Еврейн хоол нь олон янз байдал, өвөрмөц байдлаараа алдартай. Энэ нь ард түмнийхээ түүхтэй салшгүй холбоотой тул ихэнхдээ шашны дүрмээр зөвшөөрөгдсөн кошер хоол хүнс хэрэглэдэг. Тиймээс үр тариа, загас эсвэл сүүн бүтээгдэхүүнээр хийсэн олон төрлийн хоол байдаг. Хэсэг хэсгүүд нь үргэлж том хэмжээтэй, ялангуяа хүндэт зочдод үйлчилдэг.
Шакшука
Израилийн хоолны уламжлалт хоолны нэг бол өндөг, улаан лооль, халуун ногоо, төрөл бүрийн ногоотой хайруулын тавган дээр чанаж болгосон шакшука юм. Энэ найрлага нь өндөгний өндөгтэй төстэй бөгөөд Израильд зөвхөн өглөөний цай эсвэл үдийн хоолоор үйлчилдэг.
Үүнийг бэлтгэхийн тулд та сармисны хоёр хумсыг цавчих, ургамлын тосонд нэг минут хуураад дараа нь бүдүүн хэрчсэн сонгино, хонхны чинжүү, улаан лооль болон бусад ногоог нэмж оруулах хэрэгтэй. Энэ хольцыг хоёр минутын турш түрхээд өндөг, дуртай амтлагчаа нэмнэ. Бэлэн хоолыг килантро, яншуй, ногоон сонгино эсвэл бусад ургамлаар цацна. Шакшука ширээн дээр үргэлж шинэ талхаар үйлчилдэг.
Матзо
Матзо бол иудейчүүдийн Дээгүүр Өнгөрөх баярын үеэр ч хэрэглэхийг зөвшөөрдөг исгээгүй, хүчилгүй зуурмагаар хийсэн хавтгай бялууны нэр юм. Тэднийг бэлтгэхийн тулд та 200 мл усыг 500 гр шигшсэн гурилтай хольж, нягт зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй. Дараа нь зуурсан гурилнаас жижиг бөөгнөрөл хавчуулаад маш нимгэн бялуу болгоно. Сүүлд нь хэд хэдэн газарт сэрээгээр цоолж, хуурай жигд хуудсан дээр тавиад 10 минутын турш 200 ° С-т байрлуулсан зууханд хийнэ. Матзо хуурай байх ёстой.
Матзо шөл
Израильд олон төрлийн хоол, түүний дотор шөлийг матзатай хамт бэлтгэдэг. Матзо банш хийхийн тулд бялууг аль болох бага хэмжээгээр шарж, шар, чидун жимсний тос, давс, шинэхэн чинжүүтэй хольж хутгана. Дараа нь ташуурдсан цагааныг зуурмаг дээр сайтар нэмж, зуурмагийг тугалган цаасаар хучиж, хөргөгчинд нэг цаг байлгана. Хуваарьт хугацааны дараа жижиг бөмбөлгүүдийг зуурмагаас өнхрүүлж, давсалсан тахианы шөлөөр буцалгана. Энэ шөлийг яншуй, ногоон сонгинотой хамт өгөх хэрэгтэй.
Форшмак
Энэхүү уламжлалт еврей зууш нь Израилийн ард түмэнд түгээмэл байдаг. Бэлтгэхийн тулд сүүтэй цайнд дэвтээсэн загасны буланг өндөгний цагаан, хуучирсан талх, алим, сонгинотой татсан байх ёстой. Үүний дараа хар чинжүү, бага зэрэг гич нунтаг, хэдэн дусал цуу, шар тосоор нунтагласан элсэн чихэр нэмнэ. Дараа нь та бүх зүйлийг сайтар зуурч, салат саванд хийж, жижиглэсэн ногоон хоолоор цацаж байх хэрэгтэй.
Хүнсний ногоо kugel
Кугел бол олон төрлийн хоол хийх боломжтой олон төрлийн найрлагатай кассерол юм. Цорын ганц дүрэм бол дугуй хэлбэртэй байх ёстой. Хүнсний ногооны kugel бэлтгэхийн тулд та төмс, zucchini, сонгино, лууваныг бүдүүн ширхэгтэй сараалжтай болгох хэрэгтэй. Дараа нь энэ бүхнийг түүхий өндөг, давс, ургамлын хосоор нь холих хэрэгтэй. Дараа нь тос түрхсэн дугуй аяганд хийж, шаржигнах хүртэл жигнэнэ.
