Байцаа бол навчит ногооны хамгийн түгээмэл төрөл юм. Таримал ургамлын түүх нь 4000 жилийн өмнөөс эхэлдэг. Байцаа эртний Ромд ургадаг байсан нь мэдэгдэж байсан бөгөөд түүний оронд байсан байцаа толгой нь түүнд хамаагүй чухал санагдсан тул эзэн хаан Диоклетианы эрх мэдэлд эргэж ирэхээс татгалзсан тухай түүхэн хүүрнэл байдаг. Цагаан байцаагаас гадна байцаа "гэр бүл" -д бусад олон зохистой төлөөлөгчид байдаг.
Цагаан байцаа
Зүүн Европт цагаан байцаа нь хамгийн түгээмэл байдаг. Түүний өтгөн бүрхүүлүүд нь бараан гаднах навч, хөнгөн, бараг цагаан дотоод навчнуудаас бүрддэг. Бусад бүх сортуудын нэгэн адил энэ ногоо нь витамин С, фолийн хүчилээр баялаг юм. Та олон янзын цагаан байцаатай хоол хийж болно - эндээс Оросын байцаатай шөл, Польшийн бигус, Украйны борц зэргийг олж болно. Олон эрүүл хоолыг сурталчлагчид шинэ байцаатай салатанд дуртай байдаг.
Цагаан байцаа худалдаж авахдаа нүдэнд тусахаас хамаагүй илүү жинтэйг сонгоорой.
улаан байцаа
Цагаан байцаатай ойр дотны хамаатан улаан байцаа нь илүү гүнзгий, амттай амттай байдаг. Энэ нь навчныхаа өнгийг антоцианины пигментүүдэд өртэй. Антоцианин нь үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй бөгөөд хорт хавдартай тэмцэхэд тусалдаг гэж үздэг. Улаан байцаа навчны тод өнгийг хадгалахын тулд хоол хийхдээ бага зэрэг цууны хүчил эсвэл нимбэгийн хүчил таваг дээр нэмнэ.
Савой байцаа
Савой байцаа нь нарийхан, атираат навчнаас хурааж авсан байцаатай төстэй. Энэ нь бусад сортуудаас хамаагүй нимгэн амттай бөгөөд салат хийхэд нэн тохиромжтой боловч буцалгаж чанаж идэхэд ч сайн байдаг.
Савой байцаа нь Францад түгээмэл байдаг. Түүний хайртай эмэгтэйд "миний бяцхан байцаа (Mon petit chou)" гэсэн энхрийлэл уриалга байдаг.
Цэцэгт байцаа
Эхэндээ, цэцэгт байцаа зөвхөн Египет, Турк улсад тариалж байжээ. Энэ тухай анхны дурсамжийг МЭ 6-р зууны эх сурвалжуудаас олж болно. Энэ төрлийн байцаа тариалах нь бусад сортуудаас хамаагүй хэцүү боловч 16-р зуунд Европын цэцэрлэгчид энэ урлагийг эзэмшсэн байв. Тэр цагаас хойш жижигхэн баг цэцгээс хурааж авсан энэ байцаа нь тогооч, тансаг хүмүүст үргэлж дуртай байдаг. Цэцэгт байцааны нэрс нь түүний нэрийг зөвтгөсөн мэт янз бүрийн сүүдэртэй байдаг - зааны яснаас эхлээд байцаа, тод ягаан толгой хүртэл.
Брокколи
Брокколи нь ногоон өнгөтэй цэцэгт байцаатай адил Өмнөд Азиас гаралтай боловч АНУ, Англид хамгийн их эрэлттэй байдаг. Тэнд яг ийм төрлийн байцаа хамгийн ашигтай, хоолны дэглэмд хамгийн тохиромжтой гэж үздэг.
Брюссель нахиалдаг
Брюссель нахиалдаг нь бяцхан хэлбэрээр цагаан байцаа шиг харагддаг. Бэлэн бүтээгдэхүүний өвөрмөц үнэрээс болж түүнд ихэвчлэн дургүй байдаг боловч энэ нь тогоочийн алдааны нотолгоо юм. Үнэн хэрэгтээ жижиг байцаа толгой нь өвөрмөц үнэртэй химийн нэгдлийг хурдан ялгаруулдаг тул нууц нь маш энгийн байдаг тул та байцааны толгойг шингээж авах шаардлагагүй бөгөөд тэд танд анхилуун үнэр, амтаар баясах болно.
Хятад байцаа
Бээжин байцаа эсвэл хятад байцаа салатанд хамгийн ойр байдаг. Түүний цайвар ногоон навчийг дээш нь сунгаж, уян хатан баглаа болгон цуглуулдаг. Энэхүү нарийн ногоо нь шарсан махнаас эхлээд хаврын ороомог, бууз хүртэл олон дорнын хоолонд орлуулшгүй орц юм. Энэ төрлийн байцаа навч нь зөвхөн найрлага төдийгүй заримдаа үйлчлэх хэрэгсэл болдог - салат болон бусад хөнгөн зууш нь ихэвчлэн "завь" -аар үйлчилдэг.
