Финландад маш их алдартай "Lohikeito" шөл нь ер бусын өвөрмөц, баялаг амттай байдаг. Ер бусын нэрийг үл харгалзан ийм хоолыг маш амархан бэлтгэдэг.
Орц:
- 2 кг бүхэл бүтэн хулд загас;
- 1 лаврушка;
- 10 гр гурил;
- 200 гр лууван;
- 2 халбага давс
- 20 гр үхрийн тос;
- 2 дунд сонгино;
- 20 гр наранцэцгийн тос (үнэргүй);
- dill ногоон;
- Allspice 5 вандуй;
- 300 гр төмс;
- 300 гр цөцгий (20-25% өөх тос).
Бэлтгэл:
- Эхлээд та загасны баялаг шөл бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд та загасыг сайтар зайлж, гэдэс дотрыг нь тайлах хэрэгтэй болно. Дараа нь толгой, сүүлийг нь тайрч, арьсыг нь аваад араг ясыг нь ав. Эдгээр бүх "найрлага" -ийг гүн гүнзгий саванд хийж, усаар дүүргэсэн байх ёстой (үргэлж хүйтэн). Дараа нь савыг халуун зууханд хийнэ.
- Ус буцалгаж эхэлсний дараа үүссэн бүх хөөсийг зайлуулах шаардлагатай. Дараа нь, өмнө нь хальсалж, угаасан сонгины толгой, түүнчлэн лууваныг хайруулын тавган дээр буулгах хэрэгтэй. Эдгээр ногоог огтлох шаардлагагүй. Амтат чинжүү, давсаар амтална. Ус бага зэрэг буцалдаг тул дулааныг нь багасгана. Шөл 30 минутын дараа бэлэн болно. Үүнийг шүүж, загас, ногоогоо хаях хэрэгтэй болно.
- Шөлийг илүү ил тод болгохын тулд хэд хэдэн удаа шүүж болно. Бэлэн шөл дахин давсалсан байх ёстой.
- Загасны шөл бэлтгэж байх үед та шарсан мах бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд сонгиноыг хальслаад нилээд цавчих. Дараа нь grater дээр урьдчилан хальсалж лууваныг нунтаглана. Хүнсний ногоо нь халуун хайруулын тавган дээр цутгаж, эхлээд наранцэцгийн тос асгаж байх ёстой. Тэднийг зөөлөн болтол нь хуурна.
- Шинэхэн чанасан шөл рүү хальсалж, угааж, нилээд жижиглэсэн төмс хийнэ.
- Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулж, дотор нь гурилыг хуурч, байнга хутгана. Үүнийг бөөндөхгүй байхын тулд үүнийг сайтар хийх хэрэгтэй.
- Төмс зөөлөн болсны дараа шөл дээр шарсан гурил, шарсан ногоо нэмнэ. Үүний дараа саванд жижиг хэмжээтэй хэрчсэн загасны махыг нэмнэ.
- Дараа нь dill, шөл дээр халуун ногоо нэмээд цөцгий хийнэ. Дахин буцалгаж эхэлсний дараа савыг зуухнаас гаргаж авч болно.
- Энэ нь хаалттай таган дор 15-20 минутын турш исгэж тавган дээр цутгаж болно.
