Гадаа зугаа цэнгэлийн үеэр хамгийн дуртай, эрэлттэй хоол бол шашлик юм. "Утаатай" анхилуун үнэртэй махны хэсэг, олон хүнд зориулсан нэг балга дарс нь "аз жаргал" гэж нэрлэгддэг тавагны найрлага юм. Шишийн kebabыг олон төрлийн мах, шувууны аж ахуй, тэр ч байтугай загаснаас бэлтгэж болно. Хамгийн энгийн бөгөөд төсвийн сонголт бол тахианы махны kebab юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- тахианы гулууз;
- Лимон;
- том сонгино;
- 3-4 хумс сармис;
- яншуй баглаа;
- газрын хар чинжүү;
- тахианы халуун ногоо;
- хөндий эдлэл;
- шаргал
- шорлог эсвэл шарсан мах шарах;
- нүүрс;
- нэг сав ус.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Тахианы махыг жижиг хэсгүүдэд хувааж ав. Арьсыг арилгах, арилгахгүй байх нь таны хувийн амтанд хамаатай асуудал юм. Гэсэн хэдий ч, арьс байгаа нь тавгийг илүү тарган, тэжээллэг болгоно гэдгийг санаарай.
Алхам 2
Сонгинооо хагас цагираг болгон хайчилж аваад бага зэрэг санаарай, ингэснээр жүүс нь гарна. Хэд хэдэн хумс сармисыг нимгэн зүсмэл болгон хувааж ав. Нилээд хэрчиж, шүүс гарч иртэл бага зэрэг яншуй нухна. Ургамлууд, сармис, сонгино зэргийг нэгтгэнэ.
Алхам 3
Тахианы мах, сонгино, сармис, ургамал, дуртай халуун ногоо (давснаас бусад!) -Ийг гүн гүнзгий саванд эсвэл саванд хийж тавь. Бүх зүйлийг сайтар холино. Дараа нь 2-3 хоолны халбагын нимбэгний шүүсийг махандаа хийгээд дахин хутгаад хөргөгчний доод тавиур руу илгээнэ. Хамгийн тохиромжтой нь махыг 10-12 цагийн турш даршилж байх ёстой боловч нимбэгний шүүстэй хоёр, гурван тахианы махны kebab хангалттай байдаг.
Алхам 4
Даршилсан махыг давсаар амтлана. Амттай kebab-ийн гол нууц бол хоол хийхийн өмнөхөн махыг давслах явдал юм. Дараа нь бэлэн хоол хамгийн шүүслэг байх болно.
Алхам 5
Сонгино, нимбэг, улаан лооль, Болгарын чинжүү зэргийг ээлжлэн хийж, шорлог дээр kebab-ийн ширхэглэл. Хэрэв хоол хийхэд шарсан мах хэрэглэдэг бол шарахаасаа өмнө ургамлын тосоор тосолж, дараа нь махаа тавина.
Алхам 6
Кебабыг зөөлөн болтол нүүрсээр шарж, махыг үе үе эргүүлж жигд жигнэнэ. Хоол хийх явцад ил гарсан гал гарахыг бүү зөвшөөр, гарч буй дөлийг лонхны усаар цаг тухайд нь унага.
Алхам 7
Санаж байна уу: тахиа маш хурдан чанадаг. Та нэг ширхэг махыг зүсэж бэлэн байдлыг шалгаж болно. Тахианы махыг хэтрүүлэхгүй байх нь маш чухал бөгөөд эс тэгвээс kebab нь хуурай болно.
