Хинкали бол банштай төстэй хоол юм. Энэ хоол нь цөцгий эсвэл улаан лоолийн соустай үдийн хоол эсвэл оройн хоолоор үйлчилдэг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Дүүргэлтийн хувьд;
- - үхрийн мах 300 гр;
- - сонгино 1 ширхэг.
- - хүйтэн ус 1/2 аяга;
- - хар чинжүү 1 гр;
- - газрын улаан чинжүү 1 гр;
- - caraway үр 1 гр;
- - давс.
- Туршилтын хувьд:
- - улаан буудайн гурил 300 гр;
- - 100 мл ус;
- - давс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Махаа угааж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Сонгино хальсалж, шоо болгон хувааж, махтай холино. Нь чинжүү, cumin, давс нэмнэ. Татсан маханд хүйтэн ус нэмээд хутгана.
Алхам 2
Гурил шигших, давстай хүйтэн усаар шингэлнэ. Хатуу зуурсан гурил зуурах. Хүнсний хальсаар хучиж, хөргөгчинд 25-30 минут байлгана.
Алхам 3
Зуурсан гурилаа 2 мм-ийн зузаантай давхаргад хийж, дугуйлан хайчилж ав. Нимгэн ялтсуудыг хийхийн тулд тойрог бүрийг дахин өнхрүүл.
Алхам 4
Том устай саванд хийж буцалгана. Зуурмагийн дугуйлан бүрт 1 tbsp тавина. татсан махны халбага. Зуурсан гурилын ирмэгийг хавчуураар нь мушгиад бага зэрэг мушгиад хоол хийх явцад зуурмаг задарч унахгүй.
Алхам 5
Хинкалыг буцалж буй усанд дүрнэ, наалдахгүйн тулд хутгана. Буцалсны дараа 7 минутын турш хооллоорой. Хинкали нь олон төрлийн амтат соустай хамт үйлчил.
