Муурын загас бол маш амттай, зөөлөн далайн загас юм. Цөөхөн ястай тул целлюлоз нь нэлээд сул бүтэцтэй байдаг. Энэ нь сайн котлет, бүх төрлийн кассерол хийдэг бөгөөд үүнийг зуурмагаар хийж болно. Энэхүү далайн хоолыг зөв хоол хийхийн тулд та хоёр нууцыг мэдэх хэрэгтэй, эс тэгвэл та хайруулын тавган дээр вазелин авч болно.
Зуурсан загастай загас
Нэг килограмм сахалт загасны филеийг хүйтэн усанд угааж, алчуураар сайтар хатаагаад, чинжүү, давсаар үрээд нимбэгний шүүсээр цацаж, 30 минут орчим байлгана. Эсвэл та дор хаяж нэг цагийн турш загасыг давсны уусмалд хийж (нэг литр ус тутамд 1 халбага давс) хийж болно. Энэ процедурын дараа мах нь илүү нягтралтай болж, хайруулын явцад нэг их задрахгүй. Далайн бэлгийг хэсэг болгон хуваа.
Зуурмагийг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд нэг өндөгний цагааныг шараас ялгаж хөөсөртөл нь цохино. Өөр нэг тавган дээр 100 мл ус, нэг аяга гурил, 60 мл хуурай цагаан дарс, шар, давс хольж, бөөгнөрөл байхгүй эсэхийг шалгаарай. Бүх зүйлийг сайтар хольж хутгаад, агааржуулалтаа алдахгүйн тулд ташуурдуулсан уургаа болгоомжтой нэмнэ. Муурын загасыг зуурмагаар дүрээд, хоёр талдаа тосонд хуурч сайхан хоолны дуршилтай болтол нь хуурна. Илүүдэл өөх тосыг арилгахын тулд чанаж болгосон загасыг цаасан алчуур дээр тавь.
Хоол нь нэлээд өндөр илчлэгтэй болж, хэрэв та загасны амтыг жимс, жишээлбэл, лийр, киви, усан үзэмээр тохируулах юм бол сайн байх болно. Цагаан будаа нь хачир болгон хэрэглэхэд тохиромжтой. Муурын загасыг тавган дээр зуурмагаар хийж, хажууд нь будаа хийж, бүх зүйлийг нимбэгний зүсмэл, яншуйны мөчир, киви эсвэл бусад улирлын чанартай жимсээр чимэглээрэй.
Сармисны зуурсан гурилан загасны булан
Та бас өөр зуурмаг хийж болно. Сармисын нэг хумсыг хэвлэлээр дамжуулж, 150 гр майонез, 2 өндөг, 150 гр гурил, шар буурцагны жан нэмээд бүгдийг нь сайтар хутгаад, хүсвэл хумсны. Муурын загасны буланг холимогоор хийнэ, 1, 5-2 цаг байлгана. Загасаа нэг талаас нь хуураад эргүүлээд зуурсан гурилынхаа үлдсэн хэсгийг хайруулын тавган дээр хийнэ, битүү таган дор 10 минут орчим буцалгана.
Зуурсан махтай гахайн махтай загас
Үүнийг ингэж хийхийг хичээгээрэй. 4 ширхэг гахайн махыг хайруулын тавган дээр шаржигнах хүртэл нь хайруулын тавган дээр хуурч, халбагатай халбагаар авч тавган дээр тавина. Цаасан дээр нэг аяга эрдэнэ шишийн гурилын гуравны нэгийг улаан буудайн гурилын халбагаар хольж, чинжүү, давс нэмнэ. Өндөгийг тавган дээр зодож, дотор нь муур загасны дүрсийг дүрээд гурилаар өнхрүүлээрэй. Гахайн гахайн махнаас үлдсэн өөх тосыг халааж, дотор нь далайн хоолыг алтан шаргал хүрэн хүртэл хуурна. Загасаа аваад сайхан тавган дээр тавиад нилээд жижиглэсэн шарсан гахайн мах цацна.
Та зуурсан гурилтай сахалт загасанд зориулж анхны салат бэлтгэж болно. Гүн саванд 3 tbsp цохино. л. алимны цуу, 1 tbsp. л. ургамлын тос, ижил хэмжээний зөгийн бал, давс. Жижиглэсэн лууван, жижиглэсэн Болгарын чинжүү нэмээд дахин холино. Амтат, хөнгөн салат бэлэн боллоо.
