Чихмэл чинжүү бэлтгэх сонголтуудын дунд мах, цагаан будааны сонгодог жороос гадна цэвэр цагаан хоол бас байдаг. Та чинжүүгээ мөөг, үр тариа, улаан лоолийн зуурмаг, цөцгий, бяслагны дээлээр дүүргэж болно. Олон тогоочоор хийсэн дулааны боловсруулалт нь найрлагын бүх амт, ашигтай чанарыг хадгалж, шүүслэг, амаар усалдаг таваг авах боломжийг олгоно.
Удаан агшаагчинд мах, будаатай чихмэл чинжүү: сонгодог жор
Танд хэрэгтэй болно:
- Болгарын чинжүү (дунд зэргийн жимс) - 8-10 ширхэг;
- гахайн хүзүү - 800 грамм;
- урт үр тарианы будаа - 1 аяга;
- сонгино - 1 ширхэг;
- лууван - 1 ширхэг;
- ус - 300 мл;
- улаан лоолийн зуурмаг эсвэл кетчуп - 3 халбага;
- наранцэцгийн тос - 50 мл;
- давс, халуун ногоо - амсах болно.
Үр тариа, цагаан махлаг судлыг чинжүүгээс ав. Жимсийг урсгал усаар зайлж угаана. Цагаан будааг хэд хэдэн усанд угаана. Гахайн махыг мах бутлуурын дундуур дамжуулна. Сонгино, лууваныг хальслаарай. Сонгиныг жижиг шоо болгон жижиглэж, лууваныг том ширхэгтэй үрж жижиглэнэ.
Лууван, сонгиноо олон тогооч саванд хийгээд ургамлын тосонд хуурч "Фрай" горимыг асаана. Даршилсан ногоотой татсан мах, зайлсан будаатай холино. Татсан махыг сайтар холино. Хэрэв та хүсвэл хүнсний ногоо хуурахын оронд түүхий лууван, сонгино хийж болно, гэхдээ ийм байдлаар дүүргэлт нь илүү шүүслэг, амттай болж хувирна.
Бэлтгэсэн чинжүүгээ татсан махаар дүүргээд ирмэгээс нь 1 см зайтай байлгана, ингэснээр хавдсан будаа нь хоол хийх явцад чинжүүгээс мөлхөхгүй. Чихмэл чинжүүгээ олон тогооч савны ёроолд босоо байдлаар өтгөн давхаргад хийнэ.
Сонголтоороо та жимсээ хальслахдаа үлдээсэн малгайгаараа дээрээс нь чинжүүгээ хааж эсвэл цавчих, чинжүүнийхээ дээр асгаж болно. Ус, улаан лоолийн зуурмагаар соусаа бэлтгэж, саванд хийж чинжүү дээрээ асга. "Шөл" горимыг тохируулаад, олон тогооч дохио өгөх хүртэл чинжүүгээ чанаж идээрэй.
Чихмэл чинжүүгээ цөцгий эсвэл байгалийн гаралтай тарагны соус, бүлээн цагаан талх, жижиглэсэн ногоотой хамт үйлчил. Хоолыг халуун ногоотой, халуун ногоотой болгохын тулд та тарагыг Дижон гичтэй хольж болно.
Мах, сагагантай чихэрлэг чинжүүг удаан агшаагчинд хийж иднэ
Танд хэрэгтэй болно:
- Болгарын чинжүү - 8 жимс;
- Сагаган - 1/2 аяга;
- мах - 500 грамм;
- сонгино - 3 ширхэг;
- улаан лоолийн зуурмаг - 4 tbsp. л.
Сагаган давсалсан усанд хагас бэлэн болтол буцалгана. Нь хайруулын тавган дээр нилээд жижиглэсэн сонгино тараана. Хэрэв та удаан хугацааны турш хоол бэлдэж заваарах зав гарахгүй бол Сагаган будаагаа урьдчилан буцалгаж, жишээ нь орой нь буцалгаж авбал мах бутлуураар дамжуулан махаа гүйлгэж, хүнсний ногоо бэлтгэж болно. Pepper жимс нь үр, хуваалтнаас хальсалж байх ёстой. Энэ тохиолдолд чихмэл чинжүү хоол хийх хугацаа ердөө хагас цаг болно.
