Хүүхдийн хоолны цэсэнд хөнгөн шөл заавал орох ёстой. Хүүхдүүдийн хоол тэжээлд зориулсан эхний курсууд нь хэт их өөх тос, баялаг, халуун ногоотой, халуун ногоотой байх ёсгүй.
Хоолны шөл нь бага насны хүүхдүүдийн хоолны дэглэмийн үндэс юм. Халуун амтлагч, хортой нэмэлт ороогүй эхний курсуудыг хүүхдийн анхны курс гэж нэрлэдэг. Ийм шөлийг баялаг бус мах эсвэл загасны шөл дээр бэлтгэдэг. Хүнсний ногооны шөл бас түгээмэл байдаг.
Нялх хүүхдэд хоол хийхдээ үйлчлэхэд онцгой анхаарал хандуулдаг. Хүүхдүүд нухаштай шөлөнд дургүй байж болох ч ногоон вандуйн нүд эсвэл зарим нэг хөгжилтэй чимэглэл гадаргуу дээр нь гарч ирвэл хоолны дуршил нэмэгддэг. Гэр бүлийн хамгийн жижиг гишүүдэд зориулсан эхний курс бэлтгэх олон жор байдаг.
Загасны махан бөмбөлөгтэй хүүхдийн шөл
Загас бол хүүхдийн бие махбодийн хэвийн хөгжилд шаардлагатай кальци, фосфор болон бусад үнэт эрдэс бодисын эх үүсвэр юм. Загасны махан боовоор амттай, эрүүл гар хийцийн шөл хийхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- 100 гр загасны булан (илүү зохимжтой цурган алгана эсвэл сагамхай);
- улаан буудайн талх;
- цөцгийн тос;
- 100 мл сүү;
- атга ногоон шош;
- өндөгний шар;
- 2 төмс;
- хагас селөдерей үндэс;
- амт нь давс.
Хоол хийх алхамууд:
- Загасны буланг сайтар зайлж угаана. Нэг ширхэг талхыг (улаан буудайн талх эсвэл талх авах нь дээр) сүүнд дэвтээнэ. Талхыг маш зөөлөн бол загас бутлуурын хамт мах бутлуураар 2 удаа дамжуулна. Хэрэв мах бутлуур байхгүй бол та талхыг загасаар хутгагчаар нунтаглаж болно, гэхдээ энэ тохиолдолд татсан махны бүтэц жигд бус болно.
- Татсан маханд цөцгийн тос, өндөгний шар нэмнэ. Шөл нь хүүхдийн хоолонд зориулагдсан тул хольцыг бага зэрэг давсалж, сайтар холино. Массын махны бөмбөг. Тэдний хэмжээ нь хушга шиг хэмжээтэй байх ёстой. Бяцхан заль мэх - татсан мах зууралдахгүйн тулд махан бөмбөлөг хийхээсээ өмнө гараа норгох хэрэгтэй.
- Селөдерей үндэс, төмсийг хальслаарай. Хүнсний ногоо шоо. Ногоон шошыг сайтар зайлж, бага зэрэг цавчих.
- Саванд ус хийнэ, төмс бүхий селөдерей шоо хийнэ. 10 минут буцалгана, дараа нь шош нэмээд махан бөмбөлгийг ногооны шөлөнд хийнэ. Шөлийг ойролцоогоор 5 минутын турш хооллоорой. Махны бөмбөг гадаргуу дээр хөвөх ёстой.
- Шөлийг аяганд хийж, үйлчил. Та витамины нэмэлт эх үүсвэр болох жижиглэсэн өвсөөр аяга тавгаа засах боломжтой.
Брокколи ногооны шөл
Хүнсний ногооны шөл нь хамгийн бага калорийн агууламжтай бөгөөд нялх хүүхдийг хооллоход тохиромжтой байдаг. Брокколи бол маш олон төрлийн амин дэм, эрдэс бодис агуулдаг хүнсний ногоо тул хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд хүүхдэд зориулсан шөл хийхдээ энэхүү орцыг хэрэглэхийг зөвлөж байна. Энгийн шөл хийхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- 100 гр брокколи;
- 2 төмсний булцуу;
- жижиг лууван;
- хагас сонгино;
- бага зэрэг ургамлын тос;
- давс;
- улаан лооль.
Хоол хийх алхамууд:
- Брокколийг баг цэцэг болгон хувааж, маш хатуу хэсгүүд, муудсан газруудыг арилгана.
- Төмс, луувангаа хальслаарай. Төмсний булцууг шоо болгон хувааж, лууваныг нимгэн зүсмэл буюу сараалжтай хэрчинэ. Нь хальсалж сонгино нилээд цавчих. Улаан лоолийг дээд хэсэгт нь хөндлөн огтолж, дараа нь буцалсан усаар түлж хальсыг нь арилгана. Улаан лоолийг шоо болгон хувааж ав.
- Хайруулын тавган дээр бага зэрэг сонгино, лууван хуурна. Хүнсний ногоо шатахгүй байх ёстой. Бага зэрэг зөөлрүүлэхийн тулд тэдгээрийг 1 минутын турш хутгахад хангалттай.
- Усан саванд ус хийнэ, төмс, брокколи хийж 7 минут буцалгана. Дараа нь луувантай шарсан сонгино, улаан лоолийн шоо хийгээд, бага зэрэг давс хийгээд 10 минут орчим буцалгана.
Нялх хүүхдэд зориулсан хулууны тос шөл
Хулуу дээр суурилсан шөл нь хүүхдэд тохиромжтой. Нухсан төмс хэлбэрээр хийсэн анхны курсуудыг 10 сартайгаас нь эхлэн нялх хүүхдэд ч өгч болно. Ийм шөл бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- 300 гр хулуу;
- төмсний булцуу;
- жижиг залуу лууван;
- 1 tsp чидун жимсний тос;
- хагас сонгино.
