд тараана. Шувууг ийм байдлаар дор хаяж хагас цагийн турш үлдээгээрэй.
Алхам 2
Мөөгийг зайлж, ургамлын тосоор тосолсон жигд таваг эсвэл нугасны ёроолд жигд давхаргад хийнэ. Сармис хумсыг хальсалж, хутгаар дарж, мөөгний хооронд оруулна. Тэднийг бага зэрэг давс цацна. Дээрээс нь тахианы зүсмэлүүдийг тавиад дээр нь аяганд үлдсэн цөцгий түрхээд дээр нь паприка цацна.
Алхам 3
Аяга тавгаа тугалган цаасаар хучиж, ирмэгийг нь хэвнийхээ хажуугаар сайтар ороож, 240оС хүртэл халаасан зууханд 20 минут байлгана. Температурыг 190оС хүртэл бууруулж, тавгийг 25-30 минутын турш чанаад дараа нь мөнгөн цаасаа аваад тахиа, мөөгөө дахин 10 минут шаргал хүрэн болтол нь жигнэнэ. Соус, мөөгний чимэглэлээр үйлчил.
Алхам 4
Мөөгөөр дүүргэсэн тахиа
Бэлтгэсэн тахианы гулуузыг гадна болон дотор талаас нь халуун ногоо, давсаар сайтар нунтаглана. Үүнийг хүнсний хальстай боож, хөргөгчинд хэдэн цагийн турш байрлуул, эсвэл нэг шөнийн дотор сайн.
Алхам 5
Шампиньоныг уртын зүсмэлүүд болгон хайчилж, хальсыг арилгаж, сонгино цавчих. Ургамлын тосыг дунд зэргийн гал дээр халаагаад дотор нь мөөг, сонгино хуурна. Шингэнийг уурштал нь 10-15 минутын турш жигнэнэ.
Алхам 6
Тахианы махыг чанаж болгосон хайруулын тавгаар дүүргээд будаагүй утсаар оёж эсвэл шүдний оо барь. Шувууны махыг тосолсон жигд хуудсанд шилжүүлнэ. Арьсаа хэд хэдэн газарт болгоомжтой арилгаж, эдгээр "халаасандаа" цөцгийн тос оруулаарай.
Алхам 7
Тахианы хөл, далавчийг шатаахгүйн тулд тугалган цаас эсвэл илгэн цаасаар боож, зууханд 1-1.5 цаг байлгаж, температурыг 200оС-д тохируулна. Махны өтгөн хэсгийг гулуузны зузаан хэсэгт цоолж шалгана. Хэрэв тунгалаг жүүс гадагшлах юм бол бэлэн болно, ягаан бол 5-10 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