Шарсан сонгиныг Сагагантай хольж, гүйлгэсэн махтай хольж, халуун ногоооор амтлана. Бэлтгэсэн чинжүү савыг энэ дүүргэгчээр дүүргээд, олон тогоочны ёроолд тавина.
Улаан лоолийн соустай гоймон, 3 аяга бүлээн усаа холино. Хоосон зайг тэдэнтэй хамт бөглөөд "Шөл" горимыг тохируулаад төхөөрөмж дээрх цагийг 45 минут орчим байлгаж, олон тогоочийг таглаатай тагла. Чихмэл чинжүүг мах, сагагантай хамт дохио өгөх хүртэл буцалгана.
Удаан агшаагчинд тахиа, будаатай чихмэл чинжүү
Танд хэрэгтэй болно:
- тахианы булан - 500 грамм;
- Болгарын чинжүү - 8 ширхэг;
- чанасан цагаан будаа - 1 1/2 аяга;
- сармис - 2 хумс;
- улаан лоолийн зуурмаг - 1/3 аяга;
- цөцгий - 1 шил;
- ус - 4 шил.
Алхам алхмаар хоол хийх үйл явц
Сонгино хальсалж, нилээд цавчих. Түүнийг Фрай горимд хадгал. Тахианы махны буланг шоо болгон хувааж, сонгино дээр тавиад 6-7 минутын турш цөцгий нэмээд ижил горимд хуурна. Тахианы хольцыг чанасан цагаан будаатай хольж, халуун ногоо, сармис нэмнэ.
Чинжүүгээ бэлтгэ: зайлж, үр, хуваалтыг зайлуулна. Үр дүнгийн хамт тэдгээрийг дүүргэ. Чинжүүгээ удаан агшаагчинд хийж, дээр нь улаан лоолийн соус, ус нэмнэ. Төхөөрөмжийн тагийг хааж, Soup програмыг суулгаарай. Тахианы мах, будаагаар дүүргэсэн чинжүүгээ 45 минут орчим байлгана.
Удаан агшаагчтай шоштой чихмэл чинжүү: хоолны дэглэмийн жор
Танд хэрэгтэй болно:
- Болгарын чинжүү - 6 ширхэг;
- лаазалсан шош - 1 лааз;
- улаан лооль - 2 ширхэг;
- лууван - 2 ширхэг;
- сонгино - 1 ширхэг;
- сармис - 2 хумс.
Алхам алхмаар хоол хийх
Бүх ногоогоо бэлтгэ. Чинжүүгээ зайлж, уртын дагуу тайрч, жимснээс үр, хуваалт авч хаяна. Сонгино, лууваныг нилээд цавчих ба жижиглэсэн сармис, халуун ногоотой ургамлын тосонд хадгална. Улаан лоолийг хагалж, нэг газар тавиад хутгаад бага зэрэг хуурна.
Лаазалсан шошоор хүнсний ногоогоо хаяж, бэлтгэсэн ногооны холимогоор хагас чинжүүг дүүргэ. Олон хоол хийх савны ёроолд хоосон зайг тавиад бүх зүйлийг усаар дүүргэ. Хоол хийх програмыг төхөөрөмж дээр хагас цагийн турш тохируулаад тагийг нь хаа. Жижиглэсэн шинэ ургамлаар цацаж, хоолны дэглэмийн чихмэл чинжүүг халуунаар үйлчил.
Удаан агшаагчинд мөөг, будаатай чихмэл чинжүү
Мөөг, будаатай чихмэл чинжүү нь мацаг барих өдрүүдийн гайхалтай нэмэлт юм.
Танд хэрэгтэй болно:
- Болгарын чинжүү - 6 ширхэг;
- мөөг - 250 грамм;
- будаа - 150 грамм;
- лууван - 1 ширхэг;
- сонгино - 1 ширхэг;
- ургамлын тос;
- улаан лоолийн шүүс - 1 шил.
Алхам алхмаар хоол хийх
Нэгдүгээрт, будаагаа хэд хэдэн усанд зайлж, чанаад хөргөнө. Лууван, сонгиноо хальсалж, хутгагч дээр хэрчээд будаагаар холино.