Хоол хийх алхамууд:
- Нэгдүгээрт, хулууг хальсалж, том шоо болгон хуваа. Шөлний хувьд өтгөн улбар шар эсвэл тод шар махтай хулууг сонгох нь дээр. Эдгээр сортууд нь хамгийн их хэмжээний витамин агуулдаг бөгөөд элсэн чихрийн өндөр агууламжтай байдаг.
- Төмс, лууван, сонгиноо хальслаарай. Төмс, залуу лууваныг жижиг шоо болгон хувааж, сонгино нилээд цавчих. Хэрэв лууван нь том бөгөөд хатуу бол илүү хурдан буцалгахын тулд үрж жижиглэсэн нь дээр.
- Саванд ус хийнэ, лууван, төмс, сонгино тавиад 7 минут орчим буцалгаад дараа нь хулуу шоо нэмээд 5-7 дахин чанана. Бүх ногоо зөөлөн байх ёстой.
- Хүнсний ногооны шөлний зарим хэсгийг аяганд хийж, халбагаар чидун жимсний тос нэмээд шөлийг хутгагчаар нухаж ав. Хэрэв шөл хэтэрхий зузаан байвал та илүү их шөл нэмж болно. Та зарим шөлийг цөцгийтэй сольж болно. Гэхдээ энэ нь зөвхөн 2 настай хүүхдээ хооллоход л зөвшөөрөгддөг.
Сагаган шөл
Сагаган нэмсэн тахианы шөл дээр үндэслэн маш амттай, анхилуун шөл хийж болно. Үүнд дараахь найрлага шаардагдана.
- 150 гр тахианы хөх;
- хагас лууван;
- 2 tbsp. л Сагаган;
- хагас сонгино;
- том төмсний булцуу.
Хоол хийх алхамууд:
- Тахианы хөхний хэсгийг угааж, хүйтэн устай саванд хийж, буцалгаад, дараа нь усыг зайлуулж, буцалгаад 15 минут орчим буцалгана. Хоол хийх явцад хөөс үүсдэг. Энэ нь дугуйлсан халбагаар зайлуулах ёстой.
- Төмс, лууван, сонгиноо хальслаарай. Сонгиног маш нарийн хэрчинэ. Төмсийг шоо болгон хувааж, лууваныг нимгэн дугуйлна.
- Тахианы хөхийг шөлнөөс аваад махыг хэсэг болгон хуваа. Та үүнийг гараар нимгэн утас болгон задлах боломжтой.
- Шөл дээр хүнсний ногоо нэмээд 5 минут орчим байлгана. Сагаганыг ялгаж, хар, гэмтсэн үр тариаг ялгаж, зайлж, саванд хийнэ. Шөлийг өөр 10 минутын турш чанаж болгоно. Бэлэн болохоос 2 минутын өмнө жижиглэсэн тахианы хөх нэмнэ.
Та үйлчлэх бүрт зарим жижиглэсэн ургамал нэмж болно.
Хүүхдэд зориулсан вандуй нухаштай шөл
Сонгодог утсан вандуйн шөл нь хүүхдийн хоолонд тохирохгүй. Хүүхдийн цэсэнд тохирсон хоол бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- 100 гр мах (тахиа, үхрийн мах илүү тохиромжтой);
- 1-2 tbsp вандуй;
- том төмсний булцуу;
- жижиг лууван;
- сонгины дөрөвний нэг.
Хоол хийх алхамууд:
- Махаа устай саванд хийж буцалгаад дараа нь шөлөө шавхаж, усныхаа шинэ хэсгийг нэмж 20 минут орчим буцалгана. Махыг бүрэн чанаж, дараа нь шөлөөс нь цавчих хэрэгтэй.
- Лийрийг 2 цагийн турш усанд дэвтээнэ. Нь вандуй буцалж буй шөл хийж, 1-1.5 цагийн турш хоол. Бэлэн болохоос 20 минутын өмнө хэрчсэн төмс, нилээд хэрчсэн сонгино, луувангаа нимгэн зүсэж хэрчинэ.
- Бэлэн болохоос 5 минутын өмнө жижиглэсэн махаа шөл рүү хийнэ. Та үүнийг холигчоор нухаж эсвэл зүгээр л ялтсуудад хийнэ.
Хүүхдэд зориулсан сүүн шөл
Сүүтэй шөлийг 1-ээс доош насны хүүхдүүдэд хүртэл санал болгож болно. Ер бусын энгийн боловч амттай, эрүүл хоол хийхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- 1, 5 аяга сүү;
- бага зэрэг элсэн чихэр;
- цөцгийн тос;
- аалзны гоймон (2 халбага).
Хоол хийх алхамууд:
- Сүүгээ хүнд ёроолтой саванд хийнэ, буцалгана.
- Гоймонгоо сүүнд хийгээд 5 минут орчим буцалгаад, үе үе хутгана. Хэрэв шөл өдөөгдөөгүй бол гоймон бөөгнөрч, ёроолд нь тогтох боломжтой.
- Шөл дээр бага зэрэг элсэн чихэр, цөцгийн тос нэмнэ. Та энэ жороор цөцгийн тосыг орхиж болно. Та хүүхдийн насыг анхаарч үзэх хэрэгтэй.
Сүүтэй шөлийг хүүхдийн хоолны цэсэнд долоо хоног бүр оруулахыг зөвлөж байна. Хэрэв та үнээний сүүний уургийн харшилтай хүүхдэд нялх хүүхдэд хоол бэлтгэх шаардлагатай бол сүүг шингэрүүлсэн сүүний хольцоор сольж болно.
