Ихэнх тохиолдолд дүүргэгчийг хуушуураар боодог боловч өнөөдөр бид зуушны бялуу хэлбэрээр өөр аргаар хуушуур бэлтгэх болно. Тэд удаан хугацааны туршид баяр ёслолын цэсийн салшгүй хэсэг болжээ.
Хуушуурын орц:
- 500 мл сүү;
- 3 ширхэг. тахианы өндөг;
- 300 гр улаан буудайн гурил;
- 2 tbsp. л. Сахар;
- давс;
- ургамлын тос.
Бөглөх найрлага:
- 8 бин;
- 120 гр цөцгий;
- 1 сонгино;
- 250 гр хатуу бяслаг;
- 0.5 кг мөөг (шампиньон);
- давс, чинжүү;
- наран цэцгийн тос.
Хуушуурын хоол хийх:
- Өндөгийг саванд хийж давс, элсэн чихэр нэмнэ. Бүгдийг сайтар холино, гэхдээ хумсаа бүү хус.
- Тэнд сүүний хагасаас арай бага хэсгийг асгаж хутгана.
- Гурил нэмээд дахин сайтар хутгана. Зуурмаг нь өтгөн цөцгий шиг гарч ирнэ.
- Үлдсэн сүүг хийнэ, хутгана. Тосоо нэмж хутгаад 10-20 минут байлгана.
- Сайн халаасан хайруулын тавган дээр тосоор нимгэн тос түрхэнэ. Зуурсан гурилын нэг хэсгийг хайруулын тавган дээр хийнэ, тал бүр дээр нь алтан шаргал хүрэн болтол нь хуурна. Хуушуур бэлэн боллоо.
Бөглөх бэлтгэл:
- Champignons-ийг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Чимэглэлийн зориулалтаар хэд хэдэн ширхэгийг ялтсуудыг хайчилж ав.
- Сонгино хальсалж, нилээд цавчих.
- Мөөгийг ялтсууд болгон хуваасан хайруулын тавган дээр хуурна. Одоохондоо түр хойшлуул.
- Сонгиноо бага дулаанаар хуурч, үе үе хутгана (5-6 минут).
- Зүссэн мөөгийг сонгино руу илгээж, мөөг нь шүүс гартал хуурна.
- Цөцгий нэмж хутгаад 10 минут буцалгана. Шингэн бүрэн уурших ёсгүй.
- Хатуу бяслагийг нарийн ширхэгтэй үрж жижиглээд 8 нэгж болгон хуваа.
- Талх нарийн боовны тосыг тос түрхээд, бин тавина. Мөөгний массыг дээрээс нь тарааж, 1 хэсэг бяслагаар цацна. Дээд талыг нь хуушуураар хучих гэх мэтчилэн давхарлаж, эцсээ хүртэл. Дээрээс нь мөөгөөр чимэглээрэй.
- Манай бялууг 180 ° С хүртэл халаадаг зууханд хийж 25-30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
- Үйлчилж эхлэхээс өмнө хэсэг хэсгээр нь хайчилж ав. Хэрэв хүсвэл дээрээс нь үрж жижиглэсэн бяслагтай ургамал цацна.
