Минестрон бол уламжлал ёсоор зөвхөн ногоогоор хийдэг махгүй, Италийн баялаг хоолоор хийсэн маш хөнгөн шөл юм. Үүнээс гадна, энэ нь улирлын чанартай, шинэхэн найрлагаар бэлтгэгдсэн байвал сайн байдаг. Минестроныг хоол хийх хугацаа бусад шөлтэй харьцуулахад маш бага байдаг.
Уламжлалт ногооны минестрон бэлтгэхийн тулд дараахь найрлага хэрэгтэй болно - 1 дунд төмс, 1 лууван, 1 сонгино, 2-3 селөдерей иш, 1 таана, 1 цуккини, 150-200 гр лаазалсан шош, хөлдөөсөн ногооны холимог, 1-1, 5 литр ус (бэлэн шөлний шаардагдах зузаанаас хамаарч), шууд утгаараа 80-10 мл хуурай цагаан дарс, 1 tbsp. ургамлын тос, 40-50 гр цөцгийн тос, атга гоймонтой шөл, хагас атга үрж жижиглэсэн пармезан бяслаг, давс, газрын хар чинжүү.
Жинхэнэ италичууд мэдээж хөлдөөсөн ногооны холимог хэрэглэхгүй, гэхдээ Оросын нөхцөлд энэ нь маш их ашигтай байх болно. Minestrone-д хамгийн тохиромжтой нь Lecho төрлийн шош, хонхны чинжүүтэй хольсон байдаг.
Нэгдүгээрт, сайтар зайлж, бүх ногоог жижиг шоо болгон хувааж ав. Селөдерейгээс бусад бүх зүйлийг зүсмэлүүд болгон хуваах нь дээр. Бүх орц, шөлийг багтаасан гүн гүнзгий сав авч, хоёр төрлийн тосыг халаагаад жижиглэсэн сонгино, лууванг саванд хийж 3-4 минут хуурна. Үүний дараа таана, цуккини, селөдерейг саванд хийж, саванд байгаа бүх ногоогоо сайтар хутгаад дахин 3-4 минут буцалгана. Тусдаа саванд ус буцалгана.
Дараа нь хуурай цагаан дарсыг саванд хийгээд буцалгаад 4-5 минут үргэлжлүүлээрэй. Хоёр дахь саванд ижил хугацаанд төмс буцалгана.
Хоол хийх явцад төмсийг бусад хүнсний ногоогоос салгах энэхүү арга хэмжээ нь цардуулын хэмжээг багасгах зорилготой юм. Үүний нэлээд хэсэг нь шөл рүү орохоос илүү усанд үлдэх болно.
Тодорхой цаг хугацаа өнгөрсний дараа хөлдөөсөн хольцыг чанасан ногоондоо нэмээд бүх найрлагыг нь сайтар хольж, хүнсний ногоо маш хүчтэй жүүс гаргаж авсан тул тавган доторх зүйлийг буцалгана. Үүний дараа төмсийг саванд хийж, шөлөөр хийнэ (илүү сайн халаадаг). Лаазнаас шошоо коланд хийж шидээд, шошныхоо шүүсийг бага зэрэг шавхаж (шууд утгаар нь минутад) шөл дээр нэмээд чинжүү, давс нэмнэ.
Тиймээс хайруулын тавган дахь бүх ногоогоо 10-12 минутын турш чанаад, шууд утгаараа энэ хугацаа дуусахаас хоёр минутын өмнө гоймонгоо хайруулын тавган дээр хийнэ. Дараа нь бэлэн minestrone шөл нь ялтсууд дээр цутгасан ширээн дээр үйлчилж, бага хэмжээний сараалжтай бяслаг цацаж өгнө.
Зарчмын хувьд энэ шөл дээр ямар ч хоол хийх боломжтой ногооны төрөл зүйл нэмж оруулахыг зөвшөөрнө. Тиймээс minestrone шөлний найрлагад улаан лооль, сармисны хумс багтах бөгөөд үүнд бэлэн хоол, цагаан өнгийн шош эсвэл бусад зүйлийг бага зэрэг нэмнэ.
Түүнчлэн, та хоол хийх технологийг яг таг, минут тутамд дагаж мөрдөхийг хүсэхгүй байгаа бол ийм гал тогооны өрөөний туслах ажилтны үйлчилгээг давхар бойлер болгон ашиглаарай. Энэ тохиолдолд бүх орцыг төхөөрөмжийнхөө саванд хийгээд, дараа нь "Шөл" горимыг тохируулаад, олон тогооч таны минсетроныг бэлтгэж байхад кино үзэхээр яваарай. Энэ тохиолдолд шөл нь ердийн саванд чанаж байснаас доогуур байх болно.
