Туна бол манай гарагийн хамгийн их хэрэглэдэг загас юм. Энэхүү далайн загас нь тэжээллэг чанараараа баялаг гэдгээрээ алдартай бөгөөд лаазалсан ч бүх ашигтай шинж чанараа хадгалдаг. Загасыг янз бүрийн хоол бэлтгэхэд ашигладаг бөгөөд тэдний дунд шөл нь онцгой байр суурь эзэлдэг. Туна загасны шөл нь зөвхөн амттай, тэжээллэг чанараас гадна зүрх судасны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх маш сайн арга юм.
Туна загасны шинж чанар ба илчлэгийн агууламж
Туна нь шим тэжээлийн хэмжээгээр тэргүүлэгчд тооцогддог. Энэ загасны маханд кальци, магни, натри, кали, фосфор, хлор, хүхэр, иод, төмөр, цайр, зэс, манган, фтор, хром, никель, кобальт, молибден зэрэг микро ба макро элементүүд багтдаг. Витамин: A, B1, B2, B6, B9, E, PP, олон тооны уураг, амин хүчил. Түүнчлэн зүрх судасны систем, тархи, арьс, үсний үйл ажиллагаанд эерэг нөлөө үзүүлдэг Омега-3 цогцолборын өөх тосны хүчлийг тэмдэглэх нь зүйтэй.
Туна загас нь глаукома үүсэхээс сэргийлж, нүдний торлог бүрхэвч хатахаас сэргийлдэг. Түүний дунд зэргийн хэрэглээ нь олон жилийн турш алсын харааг хадгалахад хувь нэмэр оруулдаг. Түүнчлэн, хэрэв та туна загасыг долоо хоногт ядаж нэг удаа ямар ч хэлбэрээр идвэл онкологийн эмгэг үүсгэх эрсдэл буурах болно.
Туна загасны мах нь арьс, салст бүрхэвч, мэдрэлийн болон хоол боловсруулах системд сайн, цусан дахь сахарын хэмжээг зохицуулж, антиоксидант үйлчилгээ үзүүлдэг.
Бөөрний дутагдал эсвэл бөөрний бусад өвчтэй хүмүүст загас хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Түүнчлэн, энэ бүтээгдэхүүнийг жирэмсний болон хөхүүл үед хоол тэжээлдээ өдөр тутмын нормоос хэтрэхгүй болгоомжтой хэрэглэх хэрэгтэй. Хүүхдүүд туна загасны махыг гурван жилийн дараа л идэж болно.
Туна загас нь илчлэг багатай байдаг. Калорийн агууламж нь ердөө 139 ккал байдаг тул энэ загасыг ихэвчлэн хүнсний бүтээгдэхүүн болгон ашигладаг.
Лаазалсан туна загасны шөлийг жор хийхэд хялбар
Энэхүү шөлний жор нь маш энгийн бөгөөд хурдан бэлтгэгддэг. Ийм хоол нь таны цаг хугацааг ихээхэн хэмнэх бөгөөд жингээ хасахыг хүсдэг хүмүүст тохиромжтой.
Орц:
- төмс - 2 ширхэг;
- сонгино - 1 ширхэг;
- дунд лууван - 1 ширхэг;
- лаазалсан туна загас - 1 лааз;
- будаа - 2-3 tbsp. л.;
- булан навч - 1 ширхэг;
- шинэ ургамал (dill, яншуй, ногоон сонгино) - 2-3 tbsp. л.;
- давс, чинжүү.
Хоол хийх арга:
- Төмсийг хальсалж, урсгал усаар зайлж угаана. Нимгэн зүсмэлүүд эсвэл шоо болгон хайчилж, тусдаа саванд хийнэ.
- Лууван, сонгино хальсалж, зайлж, нилээд цавчих эсвэл нимгэн тууз болгон үрж жижиглэнэ. Лаазалсан туна загасыг онгойлгож, тосны талыг нь хийнэ.
- Жижиг савтай усыг гал дээр тавь. Ус буцалгасны дараа давс хийж, будаа нэмээд 5 минут буцалгана. Цаг хугацаа өнгөрөх тусам төмс, лууван, сонгино, лаазалсан хоол нэмнэ. 15 минутын турш дунд зэргийн гал дээр буцалгана.
- Дараа нь булангийн навч, нилээд жижиглэсэн ургамал, чинжүү, давс хийж шөлөнд хийж чанаж болтол чанана.
- Шөлийг таваг руу шилжүүлж, үйлчил.
Арвайн туна шөл
Туна сувдан арвайн шөлийг лаазалсан, шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн загасаар хийж болно. Лаазалсан туна загасыг ашиглахдаа тосыг зайлуулах шаардлагатай.
Орц:
- сувдан арвай - 4 tbsp. л. (слайдтай);
- булан навч - 1 ширхэг;
- сонгино - 1 ширхэг;
- чидун тос - 1 tbsp л.;
- лаазалсан туна загас - 1 лааз;
- дунд лууван - 1 ширхэг;
- интоорын улаан лооль - 4-5 ширхэг;
- даршилсан өргөст хэмх, нимгэн хэрчсэн - 2 ширхэг;
- давсны уусмалд хадгалсан (заавал биш) - 2 tbsp. л.;
- төмс - 1 ширхэг;
- амт нь нимбэг, давс.
Хоол хийх арга:
- Сувдан арвайг хүйтэн усаар зайлж, дунд зэргийн саванд хийнэ. Ус их хэмжээгээр нэмнэ. Сувдан арвай их хэмжээний ус шингээдэг тул хоол хийх явцад шөлөнд хэд хэдэн удаа ус нэмж оруулах шаардлагатай болно. Арвай удаан гал дээр хоол хийхэд нэг цаг орчим хугацаа шаардагдана.
