Гэрийн хийсэн талх нь хамгийн боловсронгуй амтыг ч мэдрэх болно. Халуун, сарнай, анхилуун үнэртэй талх нь ямар ч ширээг чимэх болно. Талх нь найрлага, дүүргэгчийн аль алинд нь маш олон төрөл байдаг. Хамгийн түгээмэл нь улаан буудайн талх бөгөөд өндөр, уламжлалт амттай байдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- улаан буудайн гурил - 500 гр
- мөөгөнцрийн - шинэхэн 25 гр эсвэл хуурай - 0.5 уут 11 гр
- элсэн чихэр - 0.5 tsp
- давс - 0.5 tsp
- ус - 300 мл
- тахианы өндөг - 1 ширхэг
- газрын тос ургадаг - 1 халбага
Зааварчилгаа
1-р алхам
Зуурмаг бэлтгэ. Мөөгөнцөрийг 100 мл бүлээн усанд бүрэн уусгаад нэмнэ. Элсэн чихэр, давс нэмнэ. Цөцгий тууштай болтол гурил хийнэ, сайтар холино. Талхны зуурмагийг 20-25 минутын турш байлгана. Зуурмаг нь талхны зуурсан гурилыг хурдан өсгөх боломжийг олгоно.
Алхам 2
Зуурсан гурил хийх. Үлдсэн усаа 37 - 40 градусын температурт халааж, өндөг зодож, элсэн чихэр, давс нэмнэ. Нэг халбага тосоор хийнэ.
Алхам 3
Бэлтгэсэн зуурсан гурилыг зуурсан гурилан дээр нэмнэ. Бэлтгэхдээ зуурсан гурилын үлдэгдэл байх ёсгүй тул талхны амтыг алдагдуулна. Дараа нь гурил нэмээд хутгана. Гараараа зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй. Хэрэв зуурмаг хэтэрхий зөөлөн байвал илүү их гурил нэмнэ. Зуурмагийн бэлэн байдлыг хэр зэрэг таны гарт наалдсанаар тодорхойлж болно. Бэлэн зуурмаг нь бараг наалдамхай биш байх ёстой. Зуурсан гурилаа 2-3 цагийн турш байлгана.
Алхам 4
Бэлэн зуурмагийг тос түрхсэн цөцгийн тосоор хэвэнд хуваана. Зуурмаг нь хөгцийг хагас хүртэл дүүргэх ёстой. Хэрэв хөгц байхгүй бол та зуурсан гурилаа 2 хувааж гараараа талх хэлбэржүүлж болно. Зуурсан гурилаа 20-30 минутын турш байлгана.
Алхам 5
Зуухыг 180 - 200 градус хүртэл халаана. Бэлтгэсэн талхны зуурмагийг зууханд хийнэ. 30-35 минутын турш зөөлөн болтол жигнэх хэрэгтэй.
Алхам 6
Мөөгөнцөрөөс бэлэн талхыг аваад алчуураар хучиж, бага зэрэг хөргөнө.