Мөөгийг жижиг шоо болгон хайчилж, бүх шингэн гарч иртэл ургамлын тосонд хадгална. Мөөгийг будаа, ногооны масс дээр нэмнэ. Чинжүүгээ бэлтгэ: малгайгаа таслан үр, хуваалтуудаа хальслана.
Үр чинжүүгээ дүүргэж, бие биенийхээ эсрэг чанга дарж, олон тогооч саванд босоо байрлуулна. Тэдэнд улаан лоолийн шүүсийг асгаж, төхөөрөмжийн тагийг хааж, "Stew" горимыг эхлүүлнэ. Улаан лоолийн жүүсний оронд та өтгөн цуу хэрэглэж болно.
Удаан агшаагчинд хүнсний ногоотой чихмэл чинжүү: гэртээ цагаан хоол хийх жор
Хүнсний ногоо чихмэл амттай чинжүү хийх энгийн жор, хэрэв хүсвэл та үргэлж бага зэрэг өөрчилж болно, жишээлбэл, капер, хөлдөөсөн ногоон шош, ногоон нэмнэ.
Танд хэрэгтэй болно:
- Болгарын чинжүү - 1 кг;
- чанасан цагаан будаа - 1 tbsp.;
- улаан лоолийн зуурмаг - 3 tbsp. л.;
- лууван - 1 ширхэг;
- сонгино - 1 ширхэг;
- цөцгий - 1 tbsp.
Хагас чинжүүгээ нимгэн хэрчээд, чинжүүний хоёр дахь хэсгийг буцалсан усанд 3 минут буцалгана. Сонгино, лууванг жижиг дөрвөлжин хэрчиж, хүнсний ногоог тосонд хийж чанаад, жижиглэсэн чинжүү, давс нэмнэ.
Нэг саванд чанасан цагаан будаа, сонгино, лууваныг холино. Энэ дүүргэлтээр чанасан чинжүүгээ дүүргэ. Ажлын хэсгүүдийг multicooker аяганы ёроолд тавина, бүгдийг нь улаан лооль-цөцгийн соустай дүүргэ. Хоолыг "Шөл" горимд 20-30 минутын турш хаалттай таган дор буцалгана.
Цөцгий, улаан лоолийн соустай чинжүүг удаан агшаагчинд хийж дүүргэсэн
Кавказын ургамлын хольцыг энэ хоолонд амтлагч болгон ашиглаж болно.
Танд хэрэгтэй болно:
- үхрийн мах - 200 гр;
- гахайн мах - 200 гр;
- болгарын чинжүү - 1 кг;
- будаа - ½ аяга;
- сонгино - 100 гр;
- лууван - 100 гр;
- цөцгийн тос - 40 гр;
- цөцгий - 100 мл;
- улаан лоолийн зуурмаг - 2 tbsp л.;
- булан навч - 3 ширхэг;
- allspice газрын чинжүү - ½ tsp;
- амт нь давс.
Дүүргэлтийг бэлтгэ. Цагаан будааны үрийг зайлж, усаар хучиж, 20 минут байлгана. Сонгино, лууваныг хальсалж хэрчинэ. Олон тогооч саванд нэг ширхэг цөцгийн тос хийнэ. "Fry" горимд сонгино хадгалж, 5 минутын дараа лууван. Хүнсний ногоог зөөлөн болтол нь үе үе хутгаж хуурна.
Гахайн мах, үхрийн махыг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Будаагаа хатааж дахин зайлж угаана уу. Хүнсний ногоо, будаа, жижиглэсэн мах, давс, амтат чинжүү, Кавказын өвсийг холино. Дүүргэлтийг сайтар холино.
Чинжүүний тагийг хайчилж, үрийг нь ав. Бэлдмэлийг чинжүү рүү тарааж, ирмэг хүртэл 1/3 орчим үлдээнэ. Ажлын хэсгүүдийг олон тогооч болгон нугална. Улаан лоолийн зуурмагийг цөцгий ба ус, давстай холино. Цөцгий, улаан лоолийн хольцыг олон тогооч руу хийнэ. Лаврын навчийг байрлуул. "Simmer" горимд чинжүүгээ 1 цагийн турш чанаж болгоно.
