Махан найрлагаас гадна үйлдвэрлэлийн хиамны найрлагад янз бүрийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг багтааж болно. Бүтээгдэхүүн нь илүү үнэтэй, чанартай байх тусам байгалийн гаралтай татсан махыг агуулдаг.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Хиам бол хэрэглэгчдийн эрэлт ихтэй бүтээгдэхүүн юм. Орчин үеийн хууль тогтоомжийн дагуу үйлдвэрлэгч нь тухайн бүтээгдэхүүнийг үйлдвэрлэх зохицуулалтын баримт бичгийг сонгох эрхтэй. Хамгийн хатуу шаардлагыг улсын стандартад тусгасан болно. Хэрэв үйлдвэрлэгч нь техникийн тодорхойлолтын дагуу хиам үйлдвэрлэхийг хүсч байвал түүнд бүх талаар тохирсон баримт бичгийг сонгох эсвэл өөрийн техникийн нөхцлийг боловсруулах эрхтэй.
Алхам 2
Хиамны хамгийн чухал орц бол мах юм. Үхрийн мах, гахайн мах, тахианы махыг махны бүрэлдэхүүн хэсэг болгон ашиглаж болно. Чанасан хиаманд өндөр чанарын татсан махны агууламж 30-50% хүрдэг. Энэ бүхэн нь бүтээгдэхүүний үнийн ангилал, үйлдвэрлэгчийн нэрээс хамаарна. Үнэтэй түүхий утсан хиамны махны агууламж 98% хүртэл байж болно.
Алхам 3
Олон үйлдвэрлэгчид хиаманд эмульс гэж нэрлэхийг илүүд үздэг. Үүнд арьс, гахайн мах, гэдэс, мөгөөрс орно. Энэ бүхэн нь сайтар нунтаглаж, цайвар саарал масс хүртэл буцалгана. Эмульс нь мах орлуулагч юм. Чанасан хиамны агууламж 30% хүртэл байж болно.
Алхам 4
Зарим хиам нь шар буурцгийн уураг агуулдаг. Энэ бүрэлдэхүүн хэсэг нь байгалийн татсан махтай харьцуулахад хамаагүй хямд тул одоо махны салбарт өргөн хэрэглэгддэг. Хамгийн хор хөнөөлтэй нь генийн өөрчлөлттэй шар буурцаг юм.
Алхам 5
Хиам нь цардуул, эрдэнэ шишийн гурил зэрэг өтгөрүүлэгч агуулсан байж болно. Эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь өндөр тэжээллэг чанаргүй боловч хоргүй гэж тооцогддог. Олон шударга бус үйлдвэрлэгчид целлюлоз дээр суурилсан тусгай нэмэлтийг өтгөрүүлэгч, дүүргэгч болгон ашиглахыг илүүд үздэг. Тэд чийгийг хадгалах чадвартай. Орчин үеийн чигжээс нь өөрийн жинтэй холбоотойгоор 10 хүртэлх хэсгийг барьж чаддаг. Тэдний хэрэглээ нь үйлдвэрлэгчид бүтээгдэхүүний өртөгийг мэдэгдэхүйц бууруулах боломжийг олгодог.
Алхам 6
Хиаманд давс, элсэн чихэр, халуун ногоо, будагч бодис, амтлагч орно. Үйлдвэрлэгч нь бүтээгдэхүүнийхээ жорыг бие даан боловсруулж болно.
