Мөөгний жигнэмэгээр хийсэн хуушуур нь Шроветидын хувьд гайхалтай амттан юм. Сэтгэлтэй, өвөрмөц, амттай. Ийм бинкийг хурдан бөгөөд амархан бэлтгэдэг. Бялуу бол хуушуурын зуурмагийн нэг хэсэг биш боловч хоол хийх явцад жигнэмэгээр хийдэг нэг буюу хэд хэдэн бүтээгдэхүүн юм.
Ер бусын хуушуур хийх хамгийн энгийн технологи бол хайруулын тавган дээр халуун хэсгийг хийж, дээр нь зуурсан гурил асгах явдал юм. Хуушуурын доод хэсэг ба нэмэлт орцыг шарахад бүтээгдэхүүнийг эргүүлээд ердийн аргаар үргэлжлүүлэн шарна.
• 300 гр гурил;
• 3 өндөг;
• 300 гр шампиньон;
• 1 сонгино;
• 500 мл 2.5% сүү;
• 1 tsp. элсэн чихэр, цөцгийн тос, жигд нунтаг;
• 0.5 tsp. давс;
• ногооны эсвэл шар тосны цөцгийн тос (хайруулын хувьд).
1. Зуурмагийг бэлтгэхийн тулд гурил дээр жигд нунтаг нэмээд бүгдийг нь шигшүүрээр шигшинэ.
2. Өндгөө тус тусад нь элсэн чихэр, давсаар зодоод дараа нь бүлээн сүү, гурилтай холино. Зуурмаг дотор нэг ширхэг ч үлдэхгүй байхаар хутгана. Хуушуур жигнэхийн өмнө зуурмагийг заавал уух ёстой тул аягыг алчуураар хучиж 20-25 минут байлгана.
3. Үүний зэрэгцээ, мөөгний жигнэмэгийг бэлтгэ: хальсалж, сонгино цавчих. Champignons-ийг чийгтэй, цэвэр даавуугаар арчиж, дараа нь зүсмэлүүд болгон хуваа.
4. Хайруулын тавган дээр ойролцоогоор 2 хоолны халбагыг хийнэ. ургамлын тос халбага, цөцгийн тос нэмээд сонгино тавиад цайвар шар болтол нь шарна. Мөөг нэмээд бүгдийг нь дунд зэргийн гал дээр 5-6 минут буцалгана. Хэрэв хүсвэл халуун амтлагчийг халуун ногоотой хамт хийж болно.
5. Хуушуурын тавгийг сайтар халаагаад шар тос эсвэл ургамлын тосоор үрж угаана. Нэг хоолны халбагыг жигд жигнэмэгээр жигнээд тавган дээр нь маш хурдан түрхээд зуурсан гурилаа шууд хийнэ. 2 минутын турш шарж, хусуураар эргүүлээд нөгөө талд нь нэг минут хуурна.
6. Хуушуурын тавган дээр хийсэн мөөгний дүүргэгчээр шилжүүлж, цөцгийн тосоор самна. Бүх шарсан хуушуураа овоолж эсвэл мушгихад хийж тослохоо санаарай.
