Дэлхий дээр өөр ямар ч хоол сүмсээр Кавказтай өрсөлдөх чадваргүй. Хоолонд орсон эдгээр анхилуун нэмэлтүүдийг Кавказын хоолны шинж чанар гэж нэрлэж болно. Кавказын алдартай сүмсүүдийн нэг бол цахтон соус юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - цөцгий - 250 мл
- - килантро - 1 баглаа
- - уцхо-сунели, давс - амсах болно
- - сармис - 3 хумс
- - шинэхэн халуун чинжүү - амсах болно
Зааварчилгаа
1-р алхам
Ерөнхийдөө цахтоныг гурван орц найрлагаас гаргаж авдаг. Эдгээр нь тараг, килантро, сармис юм. Хоол хийх төгсгөлд соусыг давсалж, уцхо-сунели амт оруулна. Мацонийг 25% -ийн өөх тосоор цөцгийтэй орлуулж болох бөгөөд үүнээс гадна илүү нарийн ширхэгтэй болгохын тулд улаан халуун чинжүү, сараалжтай хушга зэргийг соусандаа хийж болно. Килантро ба сармис нь зайлшгүй, зайлшгүй шаардлагатай орц юм. Хэрэв та килантро дургүй бол ямар ч байсан цахтон хийж үзээрэй, тэгвэл та килантро идэх дуртай байж магадгүй юм.
Алхам 2
Эхлээд сармисаа бэлтгэ. Энэ нь хальсалж, маш хурц хутгаар үрэх, эсвэл сармис шахагч ашиглах хэрэгтэй. Сармис нь шар будаа болж хувирах ёстой.
Алхам 3
Дараа нь угаасан килантро хурц хутгаар маш нарийн хэрчинэ. Хоол хийх эцэст та бүх найрлагыг холигчоор үрж болно.
Алхам 4
Цөцгий, килантро ба сармистай холино. Хэрэв хүсвэл халуун улаан чинжүү нэмээд соусаа давсалж, утсхо-сунелийг зуурмагаар зуурна. Энэ амтлагчийг ердийн дэлгүүрүүдэд зардаггүй тул олоход хэцүү байдаг. Та зах дээрхи дорнын амтлагч худалдаачдын дэлгүүрээс уцхо-сунэлийг хайж олох, эсвэл хамгийн сүүлчийн арга бол хоп-сунелийг орлуулах боломжтой.
Алхам 5
Цахтон соусын орцыг илүү сайн хэрчиж, хольж, үнэрийг нь өгөхийн тулд бэлтгэлийн эцсийн шатанд иммерсион хутгагчаар дахин хольж болно.
Алхам 6
Одоо жан нь битүүмжилсэн саванд дор хаяж 15 минут суух ёстой. Зарим тогооч цахтоныг хөргөгчинд хийхийг шаарддаг бол зарим нь соустай хамт савыг дулаан газар үлдээхийг зөвлөж байна. Өөртөө тохирох сонголтыг сонгохын тулд та хоёуланг нь хоёуланг нь хийж үзээрэй.
Цахтон соустай загас эсвэл махан хоолоор үйлчилдэг боловч хайрлагчдын хувьд цахтон нь талх, хүнсний ногоо, чанасан төмсөөр хооллодог.
