Мөөг дүүргэсэн шүүслэг бин цөөхөн хүнийг хайхрамжгүй орхих бөгөөд Hollandaise соусаар үйлчилбэл анхны, цэвэршүүлсэн, маш амттай хоол болно. Оролдоод үз.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- -8 бэлэн хуушуур,
- -300 грамм шампиньон,
- -200 грамм хясаан мөөг,
- -2 сонгино,
- -2 хумс сармис
- -2 tbsp. dill халбага,
- -50 грамм цөцгийн тос.
- Голландын соустай.
- -2 өндөгний шар,
- -0.5 урлаг. цагаан дарсны цуу,
- -2 tbsp. халбага ус
- -120 грамм шар тос,
- -0.5 tsp цагаан чинжүү,
- - амсах давс,
- -лемоны шүүсийг амсах болно.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Өөрийн ердийн жороор бин жигнэх хэрэгтэй.
Алхам 2
Соусын хувьд: хагас халбага цагаан чинжүүг хутгаар бутлана. Буталсан чинжүүгээ жижиг саванд хийж, цуу, усаар хучна. Үр хольцыг гуравны нэгээр буцалгана (нэг халбага шингэн гарч ирнэ). Шүүлтүүр, сэрүүн.
Алхам 3
Хөргөсөн хольц дээр шар нэмээд сайтар холино. Шар аягыг усан ваннд хийж тавина. Холимогийг удаан гал дээр тогтмол хутгах замаар 10 минут буцалгана. Шарыг хатууруулахаас болгоомжил.
Алхам 4
Шар тос хайлуулж, байнга хумсны дараа өндөгний соусанд хийнэ. Тосыг дусал дуслаар нэмж, дараа нь нимгэн урсгалаар асгаж болно. Дараа нь нимбэгний шүүс, давсаа хийж амтална. Sauce бэлэн боллоо.
Алхам 5
Жижиг шоо болгон хальсалж сонгино хайчилж ав. Сонгиноо цөцгийн тосондоо зөөлөн болтол нь хуурна. Champignons болон хясаан мөөгийг дунд хэсэг болгон хувааж, сонгино дээр нэмнэ. Мөөгийг зөөлөн болтол нь хуурч, дараа нь давс, перцээр амтална.
Алхам 6
Сармисын хумсыг цавчих (сармисгүй), dill эсвэл бусад шинэ өвсийг цавчих. Мөөгөнцөр дээрээ сармис, ургамал нэмээд хутгаад гал дээрээс аваад бага зэрэг хөргөнө.
Алхам 7
Дүүргэгчийн нэг хэсгийг бин дээр тавиад өнхрүүлээд боож өгнө. Мөөгөөр дүүргэсэн хуушуураа алтан шаргал хүрэн болтол нь хуурна, эсвэл зүгээр л дахин халаана. Хуушуурыг тавган дээр хийж, соус дээр асгаж, үйлчил.
