Баншийг уран баримал хийхэд эгц исгээгүй зуурмагийг ашигладаг. Түүний жор нь нэлээд энгийн бөгөөд гурил, ус, өндөг гэсэн гурван орцыг багтаасан болно. Энэхүү энгийн хослол нь баншны зуурмагийг нимгэн өнхрүүлдэг, хагардаггүй, хөлдсөн үед хагардаггүй, махны дүүргэгчийг төгс барьж өгдөг.
Найрлага ба харьцаа
Баншны зуурмаг бэлтгэхийн тулд (нэг килограмм татсан махан дээр үндэслэн) танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- дээд зэргийн улаан буудайн гурил - 3 аяга,
- тахианы өндөг - 2 ширхэг,
- хүйтэн ус - 0.5 аяга (100 мл).
Хэрэв хүсвэл та зуурсан гуриландаа давс хийж болно, гэхдээ энэ нь зайлшгүй биш юм: буузыг ихэвчлэн давсалсан усанд чанаж иддэг. Олон гэрийн эзэгтэй нар буузыг өндөг хэрэглэдэггүй, зөвхөн гурил, усаар хийдэг. Гэсэн хэдий ч энэ нь зуурмагийг шаардлагатай нягтрал, уян хатан чанарыг олж авах боломжийг олгодог маш сайн холбогч үүрэг гүйцэтгэдэг өндөг юм.
Баншны зуурмагийн жорыг алхам алхамаар
- Шигсэн гурилыг өргөн саванд эсвэл цэвэр ажлын гадаргуу дээр хийнэ. Толгойн орой дээр гараа тавиад галт уулын амыг санагдуулам хотгор хий (үүнийг "тогоо" эсвэл "худаг" гэж нэрлэдэг).
- Өндөгийг худаг руу хийнэ.
- Гурилыг аажмаар хутгаж өндөгнүүдийг сэрээгээр аажмаар зодож эхэл. Өндөгний масс нь тогооны ирмэг дээр халихгүй байхыг анхаарна уу.
- Жижиг хэсгүүдэд ус хийнэ (1-2 халбага). Үргэлжлүүлэн хутгана. Энэ үе шатанд энэ хэмжээний шингэн хангалтгүй юм шиг санагдаж болох боловч илүү их ус нэмж, харьцаагаа зөрчихгүй байх нь чухал юм. Үгүй бол баншны зуурмаг хангалттай чанга биш байж магадгүй юм.
- Зуурмаг зуурсан гуриланд гурилын ширхэг гарч эхэлмэгц гараараа зуурч үргэлжлүүлээрэй. Гарынхаа алган дээр гулсалтын ирмэгээс гурилаа жигд аваад төв рүүгээ асгаж шингэн массын эсрэг хийнэ. Зуурмаг өтгөрөхөд даралтыг нэмэгдүүлнэ. Зуурмаг бүх гурилыг шингээж авах хүртэл үргэлжлүүлнэ.
- Үр массыг хоёр гараараа хүчтэй зуурна. Та гартаа наалддаггүй, хатуу, гөлгөр, уян хатан зуурсан гурилтай байх ёстой.
- Зуурсан гурилыг бөмбөлөг хэлбэртэй болгоод хуванцараар боож эсвэл саванд хийж тагийг нь таглана. 20-30 минутын турш "амрах" ба зайгаа үлдээгээрэй. Үүний дараа та зуурсан гурилаа өнхрүүлж, баншаа барималж эхэлж болно.
Ашигтай зөвлөмжүүд
Баншны зуурмаг хийх нь хүчтэй гар шаарддаг бизнес юм. Илүү их зуурсан гурил хийх шаардлагатай бол зуурахад илүү их хүчин чармайлт шаардагдана. Тиймээс, хэрэв та том хэмжээний банш баримал хийхээр төлөвлөж байгаа бол зуурсан гурилаа 2-3 хувааж, тус бүрийг нь тус тусад нь зуурч болно.
Бүрхүүлийн хэсэг зуурсан гурил руу орохоос урьдчилан сэргийлэхийн тулд та эхлээд өндөгийг аяганд хувааж, агуулгыг нь бага зэрэг цохиж, дараа нь гурил руу хийнэ.
Хүүхдүүд ихэвчлэн ийм өнгөлөг буузанд маш их дуртай байдаг жороор орсон усыг нишингэ эсвэл бууцайны жүүсээр орлуулан буузыг өнгөлөг болгож болно.
Банш эсвэл гар хийцийн гоймонгийн зуурмагийг баншны зуурмагийн нэгэн адил жороор хийдэг. Гэхдээ бууз хийхэд ихэвчлэн ийм нимгэн өнхрүүлдэггүй.
