Бурбот бол голын загас юм. Түүний мах нь тэжээллэг, амттай бөгөөд элэгийг амттан гэж үздэг. Бурбот нь тахианы махтай хамт биед шаардлагатай бүх амин хүчлийг агуулсан уургийн эх үүсвэр юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Бурбот
- өргөст хэмх, мөөгөөр чанаж болгосон:
- burbot - 1 кг;
- сонгино - 1 ширхэг;
- шинэ мөөг - 100 гр;
- даршилсан өргөст хэмх - 2 ширхэг;
- ургамлын тос.
- Шарсан бурбот:
- burbot - 500 гр;
- хаш - 200 гр;
- гурил;
- ургамлын тос.
- Бурбот
- саванд чанасан:
- burbot - 500 гр;
- шинэ мөөг - 200 гр;
- сонгино;
- гурил.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Burbot өргөст хэмх, мөөгөөр чанаж болгосон.
Загаснаас арьсыг зайлуул. Гэдэсээ тайрч, дотор талыг нь сайтар арилгана. Усны дор зайлж угаана. Бурботтыг хэсэг хэсгээр нь хувааж, давс, чинжүүгээр амтлана. Таваг руу гурил хийнэ, дотор нь хазуулсан хэсэг бүрийг өнхрүүл. Ургамлын тосоор хайруулын тавгийг халааж, загасыг алтан шаргал хүрэн хүртэл хуурна. Сонгино хальслаарай. Бөгж, хайчилж ав. Шинэхэн мөөгийг ангилж, зайлж, давсалсан усанд буцалгана. Дараа нь хөргөгчинд хийж, зүсмэлүүдээр хуваана. Даршилсан ногоотой ургамлын тосонд шарна. Шарсан загасаа жигнүүрийн ёроолд тавиад дээрээс нь ногооны холимог хийж тавина. Шөл эсвэл ус хийнэ. Хаалттай таган дор чанаад буцалгана.
Алхам 2
Fried burbot.
Загас, гэдэс цэвэрлээд хүйтэн усаар зайлна. Давс, чинжүү, нимбэгний шүүстэй улирал. Гурилд дүрнэ. Ургамлын тосоор хайруулын тавгийг халааж, загасыг алтан шаргал хүрэн хүртэл хуурна. Хашыг зүсмэл болгон хувааж, давс цацна. Үүнийг хэсэг хугацаанд байлгаад дараа нь зайлж угаана. Гурилаар цацаж ургамлын тосонд хуурна. Загас, хашаа жигд хуудсан дээр тавиад халаасан зууханд хийнэ. Бэлэн хоолыг шинэхэн жижиглэсэн ургамлаар цацна.
Алхам 3
Бөрбот саванд чанасан.
Төмсийг зайлж, буцалгана. Хальс болон зүсмэлүүд болгон хуваасан. Шинэхэн мөөгийг ангилж, зайлж, зүсмэлүүдээр хуваана. Сонгино хальсалж, цагираг болгон хуваа. Ургамлын тосоор хайруулын тавгийг халаагаад мөөг, сонгиноо хуурна. Гурилаар цацаж, хутгана. Усан дотор хийнэ, соусаа өтгөн болтол буцалгана. Загасыг хальсалж, зайлж, хэсэг болгон хуваа. Давс, чинжүү, талхны үйрмэгээр өнхрүүлээрэй. Алтан хүрэн болтол хоёр талдаа ургамлын тосоор хуурна. Соусаа саванд хийнэ, загасаа тавь. Зууханд жигнэх.
