Хүний эрүүл мэндийн ерөнхий байдал нь зөв хооллолтоос хамаардаг гэдгийг та мэднэ. Зөв зохистой хооллох гол шалгууруудын нэг нь тодорхой угсаатны бүлгүүдийн дундаж наслалтын үзүүлэлт байж болно. Кавказын оршин суугчид урт наслалтаараа ялгагдана. Тэгэхээр тэдний хоолны дэглэмд юу багтдаг вэ?
1. Исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн. Сүүн бүтээгдэхүүний хэрэглээ нь гэдэсний эрүүл микрофлорыг хангаж, биеийн хамгаалалтын шинж чанарыг нэмэгдүүлж, хорт хавдрын эрсдлийг бууруулдаг. Кавказын оршин суугчид ямааны эсвэл үнээний сүү уудаг - ихэвчлэн зөгийн балтай хамт чанасан эсвэл исгэлэн (ahartsvy). Тусгай гарааны өсгөвөр, исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүний жор нь эрүүл ундаа - айран, тараг, нарин хийх боломжтой болгодог.
2. Бяслаг. Бяслаг нь шингэхэд хялбар байдаг. Бяслаг нь тэжээллэг, тэнцвэртэй уураг-өөхний цогцолбор агуулдаг бөгөөд 20-30% өөх тос, 20-25% уураг агуулдаг. Энэ бол алдарт сулугуни бяслаг, исгэлэн сүүний бяслаг ашвадза, ашвчапан - сулугуни шиг гаа бяслагаар дүүргэж, халуун ногоотой исгэлэн сүүний сүмсээр цутгадаг. Уламжлалт дарсны бяслаг (ачаюр), цөцгий (ачат), аарцны масс (ахача), тамхи татдаг бяслаг (ashv ryua) зэрэг нь түгээмэл байдаг.
3. Мах. Ямаа, хурга, үхрийн махыг хамгийн их үнэлдэг. Баярын хоолны нэг бол хинкал юм. Хурганы шөл, гараар хийсэн зуурмагийн бялуу. Кавказын оршин суугчид гахайн мах, адууны мах иддэггүй, загасанд хүртэл болгоомжтой ханддаг. Тоглоом бас ашиглагддаг. Уламжлалт хоол бол нулимсан дээр шарсан тахиа, тахиа, аджикатай чанасан тахиа, өвс ногоотой самартай жантай шувууны шөл юм.
4. Зөгийн бал. Зуун наст хүмүүсийн хоолны дэглэмд зөгийн бал онцгой байр эзэлдэг. Үүнийг тогтмол хэрэглэдэг. Чихэрлэг зүйлд хандах хандлагыг хязгаарладаг. Уламжлал ёсоор амтат хоол бэлтгэдэг - хушганы чернела, ууршсан усан үзмийн жүүсээр чихэрлэсэн, паквала, халва, амтат жимсэнд дуртай.
5. Дарс. Зуун настнуудын өдөр тутмын хоолонд 3 орчим стакан согтууруулах ундаа багатай гар хийцийн дарс уух нь заншилтай байдаг.
6. Халуун амтлагч ба ургамал. Кавказын хоолыг халуун амтлагчгүйгээр зүгээр л төсөөлөх аргагүй юм. Аджика ширээн дээр үргэлж байдаг. Энэ бол халуун амтлагч юм. Сармис, бага зэрэг давс, халуун ногоо нэмсэн халуун улаан чинжүүний 1/4 хэсгээс бүрдэнэ. Бүх хоолыг ихэвчлэн халуун ногоо, лаврын, килантро, гаа, dill зэргээр амтлана.
7. Эрдэнэ шиш. Куруруза нь атеросклероз, urolithiasis, таргалалт, чихрийн шижин, простатит өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх үүрэг гүйцэтгэдэг. Тэд чанасан эрдэнэ шиш идэж, hominy буцалгана - нимгэн эрдэнэ шишийн будаа, исгэлэн сүүтэй, заримдаа самар цөцгийн тос, тортилла, эрдэнэ шишийн талх.
8. Хушга. Волнатны илчлэгийн хэмжээ үхрийн махнаас 7 дахин их байдаг. Хушга нь хүний биед шаардлагатай уураг, өөхний тос, нүүрс ус, амин хүчил агуулдаг. Хушга нь мах, хүнсний ногоо, цагаан идээ, гурилан хоолнуудын орлуулшгүй бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Волнат цөцгийн тос, самрын соусыг самраар хийдэг.
9. Зэрлэг хүнсний ургамал - зэрлэг сармис, хулуу, хамхуул, ширитса, свербыга, сусак. Эдгээр зэрлэг ургадаг хүнсний ургамлуудыг салат, халуун хоолонд нэмж дүүргэгч болгон ашигладаг.
10. Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ. Хүнсний ногооны эслэг найрлага нь хоол боловсруулах чадварыг сайжруулж, зүрх судасны өвчний эрсдлийг бууруулдаг. Хоолонд сонгино, байцаа, ногоон шош, манжингийн орой, килантро нэмсэн хүнсний ногооны янз бүрийн салат орно. Өмнөд уур амьсгалын ачаар олон тооны цитрус жимс, цайны бут, persimmon, feijoa, kiwi, усан үзэм ургадаг.
