Өнөөдөр олон хүмүүс гэртээ өнхрөх, суши хэрхэн хоол хийхийг сурахыг хүсч байгаа боловч Азийн хоол бэлтгэх шинж чанар нь маш өвөрмөц байдаг тул эхний шатанд бараг бүх эхлэн сурагчид тодорхой бэрхшээлтэй тулгардаг. Суши будааг хэрхэн зөв хоол хийх вэ гэдэг нь бүх шинэхэн Япон тогооч нарын асуудаг хамгийн нийтлэг бөгөөд чухал асуултуудын нэг юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - Японы будаа (3 аяга);
- - ус (3 шил, 150 мл);
- - цагаан будааны цуу (1/3 аяга);
- - элсэн чихэр (3 халбага);
- - давс (1 tsp).
Зааварчилгаа
1-р алхам
Япон будааны шаардлагатай хэсгийг гүн гүнзгий саванд хийнэ. Бид будаагаа гараараа болгоомжтой үрж байхдаа хүйтэн усаар 5-10 минутын турш угаана.
Алхам 2
Гараараа будаа бариад усаа хурдан зайлуулж, үүлэрхэг ус тунгалаг болтол 1-р алхам дээр дурдсан алхмуудыг дахин давт.
Алхам 3
Бид угаасан будаагаа коланд руу шилжүүлж 20-30 минутын турш байлгаад илүүдэл ус гадагшилна.
Алхам 4
Бид будаагаа саванд хийж, дээр нь ус нэмнэ (будаанаас арай илүү ус байх ёстой). Дараа нь будаагаа 30 минут дэвтээнэ.
Алхам 5
Будаагаа таглаатай таглаад өндөр гал дээр ус буцалтал чанана. Дараа нь галыг бага байлгаад будаагаа дахин 15 минут буцалгана. Япон будаа хийхдээ тагийг нь аль болох бага онгойлгохыг хичээ.
Алхам 6
Зуухнаас будаатай савыг гаргаж ав, гэхдээ тагийг нь нээхгүй (10-15 минут хүлээх хэрэгтэй).
Алхам 7
Цагаан будаа чанаж байхад суши соусаа бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд цагаан будааны цуу, давс, элсэн чихрийг тусдаа саванд холино. Дараа нь бэлтгэсэн хольцтой савыг бага дулаанаар хийж, элсэн чихэр уустал халаана. Бэлтгэсэн цууг хөргөх хэрэгтэй.
Алхам 8
Чанасан халуун будааг гүн гүнзгий саванд хийнэ. Цуу нь металлаар исэлддэг тул металл бус тогооны хэрэгслийг ашигла. Мод нь илүүдэл чийгийг шингээж, будааг илүү хурдан хөргөх боломжийг олгодог тул модон ванн (hangiri) нь эдгээр зорилгод хамгийн тохиромжтой байдаг.
Алхам 9
Суши соусаа нэг аяга будаа руу юүлээд хурдан хутгаж өгвөл тусгай будааны хусуур (шаможи) ашиглаарай. Цагаан будааг сэлүүрт наалдахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд урьдчилан усаар норгох хэрэгтэй. Бид будаагаа болгоомжтой хутгана, эс тэгвээс будаа болж хувирна. Цагаан будааг хөргөөд, илүүдэл чийгийг нь хутгахдаа зайлуулахын тулд сэнсдээрэй.
Алхам 10
Бэлэн суши будаагаа чанаж идсэний дараа шууд хэрэглэхийг зөвлөж байна.
