Та ердийн котлетаас залхаж байна уу? Та олон янз байдал, шинэ, ер бусын зүйлийг хүсч байна уу? Төрөл бүрийн чигжээс бүхий котлет хийж үзээрэй. Та амтлах сонголтоо үндэслэн маш олон янзын хувилбарыг гаргаж чаддаг тул эдгээр нь сайн байдаг.
Котлетийг "ер бусын" гэж зарласан тул татсан мах нь тохирсон байх ёстой. Танд хэрэгтэй болно:
- 1 кг мах;
- хоёр дунд сонгино;
- хоёр өндөгний шар;
- цөцгийн хоёр халбага;
- ½ - 1 халбага тамхи татдаг паприка;
- хар чинжүү, давс (амсах болно)
Аливаа махыг татсан маханд ашиглаж болно, жишээлбэл:
- үхрийн мах + гахайн мах;
- үхрийн мах + хурга + гахайн мах;
- хурга + тахианы хөх + гахайн мах;
- хурга + тахианы гуя;
- гахайн мах + тахианы гуя
Махаа бэлтгэ: угаах, хатаах, судлууд, хальс, ясыг зайлуулах. Мах бутлуурын хамт сонгинотой хамт дамжуулж, өндөгний шар, цөцгий, утсан паприка, давс, чинжүү нэмээд сайтар холино. Татсан махыг мах бутлуурын дундуур дахин нэг удаа хольж хутгаад ширээн дээр 3-4 минут байлгана (ингэснээр татсан мах шаардлагатай нягтралтай болно). Хүнсний хальсаар хучиж, хөргөгчинд 2-3 цаг байлгана.
Энэ хугацаанд дүүргэлтийг бэлтгэ. Бөглөх сонголтууд нь маш олон янз байдаг тул та хамгийн дуртай, хөргөгчинд байгаа бүтээгдэхүүнүүд дээр үндэслэн үүнийг хийх боломжтой. Зарим жишээг энд оруулав.
- Сараалжтай лууван, нилээд жижиглэсэн сонгино, улаан хонхны чинжүүг хайруулын тавган дээр хуурна. Төгсгөлд нь улаан лоолийн зуурмаг, давс, чинжүүтэй хамт амтална. Сараалжтай бяслагтай холино.
- Мөөг, сонгиныг хайруулын тавган дээр хуурна. Төмс буцалгана, нухсан төмс хийж, мөөг нэмээд хутгана. Та бас бага зэрэг цөцгийн тос, үрж жижиглэсэн бяслаг нэмж болно.
- Цэцэгт байцаа ба / эсвэл брокколи буцалгана. Сонгино, лууванг хуурч байцаагаар холино. Хөргөхдөө бяслаг, бага зэрэг грек жан нэмнэ. Шарж байхдаа та "Газар дундын тэнгисийн хоол" ургамлын хольцыг нэмж ашиглаж болно.
Ихэнх тохиолдолд, үрж жижиглэсэн бяслаг нь дүүргэлтэнд ашиглагддаг бөгөөд энэ нь хоол хийх явцад хайлж, дотор нь амттай, амттай соус үүсгэдэг тул хамгийн сүүлд, бүх зүйл бүрэн даарах үед үүнийг дүүргэж нэмнэ. Та өндөг, ямар ч ногоо, гахайн мах, хиам, амтлагч, сүмс, халуун ногоо зэргийг дүүргэж хэрэглэж болно.
Татсан махыг дусааж, дүүргэлт бэлэн болмогц та эцсийн шатанд очиж болно. Шаардлагатай хэмжээний татсан махыг аваад бөмбөлөг хэлбэртэй болгоод алган дээрээ хавтгайруулаад бөглөөг нь тавиад котлетыг бүхэлд нь дотор нь байхаар хийж, 7-10 мм орчим зузаантай татсан махны давхарга байна. эргэн тойронд. Үлдсэн зразиг ч мөн адил хий.
Зуухыг бүрэн урьдчилан халааж, жигд хуудсыг жигд цаасаар бүрхэнэ.
Бага зэрэг тосоор хайруулын тавгийг нэлээд сайн халаагаад, тал бүр дээр нь нэг минутын турш хуурна, дараа нь даруй жигд хуудсан дээр тавиад зууханд 180 градус (8-10 минут орчим) байлгана.
Ширээн дээр котлетыг шинэ ногоо эсвэл салат болон бусад соустай хамт үйлчил.
Сайхан хооллоорой!
Энэ жор нь нэлээд ховор орцыг ашигладаг - тамхи татдаг паприка. Энэ нь ердийн улаан хонхны чинжүү бөгөөд эхлээд байгалийн царс чипсээр тамхи татдаг бөгөөд дараа нь хатааж нунтаг болгон нунтаглана. Тамхи татдаг паприка нь маханд утааны анхилуун үнэрийг өгдөг бөгөөд котлетуудыг ердийн хайруулын тавган дээр биш, kebab шиг шарсан нүүрсэн дээр хийсэн юм шиг! Тамхи татдаг паприка нь үнэрийг илүү нарийвчлалтайгаар дамжуулдаг бөгөөд "шингэн утаа" -наас хамаагүй бага хортой бодис агуулдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.
