Беляши бол Татар хоолны уламжлалт хоол юм. Эдгээр нь шүүслэг татсан махаар дүүргэсэн шарсан бялуу юм. Тэднийг гэртээ хоол хийж үзээрэй, өөртөө болон зочдод амттай, сэтгэл хангалуун зуушаар дайл.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Туршилтын хувьд:
- сүү - 500 мл;
- өндөг (шар) - 1 ширхэг;
- мөөгөнцрийн ("амьд") - 20 гр;
- элсэн чихэр - слайдтай 1 халбага;
- давс.
- Дүүргэлтийн хувьд:
- татсан мах - 500 гр;
- сонгино - 1 толгой;
- ус - 50-60 мл;
- давс;
- чинжүү.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Мөөгөнцрийг бүлээн сүү эсвэл усанд элсэн чихрийн хамт уусгаад хэсэг хугацаанд түр хойш тавь. Энэ үед нэг өндөгний шарыг сүүнд нэмнэ. Та мөн өндөгийг бүхэлд нь хийж болно, гэхдээ уураг нь бэлэн зуурмагийг хатуу болгож чаддаг. Сүү, өндөгийг хөөсөрч, холимог дээр шингэрүүлсэн мөөгөнцөр нэмнэ. Давстай хавчих. Дараа нь аажмаар гурил нэмж, эгц биш зуурсан гурил зуурна. Үүссэн зуурсан гурилыг гүн гүнзгий саванд хийж 30-40 минут байлгана.
Алхам 2
Одоо дүүргэлт хийж эхлэх цаг болжээ. Уламжлал ёсоор бол үхрийн махыг цагаан арьстнуудад хэрэглэдэг боловч үхрийн мах, гахайн махыг хольж хэрэглэж болно, дараа нь дүүргэх нь илүү шүүслэг, зөөлөн болно. Сонгино нилээд цавчих. Үүнийг 2 хэсэгт хуваа. Татсан маханд нэгийг нь нэмээд нөгөөг нь нэмээд эхлээд ургамлын тосонд алтан шаргал хүрэн болтол нь хуураад дараа нь бөглөнө. Амт нь давс, чинжүүтэй хамт амтлана.
Алхам 3
Зуурмаг өсөхөд хэд хэдэн хэсэгт хуваагаад 0.5 см-ийн зузаантай давхаргад хийж, шилний дээд хэсгийг ашиглан 6-8 см-ийн диаметртэй дугуйлан хайчилж аваарай. тэдгээрийг дүүргээд, дүүргэлт бүрийн дунд байрлуулна. Одоо та ирмэгийг хавчих хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр төвд нүх гарна.
Алхам 4
Наранцэцгийн тосыг гүн хайруулын тавган дээр дунд зэргийн температурт халаана. Та илүү их тос асгаж болно - 1 см ба түүнээс дээш. Нүхийг нь доошлоод цагаан арьстнуудыг хайруулын тавган дээр хийж, бялууг сайн шартал шарна. Нөгөө талыг нь зөөлөн эргүүлээд хуурна. Бага зэрэг заль мэх байдаг - хайруулын процесст хайруулын тавган дээрээс буцалж буй тосыг цайрсан цагаан халбагаар нүхэнд хийнэ, дараа нь бөглөх нь шарсан болно. Бэлэн цагааныг саванд хийж, тагийг нь тагласнаар бялуу зөөлөн болно. Хоолоор үйлчилж болно.
