Cupcakes бол Америкаас гаралтай амттай амттан юм. Хэдийгээр тэд 18-р зууны сүүлчээс АНУ-д танигдсан боловч "Секс ба хот" олон ангит киноны ачаар кекс бялуу дэлхий даяар саяхан алдаршжээ.
Cupcakes бол харахад маш үзэсгэлэнтэй жижиг, амттай бялуу юм. Cupcakes-ийн гаднах төрх нь маффин, маффинтай төстэй боловч тэдний амт нь огт өөр юм. Бялууны зуурмаг нь илүү зөөлөн бөгөөд үүнийг бялуугаар жигнэдэг уламжлалт жигнэмэгтэй харьцуулж болно. Өөр нэг онцлог шинж чанар нь талх нарийн боовны амт, амт өгдөг цөцгийтэй таг юм.
Англи хэлнээс кекс бялууг шууд утгаар нь "аяга бялуу" гэж орчуулдаг бөгөөд англи хэлээр ярьдаг улс оронд нарийн боовыг "үлгэрийн бялуу" гэж нэрлэдэг.
Цөцгийтэй кекс хийхийн тулд танд 200 гр улаан буудайн гурил, 300 гр цөцгийн тос, 350 гр элсэн чихэр, 120 мл сүү, 7 тахианы өндөг, 1 tbsp хэрэгтэй болно. л. нимбэгний шүүс, 1 tsp. жигд нунтаг, 2 гр хүнсний өнгө, бага зэрэг давс, ваниллин.
Cupcake-ийн олон тооны жор байдаг бөгөөд та өөрөө өөрсдөө ч гаргаж болно. Зуурсан гурилан дээрээ какао, шоколад, халуун ногоо, жимсний ширхэг, чихэр жимс нэмэхээс бүү ай. Та мөн цөцгийтэй туршилт хийж болно.
Амттай кекс хийхийн тулд эхлээд зуурсан гурилын орцоо бэлдээрэй. Том гүн гүнзгий савыг аваад 100 грамм цөцгийн тос хийж, цөцгийн тос дээр 150 грамм элсэн чихэр нэмнэ. Холигч ашиглан хоолыг гөлгөр, сэвсгэр болтол нь цохино. Энэ массад 2 тахианы өндөг, хавчих ваниллин, бага зэрэг давс нэмнэ. Найрлагуудаа гөлгөр болтол нь дахин хөөсөрнө.
Улаан буудайн гурил, жигд нунтагыг нэг аяга цөцгийн тосонд шигшинэ. Зуурмагийг сайтар холино. Дараа нь шаардагдах хэмжээний сүү нэмээд бүгдийг нь жигд болтол холино.
Маффин, кекс бялууг жигнэх таваг ав. Хөндий тус бүрийг ургамлын тосоор тосолж, энэ төрлийн жигнэмэгээр хийсэн жигд цаас тавина. Зуурмагийг хэвэнд хуваана. Шарах шүүгээгээ 175о болтол халаагаад 25-30 минутын турш жигнэмэгээр жигнэнэ. Энэ үед цөцгий бэлдээрэй.
Үлдсэн тахианы өндөгийг аваад шарыг цагаанаас нь салга. Өндөгний уургийг дунд зэргийн саванд хийнэ. Тэдэнд 200 грамм элсэн чихэр нэмээд савыг усан ваннд хийнэ. Байнга хутгахдаа усан ваннд өндөгний цагаан дахь элсэн чихрийг бүрэн уусгах хүртэл хайлуулна.
Дараа нь холимогтой савыг гал дээрээс аваад амтат уурагуудыг тогтвортой оргилд хүрэх хүртэл холигчоор цохино. Сэвсгэр масс дээр нимбэгний шүүс нэмнэ. Цагаан арьстнуудыг зодож байхдаа тэдэнд 200 грамм зөөлрүүлсэн цөцгийн тос болон хүнсний өнгө нэмж эхэлнэ. Бэлэн болсон кремээ хөргөгчинд 60 минут байлгана.
Кексийг зуухнаас аваад өрөөний температурт хөргөнө. Цөцгий хангалттай хөргөсний дараа хөргөгчнөөс аваад хоолойны уутанд хийнэ. Бялуу болгон дээр өнгөт цөцгий байрлуул. Сонголтоор та гурилан бүтээгдэхүүнийг кокосын ширхэг, шоколадны чипс, самар, чихэр жимс эсвэл чихрийн бөмбөлгүүдийгээр чимэглэх боломжтой.
Цөцгийтэй бялуу бэлэн боллоо! Талх нарийн боовыг халуун цайгаар үйлчил.
