Бяслаг жигнэмэг нь илчлэг ихтэй боловч маш амттай хоолны дуршилтай байдаг. Хоол хийхэд та янз бүрийн төрлийн бяслаг хийж, зуурсан гурилан дээрээ нэмж эсвэл бэлэн бүтээгдэхүүн дээр цацаж болно. Бялууг цай эсвэл кофе, дарс, шар айраг, алимны хамт өгдөг.
Хамгийн амттай бяслаг жигнэмэг: хоолны нууц
Гэрийн жигнэмэгийн хувьд та янз бүрийн төрлийн бяслаг хэрэглэж болно: зөөлөн, хатуу, халуун ногоотой эсвэл бараг зөөлөн. Зарим төрлийн жигнэмэг дээр хэд хэдэн төрлийн бяслаг нэмдэг. Ихэнх тохиолдолд бүтээгдэхүүнийг давстай болгодог боловч бяслаг нь халуун ногоотой тэмдэглэл нэмдэг чихэрлэг сонголтууд байдаг. Самар, хуурай эсвэл шинэхэн ургамал, бүдүүн ширхэгтэй чинжүү эсвэл нишингийн сахар зэргийг сонирхолтой цацаж амтыг нь тайлахад тусална.
Зуурмагийг урьдчилан бэлтгэж, хөргөгчинд хийж болно. Өөр нэг сонголт бол жигнэмэг хийх, хөлдөөх, хөлдөөгчид агаар нэвтрэхгүй саванд хадгалах явдал юм. Зочид ирэхээс өмнө гар хийцийн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг жигд хуудсан дээр хийж, зууханд хийнэ. Амтны хувьд ийм жигнэмэг нь шинэхэн хийсэн жигнэмэгээс дутахааргүй байдаг.
Бяслаг сонирхогчдод зориулсан сонирхолтой жор
2 төрлийн бяслаг, бүйлсний орцтой цөцгийн тос жигнэмэг нь тансаг, нарийн амтаараа ялгагдана.
Орц:
- 100 гр улаан буудайн гурил;
- 50 гр пармезан;
- 50 гр эмменталь бяслаг;
- 100 гр цөцгийн тос;
- 1 өндөг;
- бүйлсний дэлбээ;
- давс.
Бяслаг үрж, шигшсэн гурилтай холино. Холимогийг хайчлах самбар дээр слайд хэлбэрээр хийж, дундуур нь зөөлрүүлсэн цөцгийн тос хийж, давсаар зодуулж өндөглөдөг. Хөргөхгүй адзег зуураад гялгараар боож хөргөгчинд хагас цаг байлгаарай.
Гурилтай тавган дээр зуурсан гурилаа 0.5 см орчим зузаантай давхаргад хийж жигнэмэгээ хөгц эсвэл шилээр хэрчээд хуурай хайруулын тавган дээр шарсан бүйлсний дэлбээгээр гадаргуу дээрээ цацна. Бүтээгдэхүүнийг жигд хуудсан дээр байрлуулж, тосолж, гурилаар нунтаглана. 180 градус хүртэл халаадаг зууханд жигнэх хэрэгтэй. Күүкийг шарахад самбараас аваад хөргөнө.
Цай эсвэл кофены халуун ногоотой сонголт бол халуун ногоотой бяслаг, гичтэй англи жигнэмэг юм. Энэ нь шар айраг эсвэл бусад бага согтууруулах ундаагаар үйлчилж болно.
Орц:
- 185 гр улаан буудайн гурил;
- 60 гр цөцгийн тос;
- 60 гр стилтон бяслаг;
- 60 гр чедр;
- 185 гр шаржигнуур самрын тос;
- 1 өндөг;
- 0.5 tsp гич нунтаг.
Гурил, гичийг саванд хийж, цөцгийн тос нэмээд бүх зүйлийг хутгаар үйрмэг болгон хуваа. Бяслаг үрж, тусдаа саванд холино. Тэднийг цөцгийн тос, гурилын холимогт хийж, зодуулсан өндөг, самрын тос нэмнэ. Эгц биш зуурсан гурилаа зуураад хөргөгчинд 20-30 минут байлгана.
Гурилаар цацсан тавцан дээр зуурсан гурилаа 5 см-ийн зузаантай давхаргад хийж, хөгц хэлбэртэй дугуй хэлбэртэй жигнэмэг хайчилж, хуурай жигнэмэг дээр тавиад 20 градусын турш 200 градусын турш жигнэнэ. Төмөр тавиур дээр хөргөнө.
Түргэн зуушны сонирхолтой сонголт бол Адыг бяслагтай овъёосны жигнэмэг юм. Энэ нь зөөлөн, зөөлөн, хэт өндөр илчлэг биш болж хувирдаг. Эдгээр нарийн боов нь хоолны дэглэм барихад нэн тохиромжтой бөгөөд уламжлалт өглөөний хоолыг амжилттай орлож чаддаг.
Орц:
- 70 гр цувисан овъёос, гурил болгон нунтаглана;
- 1 өндөг;
- 150 гр Адыгэ бяслаг;
- 1 tsp жигд нунтаг;
- амсах үзэм.
Үзэмийг сайтар зайлж, хатаана. Бяслаг үрж жижиглээд эсвэл хутгагч дээр нунтаглаад гурилтай хольж үзэм хийгээд бага зэрэг зодуулсан өндөг нэмнэ. Зуурсан гурил зуураад зуурмагийг нь нойтон гараараа салгаад жигнэмэг тавь. 180 градус хүртэл халаадаг зууханд үзэсгэлэнтэй алтан өнгө хүртэл жигнээд хөргөсөн эсвэл бүлээнээр үйлчил.
