Пүрэв гарагт шарсан эсвэл чанасан загасны анхилуун үнэр нь ЗХУ-ын үеэс танил болсон. Загасны амттай, хоолны дуршил нь хэнийг ч хамаагүй орхисонгүй. Цөөхөн үртэй далайн төрөл бүрийн загасыг онцгой эрхэмлэдэг байв. Хар тэнгисийн морин загасаас энгийн, хоолны дэглэмтэй даршилсан ногоо хийхийг хичээ.
Хар тэнгисийн адууны сармагчин (Газар дундын тэнгис) нь морин загасны овгийн туяагаар хучигдсан зүйл юм. Энэ нь ер бусын сайхан амт, бага хэмжээний ясаар үнэлэгддэг далайн нийтлэг махчин загас юм. Хоол хийхдээ янз бүрийн шөл, хоолны дуршил, үндсэн хоолыг бэлтгэж, тэдгээрийг салад, бялуугаар дүүргэдэг. Энэ нь мөн амттай хадгалалт, хадгалалт хийдэг. Мах нь уураг ихтэй, нүүрс ус дутагдалтай байдаг.
Хзяк нь дуртай байх болно: цэвэрлэхэд заримдаа маш их асуудал үүсгэдэг хайрсгүй, цагаан махны зөөлөн, бага зэрэг амттай амт.
Шкара
Шинээр баригдсан жижиг загасаар хийсэн Хар тэнгисийн загасчдын хамгийн эртний хоол. Энэ нь хамгийн энгийн, өдөр тутмын, гэхдээ маш тэжээллэг хоол гэж тооцогддог байв.
Сонгодог жор хийхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.
- загас - 600 грамм;
- сонгино - 4 ширхэг;
- булан навч - 6 навч;
- dill - 2 баглаа;
- давс, хар чинжүү - амсах болно.
Хоол хийх арга:
- Морины махыг гэдэс дотрыг нь сайтар зайлж угаана.
- Сонгино хальсалж, цагираг болгон хуваа.
- Загас, сонгиноо саванд давхарлан хийгээд дээрээс нь дээд давхаргыг бүрхсэн ус хийнэ.
- Бусад бүх халуун ногоо, давс нэмнэ.
- Энэ нь буцалгаад, хөөсийг арилгаж, галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна.
- Нилээд жижиглэсэн dill цацаж, 30 минут буцалгана.
Бэлэн хоолыг шөлний хамт тавган дээр эсвэл зөвхөн загас, сонгиныг дугуйлсан халбагаар арилгаж болно.
Загас барих чих
Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:
- Хар тэнгисийн морины мах - 3-4 ширхэг;
- сонгино, лууван - тус бүр 1 ширхэг;
- төмс - 2-3 ширхэг;
- булан навч - 2 ширхэг;
- ногоон сонгины өд, dill - тус бүр 1 баглаа;
- чинжүү, загасны шөлний амтлагч - чимх.
Алхам алхамаар:
- Загасны хальс, толгойг нь тайрч, зайлж, хоёр хэсэгт хуваа.
- Хүнсний ногоо, хальс / хальсыг зайлж, том хэсгүүдэд хуваана. Лууванг хагас тойрог болгон хайчилж ав.
- Загасыг хүйтэн устай саванд хийж буцалгаад, хөөсийг нь аваад 10 минут буцалгана.
- Шөлөөс загасыг саванд ав, бүх ногоо, халуун ногоо нэмээд төмс чанаж болтол буцалгана. 15 минутын дотор.
- Морин загасыг хайруулын тавган дээр буцааж тавиад 5-7 минут буцалгаад зуухнаас ав.
- Үйлчлэхээсээ өмнө өвс ногоогоор амтлана.
Энэ бол бүхэл бүтэн гэр бүлд хурдан бөгөөд хялбар шөл хийхэд тохиромжтой сонголт юм. Сайхан хооллоорой!
Загасны бялуу
Туршилтанд дараахь хоолыг бэлтгэ.
- 200 грамм гэрийн бяслаг;
- 2 өндөг;
- 1 аяга гурил
- 1 tbsp. цөцгий / майонезаас халбага;
- ½ содын халбага.
Дүүргэлтийн хувьд:
- 2 лаазалсан лаазалсан хоол;
- 2 сонгино;
- 200 грамм чанасан цагаан будаа;
- чинжүү, куркума, хумс амсах болно.
Алхам алхмаар хоол хийх:
- Тодорхойлогдсон бүтээгдэхүүнээс зуурсан гурил зуураад жигд болтол зуураад хөргөгчинд 30 минут байлгана.
- Дүүргэлтийг бэлтгэ. Саванд шарсан сонгино, лаазалсан загас, будаа, халуун ногоо зэргийг холино.
- Зуурсан гурилаа хоёр хуваагаад өнхрүүлэн тосолсон хэвэнд нэг дугуйлна. Бөглөөгөө тавиад, зуурсан гурилын хоёр дахь давхаргаар хучиж, дотогшоо оруулаарай.
- 180 градусын турш 60 минутын турш алтан шаргал хүрэн жигнэх хэрэгтэй.
- Цаг хугацаа өнгөрсний дараа зуухаа унтраагаад бялууг 5-7 минутын турш амраагаарай.
Энэ нь халуун, хүйтэн хэлбэрээр үйлчилж болно. Өөртөө тусал!
Улаан лооль, сонгины шөл
Гар хийцийн загасны шөл хийхийн тулд танд дараахь бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.
- 2 лааз лаазалсан адууны хушуу;
- 3 сонгино;
- 1 tbsp. улаан лоолийн зуурмаг халбага;
- 1 багц ямар ч ногоон;
- 1 лууван;
- Лаврушкагийн 2 навч;
- ½ халуун чинжүү;
- 3-4 төмс;
- чинжүү, улаан чинжүү, хумс.