- Лаврын навч, лаазалсан туна загас нэмнэ. Буцалж, буцалгана. Лууван, сонгино хальсалж, зайлж, нилээд цавчих.
- Нимгэн хэрчсэн сонгино, лууваныг оливийн тосонд 5 минут байлгаад туна сувдан арвайн шөл дээр нэмнэ.
- Дараа нь жижиглэсэн интоорын улаан лооль, даршилсан өргөст хэмх, даршилсан ногоо нэмнэ.
- Хоол хийхээс 15 минутын өмнө хэрчсэн төмсөө саванд хийж, зөөлөртөл нь чанана.
- Үйлчилж эхлэхээс өмнө жижиглэсэн ургамал, нимбэгний нимгэн зүсмэл нэмнэ.
Хөнгөн туна гоймонтой шөл
Туна загас, гоймонтой шөл нь нэлээд амттай бөгөөд маш өвөрмөц амттай байдаг. Энэ хоолыг бүрэн үдийн хоол эсвэл оройн хоол болгон ашиглаж болно.
Орц:
- туна загасны мах - 1 ширхэг;
- Даша шөл - 100 грамм;
- сараалжтай цагаан гаа - 20 грамм;
- бальзамын цуу - 1 tbsp л.;
- чидун тос - 1 tbsp л.;
- шар буурцаг сумс - 1 tbsp л.;
- нэг шохой эсвэл нимбэгний шүүс;
- залуу сармис - 3 иш;
- кориандра - 2 tbsp л.;
- гоймон - 100 грамм;
- Табаско сумс - 1 tsp
Хоол хийх арга:
- Нэгдүгээрт, та жижиг саванд чидун жимсний тос, бальзамын цуу, нэг халбага Табаско соус, жижиглэсэн кориандра, үрж жижиглэсэн цагаан гаа нэмээд туна загасны маханд зориулж маринад бэлтгэх хэрэгтэй. Сайтар холино.
- Дараа нь хэрчсэн туна загасаа чанаж болгосон маринад руу шилжүүлж, дээр нь шар буурцаг, шохойн жүүс нэмнэ. Туна загасыг 2 цагийн турш даршилна.
- Туна загасны махыг даршилсны дараа халаасан хайруулын тавган дээр хийж Даша шөл, гоймон нэмээд 4 минут буцалгана.
- Дараа нь жижиглэсэн сармисны ишийг шөл дээр нэмээд таваг руу шилжүүлж үйлчилнэ.
Туна загасны карри шөл, кускус болон феннелтэй
Энэ шөлний найрлага дахь fennel болон turmeric нь аяга тавагнаас зөөлөн, халуун ногоотой үнэр өгдөг. Энэхүү хоол нь таны гэр бүл, найз нөхөддөө тааламжтай байх болно. Хоолны жор нь 2 порц юм.
Орц:
- далайн басс - 300 грамм;
- сонгино - 30 грамм;
- хуурай гоньд;
- лууван - 50 грамм;
- селөдерей үндэс - 50 грамм;
- туна - 160 грамм;
- чидун тос - 30 грамм;
- карри холимог - 2 tsp;
- fennel үндэс - 200 грамм;
- zucchini zucchini - 80 грамм;
- кускус - 80 грамм;
- сармис - 2 хумс;
- амт нь элсэн чихэр, давс, чинжүү.
Хоол хийх арга:
- Эхлээд далайн гаралтай шөлөө бэлдээрэй. Үүнийг хийхийн тулд далайн бассийг саванд шилжүүлж, далайн усаар хучиж, буцалгана. Давс, чинжүү, элсэн чихэр нэмнэ. Гарч буй хөөсийг зайлуулах шаардлагатай. Цөцгийн тос, селөдерей, лууван, сонгиныг тус тусад нь хуурч ав. Дараа нь тэдгээрийг шөл рүү шилжүүлж, 60 минутын турш хооллоорой. Шөлийг чанаж болгосон бол хөргөөд дараа нь шүүнэ.
- Fennel-ийн үндэсийг нимгэн зүсмэлүүд болгон хайчилж, тусдаа саванд хийнэ. Туна загасны махыг шоо болгон хайчилж ав. Zucchini zucchini-ийг урсгал усаар зайлж, нимгэн тууз болгон хуваа.
- Урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр оливийн тос нэмээд хайруулын тавган дээр бүхэлд нь тараасан карри хольцын хоёр цайны халбага тавина. Дараа нь хэрчсэн fennel үндэс, чинжүү нэмээд сайтар холино. 3-4 минутын турш шарсан мах.
- Сармисаа нимгэн зүсээд кускусын хамт хайруулын тавган дээр нэмээд сайтар холино. Өөр 3 минутын турш хооллоорой. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг шатаахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд та илүү оливийн тос нэмж болно.
- Цаг хугацаа өнгөрсний дараа бэлтгэсэн далайн шөлний 1/3-ийг хайруулын тавган дээр асгаж, бага зэрэг элсэн чихэр, давс нэмнэ. Дараа нь хэрчсэн zucchini нэмээд кускус дуустал 3-5 минут буцалгана.
- Шөлний үлдсэн хэсгийг хайруулын тавган дээр хийнэ, буцалгаад, туна загасаа хэсэг болгон хуваа. Шөлийг таваг руу шилжүүлж, өвсөөр үйлчил.
Видео бичлэгээс үзнэ үү: гэртээ туна шөл хэрхэн яаж хоол хийхийг алхам алхамаар.