Алхам алхамаар:
- Хүнсний ногоог хальслаарай, угаана уу. Тэднийг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Бага зэрэг тосоор хайруулын тавган дээр хөнгөнөөр уу.
- Саванд ус хийнэ, шарсан талх, гоймоныг буулгаж, 10 минут буцалгана.
- Амтлагч, давс нэмээд лаазалсан загасны мах, нилээд жижиглэсэн ногоон тавина. Жижиг гал дээр 15 минут буцалгана.
- Ногоон сонгинотой хамт үйлчил.
Шарсан морины мах
Ихэнх загас сонирхогчид сайн боловсруулсан, шаржигнууртай морин загасны мах идэхийг илүүд үздэг. Гурил, цөцгийн тосны зөв харьцаатай бол энэ нь маш анхилуун бөгөөд шаржигнуур юм.
Дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг авна уу.
- Хар тэнгисийн морины мах - 500 грамм;
- гурил - 100 грамм;
- хар чинжүү, давс - чимх;
- хоёр өндөгний цагаан.
- Чимэглэлийн хувьд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- шанцайны ургамал - 5-6 навч;
- чидун - 3-4 ширхэг;
- нимбэг - 1 ширхэг;
- улаан чинжүү.
Хоол хийх заавар:
- Загасыг цэвэрлэж, угааж, алчуураар хатаана.
- Өндөгний цагааныг хумсны хамт цохино.
- Гурил дээр амтлагч нэмээд жигд холино.
- Малын гулуузыг өндөгний хөөс, дараа нь гуриланд дүрээд халуун хайруулын тавган дээр тавина. Сайхан улайлт болтол хоёр тал дээр хуурна.
- Шанцайны ургамал навчийг таваг дээр тавиад дээрээс нь загас тавь. Нимбэгний шаантаг, чидун жимсээр чимэглээрэй. Улаан чинжүүтэй шүрших.
Шарсан морины мах
Гэрийн энэ жор нь шарах сараалжтай байх нь огт хэцүү биш юм. Гэхдээ хэрэв байхгүй бол зуухны тор нь зүгээр юм.
Үүнийг хийхийн тулд та дараахь зүйлийг бэлтгэх хэрэгтэй.
- загас;
- амтлагч;
- төмс;
- амтат чинжүү;
- ургамлын тос.
Хэрхэн хоол хийх вэ:
- Бүх жортой адил та эхлээд загас, гэдэс бэлтгэх, толгойг нь салгах, зайлж угаах, илүүдэл чийгийг салфеткааар арилгах хэрэгтэй.
- Хүнсний ногоог хальслах, угаах, хатаах, хуваах.
- Бүх зүйлийг тосоор бага зэрэг тосолж, халуун ногоооор амтлаж, төмөр тавиур дээр тавина.
- Бүх бүтээгдэхүүний өвөрмөц үнэр, ичгүүр хүртэл шарах горим дээр зууханд жигнэх.
- Хоолны таваг хийж, ямар ч соустай хамт үйлчил.
Жак сармагчин
Аливаа баярын ширээг засах анхны жор.
Дараахь хоолыг бэлтгэ:
- Хар тэнгисийн морины мах, залуу төмс - 15 ширхэг;
- Крымын сонгино -3 ширхэг;
- хүнсний ногоо / цөцгийн тос - 70 мл / 70 грамм;
- газрын хар чинжүү / загасны амтлагч - 1 tsp.
Алхам алхмаар гарын авлага:
- Загасны хальсыг угааж, салфеткаар цэвэрлээрэй.
- Жижиг төмсийг сойзоор сайтар угаана.
- Сонгиноос хальсаа аваад зайлж, дунд хагас цагираг болгон хувааж, жигд хуудсан дээр тавь.
- Төмсийг загасаар боож, толгой, сүүлийг нь шүдний тусламжтайгаар бэхэл.
- Цутгасан үүрийг сонгины дээр байрлуулж, давс, халуун ногоо нэмнэ.
- Бүх зүйл дээр тос хийнэ, 180 градус хүртэл халаадаг зууханд хийж 25-35 минутын турш жигнэнэ.
- Халуун үйлчил. Сайхан хооллоорой!
Калорийн агууламж ба найрлага
Нэг зуун грамм үйлчлэхэд ердөө 115 ккал байдаг. Эрчим хүчний үнэ цэнийн хувьд уураг, өөх тос, нүүрс ус нь 19-4, 5-0 грамм харьцаатай байдаг.
Морин загас нь уургийн өндөр агууламжтай, өөх тос багатай, нүүрс усгүй гэдгээрээ үнэлэгддэг. Энэ нь олон эрдэс бодис, ялангуяа кали, фосфор, хүхэр, зэс болон бусад тэжээллэг бодис агуулдаг. Энэ бол зүрх, тархины эс, эд эсийг сэргээдэг амин дэм, чухал тосны хүчил агуулах юм.
Ашигтай шинж чанар ба эсрэг заалтууд
Калорийн бага агууламжтай тул илүүдэл жинтэй, цусны даралт ихсэх, бие махбодийн солилцооны эмгэгээс болж зовж шаналж буй чихрийн шижин өвчнөөр хооллохыг зөвлөж байна. Морин загасны хоолыг хоолны дэглэмд тогтмол оруулах нь зүрх судасны тогтолцооны ажлыг тогтворжуулж, дархлааг бэхжүүлдэг.
Гэсэн хэдий ч та бага насны хүүхдүүд, жирэмсэн эмэгтэйчүүд, хөхүүл эхчүүдийн идсэн загасны хэмжээг зүй бусаар ашиглах ёсгүй.
